Soba Factory (ปิดกิจการ)

ชวนกินโซบะทำมือจากเชฟชาวญี่ปุ่นผู้เติบโตในตระกูลทำโซบะโดยเฉพาะ

ครั้งนี้ KIJI ขอชี้พิกัดร้านโซบะทำมือรสชาติเยี่ยมแทนการพาคุณผู้อ่านไปพลิกเนื้อย่างหรือซู้ดราเมงเด็ดๆ เหมือนอย่างเคย ด้านโลเคชั่นของร้านก็ไปง่ายกลับสะดวกเพราะอยู่ตรงเส้นสุขุมวิท จะเลือกเอารถไปหรือนั่ง BTS ก็แล้วแต่เลยตามความต้องการ

เชฟโทชิยูกิ โอกาเบะ ผู้รับหน้าที่สร้างสรรค์เมนูทั้งหมดของ Soba Factory

เหตุผลที่เราพามาชิมโซบะที่ Soba Factory ก็คือนอกจากเขาจะมีจุดขายเรื่องวัตถุดิบสำคัญของโซบะอย่างบักวีตที่ส่งตรงจากแหล่งเพาะปลูกที่ดีที่สุดอย่างเกาะฮอกไกโดแล้ว ทางโซบะ แฟคทอรี่ก็ยังมีเชฟชาวฟุกุโอกะผู้ที่คลุกคลีโซบะมายาวนานอย่าง “โทชิยูกิ โอกาเบะ” มาทำหน้าที่ในการรังสรรค์เมนูอันเอร็ดอร่อยทั้งหมด เริ่มตั้งแต่เมนูโซบะเสิร์ฟแบบร้อนและเย็นที่ทำจากบักวีต 100% ยากิโทริ ที่มีให้เลือกมากกว่า 10 แบบ ไปจนถึงข้าวหน้าต่างๆ ไซด์ดิช และลันช์เซ็ตที่มากไปกว่าอิ่มท้องคือราคาสุดคุ้มค่าจนบางทีก็คิดว่านี่คือชุดอาหารกลางวันของห้องอาหารในโรงแรมติดแบรนด์แน่ใช่ไหม

บริเวณร้านตกแต่งอย่างญี่ปุ่นร่วมสมัยให้ลุคสบายๆ สไตล์อิซากายะ

Niku Soba คือหนึ่งในตองอูของร้านที่ต้องจัด ยิ่งใครเป็นสายเนื้อนะคุณเอ้ยบอกเลยว่าพลาดแล้วจะต้องเสียใจ น่ากินมากไหมก็… ลองจินตนาการดูว่าถ้าได้ซดน้ำซุปร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมพร้อมคีบเส้นโซบะเทกซ์เจอร์ดีอีกทั้งออสเตรเลียนวากิวเข้าปากมันจะฟินสักแค่ไหน ไม่พอเขายังเสิร์ฟมาพร้อมกับยูซุโคโช (Yuzu Kocho) ซึ่งส่วนตัวคิดว่าพอผสมลงไปในน้ำซุป รสชาติที่ได้กลับมาช่างเหมือนกับเปิดโลกใหม่เลยทีเดียว

Niku Soba (409 บาท)

ถัดมาอีกเมนูที่น่าสั่งมาลองไม่แพ้กันคือ Yakitori Mori โดยเฉพาะไม้ซิกเนเจอร์อย่างซึคุเนะ (Tsukune) ที่หากใครได้สั่งก็ต้องเป็นอันติดใจจนต้องขอซ้ำกันทุกราย

Yakitori Mori (5 ไม้ / 340 บาท, 10 ไม้ 610 บาท)

สำหรับมื้อกลางวันนั้นจะราคาย่อมเยาลงมาหน่อย ซึ่งถ้าให้แนะนำว่าเซ็ตไหนใช่ เราขอกาดอกจันให้ที่สองเซ็ตของเขาคือ Oyakodon Cold Soba Set ที่ในชุดเสิร์ฟมาทั้งเมนูข้าวหน้าไก่ญี่ปุ่นและโซบะเสิร์ฟเย็น พร้อมกับเครื่องเคียงชนิดต่างๆ รวมทั้งขนมหวาน Matcha Shiratama Shiruko โมจิเนื้อนุ่มชุ่มซอสชาเขียว เพิ่มมิติกรุบๆ ให้กินสนุกขึ้นด้วยข้าวพองที่เชฟโรยไว้ด้านบน

Oyakodon Cold Soba Set (380++ บาท)

Matcha Shiratama Shirukuo

ส่วนคนไหนชอบแซลมอนเป็นพิเศษทางร้านก็มี Salmon Yaki Set ที่จัดมาเพื่อเอาใจคนรักแซลมอนโดยเฉพาะ และก็เช่นเดียวกันค่ะคือเสิร์ฟมาพร้อมไซด์ดิชอย่างสลัด ซุปมิโซะ ผักดอง แล้วปิดท้ายด้วยขนมหวานให้ลูกค้าได้อร่อยกันแบบยาวๆ

Salmon Yaki Set (350++ บาท)