• Bookmark
  • Share

Jidori Cuisine Ken (จิโดริ คุยซีน เคน)

Jidori Cuisine Ken รีวิว
  • Bookmark
  • Share
  • Budget
    Budget (ราคาโดยเฉลี่ย/คน)
    ต่ำกว่า 500 บาท
    หมายเหตุ : ราคาอาหารมื้อเย็น ที่ไม่รวมเครื่องดื่ม
  • Imports
    Imports (จำนวนวัตถุดิบนำเข้าจากญี่ปุ่น)
    ปลา = น้อย
    เนื้อวัว = น้อย
    ผัก = ปานกลาง
  • Japanese
    Japanese (ปริมาณลูกค้าชาวญี่ปุ่น)

    เกือบทั้งหมด
  • Special
    Special
    มีเชฟญี่ปุ่น
    มีห้องส่วนตัว
    มีสาเกมากกว่า 10 ชนิด
    มีโชจูมากกว่า 10 ชนิด

ไก่ย่างเสียบไม้ เมนูง่ายๆ แบบไม่ธรรมดา

Jidori แปลว่า ไก่บ้าน เพียงเท่านี้ก็น่าจะพอนึกภาพกันออกแล้ว ว่าอาหารของร้านนี้โดดเด่นในเมนูอะไรบ้าง นี่คือร้าน “Jidori Cuisine Ken (จิโดริ คุยซีน เคน)” อิซากายะที่ครองใจชาวญี่ปุ่นในไทยมากว่า 12 ปี ด้วยเมนูอาหารที่เน้นเนื้อไก่แทบจะ 100% ของที่ร้าน โดยเฉพาะยากิโทริหรือไก่ย่างเสียบไม้ของที่นี่เรียกได้ว่าไม่มีความธรรมดาเลย เพราะความพิเศษเริ่มตั้งแต่เนื้อไก่ที่เลือกใช้ไก่บ้านจากฟาร์มที่ได้มาตรฐานส่งตรงถึงร้านแบบวันต่อวัน โดยวันๆ นึงที่ร้านใช้ไก่เกือบ 30 ตัว เลยทีเดียว

เมนูยากิโทริ จากร้าน Jidori Cuisine Ken

ความไม่ธรรมดายังไม่หมดเพียงเท่านี้ ที่ร้านยังเลือกใช้ถ่านเฉพาะอย่าง “บินโจตัน” สุดยอดถ่านจากภูมิปัญญาชาวญี่ปุ่น ด้วยขั้นตอนการเผาในเตาพิเศษที่ให้ความร้อนถึง 1,000 องศาเซลเซียส จึงให้ความร้อนที่พอเหมาะและไม่เกิดเปลวไฟมาทำให้เนื้อไก่เสียรสชาติ รวมไปถึงซอส เกลือ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ที่ต่างคัดสรรมาอย่างดี สเปเชียลซะขนาดนี้แน่นอนว่าการันตีความยอดเยี่ยมโดยมิชลินสตาร์มาเอง

ถ่านบินโจตัน จากภูมิปัญญาชาวญี่ปุ่นที่ร้าน Jidori Cuisine Ken ใช้ในการประกอบอาหารถ่านบินโจตันจะมีผิวด้านนอกสีขาวคล้ายขี้เถ้า เนื้อถ่านด้านในมีสีดำมันวาว และเมื่อนำมาเคาะจะให้เสียงคล้ายเสียงโละหะกระทบกัน

นอกเหนือจากเมนูอาหารแล้ว การตกแต่งและบรรยากาศของร้านนี้เราว่าก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน โดยเฉพาะเคาน์เตอร์บาร์ไม้ตัวยาวสีเข้มที่ดูโดดเด่นเมื่อต้องแสงจากโคมไฟทรงวินเทจ รวมถึงกิ่งไม้แห้งที่วางขัดกันไปมาอยู่บนฝ้าเพดานพอให้แสงเล็ดลอดผ่าน สร้างบรรยากาศที่ดูเคร่งขรึมแต่ผ่อนคลายไปในตัว

บรรยากาศภายในร้าน Jidori Cuisine Ken

โดยรวมแล้ว แม้สนนราคาอาหารของที่ร้านอาจจะสูงไปบ้าง แต่ทั้งความอร่อย บรรยากาศ และประสบการณ์พิเศษๆ ที่ลูกค้าจะได้รับ คิจิมั่นใจเลยว่า ไม่ว่าใครก็ต้องชอบ บอกเลยว่าคุ้ม!

ที่นี่จะเริ่มย่างก็ต่อเมื่อมีออร์เดอร์เท่านั้น จึงอาจต้องใช้เวลาพอสมควรในการรออาหาร แต่นั่นก็เพื่อคุณภาพและความอร่อยของยากิโทริในแต่ละไม้

Map