อร่อยไฟลุก! กับ 5 ร้าน เทปปันยากิ ขั้นเทพทั่วกรุง

“มื้ออาหารที่เต็มไปด้วยอรรถรส อาจไม่ใช่เพียงแค่เพราะได้กินเมนูที่ชอบ” จากประโยคนี้ทำให้คิจินึกไปถึงมื้ออาหารสไตล์ เทปปันยากิ ที่ตรงหน้าคือกระทะแบนใบโตพร้อมกับเชฟฝีมือฉกาจฉกรรจ์ (ถึงขั้นควงตะหลิวพ่นไฟในบางโอกาสเพื่อการเอนเตอร์เทน) ผู้คอยรังสรรค์เมนูให้เหล่าลูกค้าได้รับประทานของอร่อยตั้งแต่จานออเดิร์ฟไปจนถึงจบคอร์สด้วยของหวาน ซึ่งร้านที่ให้บริการในแบบเทปปันยากินั้นแน่นอนว่าในบ้านเรามีอยู่หลายแห่งให้เลือกสรร

แต่! ถ้าจะให้เพื่อนๆ มาเสิร์ชไล่ดูว่าร้านไหนคุณภาพดีเหมาะสมกับราคานั่นก็เป็นเรื่องเสียเวลาไปอีก ดังนั้น 5 ร้านที่คิจิคัดสรรมาให้ในคราวนี้มีดีทั้งวัตถุดิบ การบริการ รวมถึงการเดินทางที่ไปง่ายกลับสะดวกแน่นอน    

1.Tong Teppan

ย่านประตูน้ำอันสุดแสนจะคึกคักวุ่นวาย ภายในซอยราชปรารภ 8  กลับมีร้านอาหารแนว เทปปันยากิ เล็กๆ แทรกตัวอยู่ในซอยนี้ กับความอร่อยเลอค่าหรูหราระดับทองคำในชื่อ “Tong Teppan” ร้าน เทปปันยากิ สไตล์ญี่ปุ่นขนาด 8 ที่นั่ง ที่นำเสนอวัตถุดิบหลักอย่าง เนื้ออาคิตะ (Akita) เนื้อวากิววัวสายพันธุ์ดำจากจังหวัดอาคิตะ ประเทศญี่ปุ่น ด้วยระดับมาร์เบิ้ลสกอร์ A 5 คุณภาพสูงสุดของการจัดอันดับเนื้อวัว ซึ่งความพิเศษนี้อยู่ที่การจำกัดการเลี้ยงแค่ปีละ 3,000 ตัว เพื่อควบคุมคุณภาพของประชากรวัว และในแต่ละปีจะส่งออกเนื้อวัวอาคิตะเพียงแค่ 300 ตัวเท่านั้น ซึ่งเนื้อทั้งหมดที่จะถูกส่งออกนี้ ดูแลตรวจสอบและรับรองมาตรฐาน การันตีโดยผู้ว่าราชการจังหวัดอาคิตะเลยทีเดียว

Akita Beef Suki (1,190 บาท) เนื้ออาคิตะสไลด์บางๆ ย่างบนกระทะร้อน ก่อนราดด้วยซอสสุกี้สูตรของทางร้าน เทคนิคอยู่ที่ความรวดเร็วในการย่าง ที่ใช้เวลาไม่เกิน 3 วินาที เพื่อให้เนื้อยังคงความนุ่มและไม่มีกลิ่น รวมถึงช่วยให้รสชาติของซอสซึมเข้าเนื้อยิ่งขึ้น

อ่านรีวิวร้าน Tong Teppan ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/tong-teppan/

INFO
Tel: 063-282-4569
Address: 59/2 ซ.ราชปรารภ 8 ถ.ราชปรารภ
Opening Hours: 11:30-14:30 น., 18:00-22:30 น.
Holiday: วันพุธ
Facebook URL: Tong Teppan 

2.Nami Teppanyaki Steakhouse

สิ่งที่ควบคู่มากับการกินอาหารญี่ปุ่นแบบ เทปปันยากิ คือการได้ชมทักษะการปรุงอาหารของเชฟอย่างใกล้ชิด เช่นเดียวกับ Nami Teppanyaki Steakhouse ที่ลูกค้าจะรีเควสให้เชฟเอนเตอร์เทน โดยการควงตะหลิวคุกกิ้งโชว์ระหว่างรับประทานไปด้วยก็ได้ แต่ถ้าใครอยากโฟกัสไปกับรสชาติของ แต่ละจานที่เชฟเสิร์ฟให้มากกว่า ไม่ว่าจะชอยส์ไหนนามิก็จัดให้ได้ตามที่ขอ 100 เปอร์เซ็นต์

A5 Miyazaki Sirloin Slice Usuyaki Style 100 Grams Wagyu Sauce (1,800 บาท) คือไฮไลท์ในซิกเนเจอร์เมนูที่เชฟเลือกหยิบส่วนที่รสชาติเยี่ยมที่สุดอย่างสันนอกของเนื้อมิยาซากิระดับ A5 แล้ว นำมาม้วนเข้ากับผักสมุนไพร ก่อนที่จะไปนาบกับกระทะให้พอขึ้นสี เอาเป็นว่ารสส่งเสริมกันพอดิบพอดีกับซอสวากิวที่ออกเปรี้ยว หวาน และเค็ม

อ่านรีวิวร้าน Nami Teppanyaki Steakhouse ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/nami-teppanyaki-steakhouse/

INFO
Tel: 02-656-7700
Address: ชั้น B โรงแรม เจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: 11:30-14:30 น., 18:00-22:30 น.
Holiday: X
Website: Nami Teppanyaki Steakhouse  

3.Sunder Beef

ร้านอาหารญี่ปุ่นย่านเอกมัยในบรรยากาศสบายดูเป็นกันเอง ตัวร้านตกแต่งได้เท่มากๆ ในแบบสไตล์โมเดิร์น พร้อมเมนูอาหาร เทปปันยากิ ที่ทั้งอร่อยและตื่นตาตื่นใจกับลีลาท่าทางในการปรุงอาหารของเชฟ ด้วยวัตุดิบชั้นดีหลากหลายชนิดจากประเทศญี่ปุ่น ทั้ง เนื้อวากิว หมู ไก่ รวมไปถึงกุ้งล็อบสเตอร์และอาหารทะเลอื่นๆ โดยเฉพาะเนื้อวากิวของที่นี่ ทางร้านคัดเฉพาะวัววากิวเพศเมียเท่านั้น ด้วยเพราะมีชั้นไขมันใต้ผิวหนังค่อนข้างมาก เนื้อจึงละเอียดและนุ่ม รวมไปถึงมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวค่อนข้างมาก สามารถช่วยขับคอเลสเตอรอล และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้

Wagyu Beef เนื้อวากิว ที่คัดเฉพาะวัววากิวเพศเมียเท่านั้น โดยทางร้านมีผู้เชี่ยวชาญเดินทางไปคัดสรรกันถึงที่ฟาร์ม และแหล่งผลิตทั่วญี่ปุ่น

อ่านรีวิวร้าน Sunder Beef ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/sunder-beef/

INFO
Tel: 02-041-1029
Address: 8 The Horizon Room 8130MI สุขุมวิท 63
Opening Hours: อ.-ศ. 17:00 – 23:00 น., ส.-อา. 11:30 – 14:00 น. , 17:00 – 23:00 น.
Holiday: วันจันทร์
Facebook URL: Sunder Beef 

4.Benihana

สเต็กเฮ้าส์สไตล์ญี่ปุ่นหรือที่ใครหลายคนอาจจะรู้จักดีในชื่อ “เทปปันยากิ” นั่นเอง ร้านนี้มีต้นกำเนิดมาจากมหานครนิวยอร์ค ประเทศสหรัฐอเมริกา ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1964 หรือมากกว่า 50 ปีมาแล้ว โดยคุณร็อคกี้ ฮิโรอากิ โอกิ จนในปัจจุบันนี้ร้านเบนิฮานาก็เป็นที่รู้จักและมีสาขาอยู่ทั่วโลก ชื่อร้าน ‘เบนิฮานา’ นั้นแปลว่า ดอกไม้สีแดง และในรูปโลโก้ของร้านยังมีรูปกระต่ายน่ารัก เป็นตัวแทนของความสนุกสนานและน่าตื่นเต้นที่ลูกค้าทุกคนจะได้รับจากเทปปันยากิโชว์ เมื่อคุณก้าวเท้าเข้ามาในร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งนี้ ตามคอนเซ็ปต์ร้านที่ตั้งใจจะทำให้ “ทุกมื้ออาหาร คือ การแสดง”

เปิดให้บริการสเต็กเฮ้าส์สไตล์ญี่ปุ่นและเมนูอาหารญี่ปุ่นอื่นๆในรูปแบบ À la carte ทุกวันธรรมดาในช่วงมื้อเย็น 18:00-22:30 น. และวันหยุดสุดสัปดาห์เวลา 12:00-15:00 น.ในรูปแบบ Weekend Brunch สุดคุ้มที่รวมเอาเมนูเทปปันยากิรวมกับบุฟเฟต์ โดยคุณสามารถเลือกเนื้อจานหลักในเซ็ตได้ตามความชอบ มีทั้งเนื้อหมูคุโรบุตะ เนื้อวัวออสเตรเรีย เนื้ออกไก่ และเนื้อปลาแซลมอน ที่จะถูกนำมาปรุงโชว์กันตรงหน้าให้คุณได้ตื่นตาตื่นใจไปกับลีลาพริ้วไหว คล่องแคล่ว และอารมณ์ขันของเชฟ สร้างความประทับใจ น่าจดจำ สนุกสนานและเสียงหัวเราะให้กับลูกค้าทุกคน

อ่านรีวิวร้าน Benihana ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/benihana/  

INFO
Tel: 02-718-2000
Address: ชั้น 2 โรงแรม AVANI Atrium Bangkok ถ.เพชรบุรี
Opening Hours: จ.-ศ. 18:00-22:30 น., ส.-อา. 12:00-15:00 น.
Holiday: X
Facebook URL: Benihana 

5.Yamazato

เมื่อไหร่ก็ตามที่มีคนถามหาห้องอาหารญี่ปุ่นที่โดดเด่นเรื่องอาหารชุดไคเซกิ ชื่อของห้องอาหาร Yamazato มักจะได้รับการกล่าวถึงเป็นลำดับต้นๆ เสมอในหมู่คนญี่ปุ่น เพราะนี่คือห้องอาหารที่มีความเชี่ยวชาญในการนำเสนออาหารชุดไคเซกิได้อย่างสร้างสรรค์และมีเอกลักษณ์โดดเด่น โดยเฉพาะการให้ความสำคัญกับเสน่ห์แห่งฤดูกาลที่แตกต่างกัน ด้วยการถ่ายทอดผ่านวัตถุดิบสดใหม่ที่นำเข้ามาจากญี่ปุ่น ซึ่งจะมีอาหารชุดไคเซกิให้เลือกรับประทานหลากหลายชุด และอาหารในชุดไคเซกิบางชุดจะเปลี่ยนไปทุกๆ เดือนตามฤดูกาลของญี่ปุ่น ส่วนงานดีไซน์หน้าจานของแต่ละเมนูก็สร้างสรรค์ออกมาได้อย่างมีศาสตร์และศิลป์ ผสานกับเทคนิคการปรุงอาหารในแบบวิถีดั้งเดิมของโตเกียว จนกลายเป็นอาหารชุดไคเซกิที่เติมเต็มจิตวิญญาณแห่งอาหารญี่ปุ่นได้อย่างเต็มภาคภูมิ ภายใต้การดูแลของมาสเตอร์เชฟฝีมือดีชาวญี่ปุ่นที่อยู่ในแวดวงอาหารมานานกว่า 32 ปี อย่างเชฟ Shigeru Hagiwara

Teppan Yaki Umi Set (3,500 บาท) อีกหนึ่งประเภทอาหารที่สร้างชื่อให้กับร้าน คือเมนูสไตล์ เทปปันยากิ อย่างแซลมอนและโฮตะเตะที่หน้าตาน่าอร่อยเซ็ตนี้ กับความอร่อยของแซลมอนเนื้อแน่นและโฮตะเตะเนื้อหวาน ที่ย่างมาได้สุกกำลังดี ตัดรสเค็มมันด้วยน้ำจิ้มสูตรเฉพาะ

อ่านรีวิวร้าน Yamazato ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/yamazato/

INFO
Tel: 02-687-9000
Address: ชั้น 24 โรงแรม The Okura Prestige Bangkok ถ.วิทยุ
Opening Hours: 6:00-10:30 น., 11:30-14:30 น., 18:00-22:30 น.
Holiday: X
Facebook URL: Yamazato