Tag "วากิวญี่ปุ่น"

ที่สุดของเนื้อโอมิ อยากลองเนื้อโอมิเหรอ? บอก Steak & Wine OKAKI สเต็กเฮ้าส์สัญชาติญี่ปุ่นพิกัดทองหล่อที่เพิ่งจะแกรนด์โอเพนนิ่งไปเมื่อต้นปี 2020 ที่ผ่านมา ด้วยเหตุผลหลักๆ ก็เพราะว่าเนื้อโอมิของที่ร้านนำเข้ามาจากฟาร์มเลี้ยงของตัวเองที่เมืองโอคาคิ (Okaki) แบบไม่ผ่านการแช่แข็งเลยแม้แต่ครั้งเดียว ขีดเส้นใต้สองเส้นแบบเน้นๆ ว่าเนื้อโอมิของที่ร้านล้วนนำเข้ามาจากฟาร์มที่เมืองโอคาคิในจังหวัดชิกะ (Shiga) โดยตรง อย่างเนื้อที่คัดมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ ทางร้านก็เลือกใช้แต่พาร์ทที่มีปริมาณเนื้อแดงและไขมันในสัดส่วนที่สมดุลกัน ซึ่งนั่นเป็นความตั้งใจของทางร้านที่อยากให้ลูกค้าได้ลิ้มลองทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสจากเนื้อแดงและมันได้อย่างบาลานซ์ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้  Steak & Wine OKAKI เป็นร้านที่แตกไลน์มาจากแบรนด์ Omi Beef OKAKI ร้านเนื้อเก่าแก่อายุ 180 ปี (ก่อตั้งเมื่อปี ค.ศ. 1893) จากจังหวัดชิกะ ฝีมือทายาทรุ่นที่ 6 ที่จับเอาแบรนด์มาเปลี่ยนมู้ดใหม่ให้สนุกขึ้นทั้งยังนำเสนอความเป็นสเต็กเฮ้าส์ซึ่งแตกต่างจาก Omi Beef OKAKI ที่อยู่ในหมวดหมู่ยากินิกุมาหลายต่อหลายรุ่น ภายในร้านตกแต่งแนวลอฟท์ผสมผสาน ติดสโลแกนแสดงตัวตนบนผนังด้วยไฟนีออนดัดสีชมพูอย่าง LOVE BEEF LIKE WE DO ด้านบนมีห้องส่วนตัวรับรอง 3-6 คนต่อห้อง แต่ถ้าคนไหนอยากปฏิสัมพันธ์กับโต๊ะข้างๆ เชิญได้ที่ชั้นล่าง […]

เสิร์ฟเนื้อจิตะส่งตรงจากฟาร์ม เนื้อจิตะ (Chita Beef) ส่งตรงจากฟาร์มคือไฮไลท์ของร้าน Kuroushi no Sato เขาล่ะ เนื้อจิตะเป็นที่ร่ําลือว่ารสชาติดีงามตั้งแต่หัวยันหางขณะที่ปริมาณไขมันก็น้อยกว่าพันธุ์อื่นๆ สรุปก็คือเนื้อจิตะเหมาะกับคนที่ชอบกินเนื้อย่างแต่อีกใจก็กลัวว่าถ้ากินไปมากๆ จะรู้สึกเลี่ยน มาที่นี่คุณจะได้ฟินกับเนื้อจิตะแบบส่งตรงจากฟาร์ม ยืนยันคุณภาพด้วยความพิถีพิถันตั้งแต่ต้นทางของวัตถุดิบ หมายความว่าทางร้านไม่ได้แค่เลือกฟาร์มเลี้ยงหรือซัพพลายเออร์ที่ได้มาตรฐาน แต่ Kuroushi no Sato นำเข้าเนื้อวัวจากฟาร์มของตนที่จังหวัดไอจิ (Aichi) โดยไม่ผ่านการแช่แข็งแม้แต่ครั้งเดียว ด้านบรรยากาศก็ไม่เหมือนกับร้านเนื้อย่างทั่วไป ตัวร้านมีขนาด 2 ชั้น ฟิลลิ่งสดใสด้วยเฟอร์นิเจอร์บุหนัง ล้อมรอบด้วยกำแพงกระจกปลอดโปร่งไม่อึดอัด ชั้นบนออกแบบให้เป็นส่วนตัวมากขึ้นด้วยห้องไพรเวทสำหรับคนไหนที่ต้องการสเปซ ซึ่งก็มีบริการถึง 5 ห้องสามารถรับรองลูกค้าต่อห้องได้ 2-4 คน แน่นอนว่ามาถึงร้านเนื้อก็ต้องจัดส่วนที่ขายดีที่สุดมาลงเตาก่อน Jo Karubi (1 ที่ 8 ชิ้น) เนื้อส่วนท้องใกล้กับซี่โครง (Baranniku) ของวัวสายพันธุ์จิตะ จะบอกว่าข้อดีของเขาคือแม้จะเป็นเนื้อติดมันแต่ปริมาณไขมันที่แทรกมาอยู่ในสัดส่วนที่กำลังพอดิบพอดี เรียกว่าโดนใจคนที่ชอบกินเนื้อแดงแต่ก็อยากฟินกับมันให้พอกระชุ่มกระชวย  Jo Karubi (8 ชิ้น 570 บาท) นอกจาก Jo Karubi […]