Ramen Ajisai (ราเมน อาจิไซ)

ราเมนหลากสีกับความอร่อยหลากรส

Ramen Ajisai ราเมนรสชาติต้นตำรับจากประเทศญี่ปุ่น ที่ความพิถีพิถันกับการเคี่ยวซุปกระดูกหมูและกระดูกสันหลังไก่นานถึง  10 ชั่วโมง จนได้น้ำซุปที่อุดมด้วยคอลลาเจน ทั้งยังคัดสรรวัตถุดิบอย่างดีมาบรรจงปรุงให้รสชาตินุ่มลึกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยหมูชาชูที่นุ่มละมุนลิ้นและเส้นราเมนเส้นเล็กที่ผลิตเองทำให้ได้รสชาติที่ถูกปากถูกใจหลายคนในแบบดั้งเดิม ซึ่งในกรุงเทพฯ ปัจจุบันมีทั้งหมด 4 สาขา คือสาขาอโศก, สาขาทองหล่อ, สาขารามคำแหง และสาขาช่างชุ่ย โดยที่ร้านจะมีลูกค้าทั้งคนไทย คนญี่ปุ่น และต่างชาติเดินเข้ามาซู้ดราเมนกันไม่ขาดสาย

คำว่า อาจิไซ (Ajisai) ในภาษาญี่ปุ่นให้ความหมายว่า “รสชาติ” และ “สีสัน”  และอีกนัยหนึ่งคือดอกไม้ชื่อว่า “ดอกอาจิไซ” หรือที่เราคุ้นหูในชื่อ “ดอกไฮเดรนเยีย” ที่มีหลากสีและจะมีลักษณะต่างกันไปตามแต่สถานที่เติบโต คล้ายความหลากสีสันและหลากรสชาติของน้ำซุปราเมนนั่นเอง

เริ่มที่เมนู Ramen White หรือ ชิโระราเมน ออริจินัลซุป (180 บาท) คำว่า “ชิโระ” ในภาษาญี่ปุ่น แปลว่า สีขาว น้ำซุปของชามนี้จึงขาวนวลด้วยน้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้น! รสชาติยังเหลืออยู่ในปากแม้ว่าจะซดจนเกลี้ยงชามแล้วก็ตาม

Ramen White หรือ ชิโระราเมน ออริจินัลซุป (180 บาท)

ต่อไปกับ Ramen Red หรือ อากะราเมน ออริจินัลซุป (200 บาท) คำว่า “อากะ” ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่าสีแดง ชามนี้น้ำซุปจึงสีแดงสวยด้วยเต้าเจี้ยวสูตรลับเฉพาะของทางร้าน ที่นำมาผสมกับน้ำซุปเบสแล้วเข้มข้นเผ็ดร้อน ถูกใจคนชอบราเมนรสจัดเอามากๆ ถัดไปกับ Ramen Black หรือ คุโระราเมน ออริจินัลซุป (200 บาท) คำว่า “คุโระ” ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่าสีดำ ราเมนน้ำซุปสีดำจากกระเทียมเจียวและเครื่องเทศหลากชนิด ส่งกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วบริเวณ

Ramen Red หรือ อากะราเมน ออริจินัลซุป (200 บาท)

Ramen Black หรือ คุโระราเมน ออริจินัลซุป (200 บาท)

เมนูสุดท้ายกับเมนู Tsukemen (249 บาท) ราเมนคีบจุ่มที่เสิร์ฟมาแบบแยกน้ำ แยกเส้น  โดยเมนูนี้จะใช้เส้นราเมนที่ใหญ่กว่าขนาดปกติเพราะเวลาคีบขึ้นมารับประทานจะได้ดูดซับความเข้มข้นของน้ำซุปได้เป็นอย่างดีนั่นเอง

Tsukemen (249 บาท)