KAZE Fresh (ปิดกิจการ)

“With The Wind Comes New Flavours”

ประโยคแรกที่ทักทายเราหลังจากเปิดดูเมนูอาหารญี่ปุ่นเล่มหนา ที่กำลังพูดถึง “ลม” แล้วลมเกี่ยวอะไรกับอาหารญี่ปุ่น วันนี้เราจะมาหาคำตอบกันที่ร้านอาหารญี่ปุ่น ย่านทองหล่อที่ชื่อว่า KAZE Fresh

KAZE Fresh ร้านอาหารญี่ปุ่นเล็กๆ ใจกลางย่านทองหล่อ ที่แน่นไปด้วยความอร่อยและคุณภาพของวัตถุดิบชั้นดี พร้อมเสิร์ฟให้กับผู้รักและหลงไหลในอาหารญี่ปุ่นเป็นชีวิตจริงใจ

พอรู้ว่า “KAZE” ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า “ลม” ก็ทำให้เราเริ่มจะร้องอ๋อและคลายสงสัยในทันทีว่าทำไมประโยคในบรรทัดแรกถึงมีความสำคัญถึงขั้นเป็นประโยคต้อนรับ จริงๆ แล้ววัตถุดิบที่คุณภาพดีของญี่ปุ่นจะเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล วัตถุดิบบางชนิดจะอร่อยมากในช่วงฤดูนี้ แต่อาจจะหายากและรสชาติไม่ค่อยดีนักในฤดูต่อมา ดังนั้นการทำอาหารญี่ปุ่นนั้น “ฤดูกาลจึงเป็นเรื่องสำคัญ” เมื่อฤดูกาลเปลี่ยนหรือลมเปลี่ยนทิศ รสชาติของวัตถุดิบก็จะเปลี่ยนตามไปด้วย และที่สำคัญ KAZE Fresh ได้ค้นหาวัตถุดิบที่โดดเด่นของแต่ละฤดูกาลมารังสรรค์จนกลายเป็นเมนูที่ใครๆ ที่ได้ลองก็ติดใจ

ภายในร้านได้ตกแต่งด้วยกระจกใสทำให้มีความโปร่งโล่ง ถึงแม้จะมีพื้นที่ขนาดเล็ก ทั้งยังตกแต่งด้วยโทนไม้สีอุ่นตัดกับความเงาของหินอ่อนสีดำและสีขาว ตัวร้านแบ่งเป็น 2 ชั้น ชั้นล่างมีบาร์ที่นั่งทอดตัวยาวขนาบห้องแถว มองเห็นเชฟโชว์ฝีมือทำอาหารได้อย่างชัดเจน ชั้นบนเป็นโต๊ะ เก้าอี้ไม้ ตกแต่งลวดลายบนผนังด้วยปลาคาร์ฟ หลากสีสัน

ส่วนเมนูอาหารขอเริ่มกันที่ Sushi 9 Kinds ซูชิชิ้นโต 9 คำ คัดคุณภาพมาเน้นๆ ทั้ง อานาโงะ ชูโทโร่ โอโทโร่ อิคุระ เนื้อโอมิ เอ็นกาวะ ฟัวกราส์ อูนิ และโบตันเอบิ ต่อกันกับ Salmon Set ที่เอาใจคนรักแซลมอนเต็มๆ เพราะมีทั้งแซลมอนซาชิมิ แซลมอนทาทาร์ แซลมอนซูชิ แซลมอนซูชิที่เบิร์นไฟผิวด้านนอกให้สีสวย และปิดท้ายกับแซลมอนโรลที่สอดไส้ครีมชีสและฟัวกราส์

Sushi 9 Kinds (2,800 บาท)

Salmon Set (420 บาท)

ปิดท้ายด้วย Ebi & Kani Miso Don มันปูรสหวานที่ล้อมด้วยกุ้งหวานเนื้อเด้ง ก่อนโรยด้วยไข่ปลาและท็อปด้วยอิคุระ ทุกอย่างในชามนี้กินพร้อมกันแล้วรสชาติกลมกล่อม ด้วยมันปูที่หวานหอมตัดกับเนื้อสัมผัสหวานเด้งของกุ้ง เข้ากันมากๆ เชื่อว่าชามนี้จะกลายเป็นเมนูโดนใจของใครหลายคนเป็นแน่

Ebi & Kani miso Don  (680 บาท)