Nihon Sushi (นิฮอง ซูชิ)

Nihon Sushi

ใช่ว่าร้านซูชิชั้นเยี่ยมจะต้องเสิร์ฟแบบโอมากาเสะเท่านั้น เพราะบางครั้งการเสิร์ฟซูชิแบบเซ็ตก็ตอบโจทย์และยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน

ครั้งนี้คิจิชวนไปกินอีกหนึ่งร้านซูชิคุณภาพย่านเหม่งจ๋าย (พิกัดปัจจุบันคือหมู่บ้านรัชดานิเวศน์ แยก 7) ที่การันตีความยอดเยี่ยมโดย “เชฟคำมูล อาจารย์เชฟกระทะเหล็ก” เชฟอาหารญี่ปุ่นชาวไทยที่โด่งดังจากรายการแข่งขันการทำอาหาร ด้วยประสบการณ์การเป็นเชฟอาหารญี่ปุ่นกว่า 40 ปี หัดเข้าครัวยืนปั้นข้าวหลังเคาน์เตอร์ตอนอายุ 16 ตั้งแต่ร้านอาหารญี่ปุ่นในกรุงเทพฯ มีจำนวนเพียงไม่กี่ร้าน จนถึงตอนนี้ วันที่ถนนทุกเส้นอย่างน้อยต้องมีร้านอาหารญี่ปุ่นสักหนึ่งร้าน

“นิฮอง ซูชิ” มาในบรรยากาศสบายๆ เป็นกันเอง (เชฟคำมูลบอกว่า ในอนาคตมีความคิดจะเปลี่ยนชื่อร้านเป็น Kammoon Sushi) โดดเด่นด้วยบ้านเดี่ยวหลังใหญ่บริเวณกว้างขวางล้อมไปด้วยสวนสวย การตกแต่งภายในได้บรรยากาศความเป็นบ้านสูงมาก ทั้งโคมไฟสวยๆ ของตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ ที่ให้ความรู้สึกเหมือนของแต่งบ้านมากกว่าในร้านอาหาร รวมถึงบ่อปลาคาร์ฟกลางบ้านที่เราชอบสุดๆ

ซูชิเปิบมือ

แนะนำเมนูแรก Sushi Set รวมซูชิพรีเมียม 10 คำ ที่จัดเฉพาะมื้อกลางวันเท่านั้น ทั้งแซลมอนยอดนิยมแต้มวาซาบิดอง มากุโร่ เนกิโทโร่ (ทูน่าสับปรุงรส) ซาบะ และที่เราชอบสุดเห็นจะเป็นซุซุกิหรือปลากระพงขาว โดยเชฟคำมูลแนะนำให้กินซูชิด้วยมือ ด้วยเพราะซูชิที่นี่จะปั้นข้าวแบบพอดีๆ ไม่แน่นหรือร่วนจนเกินไป บางครั้งหากใช้ตะเกียบคีบอาจจะร่วงหล่นไม่สวยเอาได้ เปิบมือนี่แหละดีที่สุด เชฟเขาว่างั้น

ต่อด้วย Nihon Nogiri แซลมอนเบิร์นไฟไส้ทูน่าสับ ที่ต้องย้อนไปตั้งแต่สมัยเปิดร้านแรกๆ ที่ทางร้านอยากทำเมนูซิกเนเจอร์ขึ้นมา เลยนำเอาของอร่อยที่คนไทยชื่นชอบทั้งแซลมอนเบิร์นไฟอ่อนๆ พอให้มีกลิ่นหอม นำไปพันรอบข้าวญี่ปุ่นพร้อมท็อปด้วยทูน่าสับปรุงรสแบบพูนๆ ก่อนโรยด้วยไข่ปลาแซลมอนปิดท้าย

Nihon Nogiri (150 บาท)

Hon Maguro Sushi Set (750 บาท) เอาใจคนรักทูน่ากันสุดๆ กับรวมซูชิปลาทูน่าส่วนต่างๆ ทั้งเนกิโทโร่ อากามิ ชูโทโร่ และโอโทโร่

Foiegras (360 บาท)

ซูชิตับห่านฝรั่งเศส หอมนุ่มละมุนไปทั้งปากจากวัตถุดิบชั้นดีและซอสเทริยากิที่เชฟเคี่ยวเองกับมือ หลายคนอาจจะไม่รู้ว่าเชฟคำมูลนี่แหละ ถือเป็นรุ่นบุกเบิกของร้านอาหารในไทยที่นำตับห่านมาทำเป็นซูชิ สุดยอดไหมล่ะ

Tempura Set (290 บาท)

เมนูเซ็ตกลางวันที่เสิร์ฟพร้อมข้าว ซุป ชาเขียว ที่สามารถเรียกเติมได้ตลอดแบบไม่อั้น!

"เชฟคำมูล" อาจารย์เชฟกระทะเหล็ก