Tag "ทงคัตสึ"

ไม่ต้องไปยืนทนหนาวต่อแถวกันถึงประเทศญี่ปุ่น เมื่อ Katsukura ร้านทงคัตสึเจ้าดังแห่งเมืองเกียวโตได้มาปักหมุดในบ้านเราแล้วที่ห้างสรรพสินค้าสยาม ทาคาชิมายะ

Maisen ร้านทงคัตสึเก่าแก่จากโตเกียว ที่มีประวัติความเป็นมายาวนานมากกว่า 50 ปี กับสูตรลับความนุ่มของหมูทอดทงคัตสึ ที่ว่ากันว่านุ่มจนสามารถตัดได้เพียงใช้ปลายตะเกียบ ด้วยกรรมวิธีที่สืบทอดกันมารวมถึงการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ เพื่อรักษามาตรฐานของรสชาติ คงความอร่อยในแบบต้นตำรับให้คงอยู่ต่อไป

Suzuran Sushi ร้านอาหารญี่ปุ่นในบรรยากาศเท่ๆ สไตล์การ์ตูนญี่ปุ่น เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นหลากหลายรูปแบบหลากเมนู เชี่ยวชาญด้านการปรับปรุงเมนูให้ทันยุคสมัยอยู่เสมอ และได้กลายเป็นร้านโปรดของใครหลายๆ คนได้ไม่ยาก

Bekku Tonkatsu ร้านทงคัตสึสไตล์คิวชูกรอบนอกนุ่มในที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบกลับมาแล้วในโลเคชั่นใหม่ หาง่ายใจกลางเมืองเพราะตั้งอยู่ใกล้รถไฟฟ้า BTS ทางออก 4 ของสถานีสนามเป้า หนำซ้ำทางร้านยังเอาโมเดลโงกุนตัวเท่าเราๆ มาต้อนรับชาวทงคัตสึเลิฟเวอร์ทุกคน

Kobe Tonteki ร้านที่เปิดมาสนองนี๊ดชาวทงเทกิเลิฟเวอร์ เรื่องโลเคชั่นนี่ก็เรียกได้ว่าดีงามกลางเมืองใกล้ BTS สถานีพร้อมพงษ์ ที่ใครใคร่เลือกแวะมาเติมพลังช่วงพักกลางวันหรือฝากท้องยามค่ำก่อนกลับบ้าน ก็ได้หมดทั้งนั้นตามใจชอบ

Shichi Japanese Restaurant ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เชี่ยวชาญในการผสานความร่วมสมัยลงไปในอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ ในบรรยากาศโมเดิร์นเจแปนนีสสุดพรีเมียม

อีกหนึ่งร้านทงคัตสึเจ้าดังในประเทศไทย "Tonkatsu Wako" ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1960 จากสาขาแรกในโตเกียว สำหรับเมนูอาหาร แน่นอนว่าเกือบทั้งหมดคือเมนูทงคัตสึ เราแนะนำให้เพื่อนๆ สั่งเป็นเซ็ต เพราะที่นี่สามารถเติมซุป กะหล่ำปลี และข้าว ได้แบบไม่อั้นเติมฟรีได้เรื่อยๆ

หากคุณเป็นคนที่แวะมากินอาหารกลางวันที่ร้านนี้ประจำ อ่ะ...อย่างน้อยก็สัปดาห์ละ 3 ครั้ง (ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่ของที่ร้านมักจะเป็นแบบนั้น) ก็คงจะทราบดีว่าร้านที่แต่เดิมชื่อ Tonkatsu Musashi ได้เปลี่ยนชื่อใหม่เป็น Moto Moto Musashi แล้ว เหตุผลก็เพราะอยากจะปรับภาพลักษณ์ใหม่ด้วยการเพิ่มเติมส่วนที่เป็นอิซากายะเข้ามา จุดประสงคก็เพื่อให้ร้านตอบโจทย์ลูกค้าได้อย่างครบวงจรมากขึ้นกว่าเดิม

ความหลากหลายและความสดใหม่ของวัตถุดิบเรียกว่าเป็นจุดเด่นของ Sushi Tama เลยก็ว่าได้ ด้วยความที่ทางร้านนำเข้าวัตถุดิบทุกอย่างเองโดยตรง ความจริงจังและจริงใจส่งผ่านคุณภาพชั้นเยี่ยมของแต่ละวัตถุดิบผสมรวมกับความพิถีพิถันในการปรุงอาหาร ก่อนจะมาเสิร์ฟตรงหน้าให้เราลิ้มลองได้ในราคาสบายกระเป๋า

Fried Kokoro ร้านเฉพาะทางเชี่ยวชาญด้านทงคัตสึ พร้อมเมนูแกงกะหรี่โฮมเมดรสกลมกล่อม ในบรรยากาศเหมือนได้ย้อนวัยด้วยคาแรคเตอร์การ์ตูนญี่ปุ่น

อุด้งทำมือซู้ดเส้นร้อนๆ กับทงคัตสึกรุบกรอบคือเมนูหลักของร้าน เชื่อว่าหลายๆ ครอบครัวที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นรู้จักร้าน Uta Andon กันเป็นอย่างดี ด้วยสาขาในไทยถ้าให้นับอายุอานามก็ไม่ใช่น้อยๆ ประมาณ 30 ปี พร้อมตอกย้ำความเป็นต้นตำรับไปอีกเลเวลด้วยประวัติความเป็นมาของร้านที่บันทึกไว้ว่าเปิดให้บริการสาขาแรกที่จังหวัดมิเอะ (Mie) มาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1877 โลเคชั่นร้านหาง่ายด้วยตั้งอยู่ต้นซอยทองหล่อ เมื่อไม่นานมานี้ Uta Andon เขาได้เปิดสาขาใหม่ที่ทองหล่อ ว่ากันด้วยคอนเซ็ปต์ก็แตกต่างจากสาขาเอ็มโพเรียมตรงที่ทางร้านได้ใส่เมนูทงคัตสึทอดร้อนๆ เข้ามาให้เราได้เลือกอร่อยกันเพิ่มเติม ส่วนอุด้งแน่นอนว่ามีให้สั่งตามชอบถึง 10 กว่าหน้า อย่าง Gyuniku Orishi Udon อุด้งหน้าเนื้อกับหัวไชเท้า, Nasu Orishi Udon อุด้งหน้ามะเขือม่วง, Zaru Udon อุด้งเย็น ไปจนถึง Ume Orishi Udon อุด้งหน้าบ๊วยกับหัวไชเท้า แต่ถ้าเอาชามที่นิยมในหมู่คนไทยด้วยกันคงไม่พ้นเมนู Kake Udon อุด้งในซุปปลาแห้งเสิร์ฟร้อนๆ ขณะที่ลูกค้าชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่ชอบ Mentai Kamatama Udon อุด้งหน้าไข่ปลาเมนไตและไข่ลวกมากกว่า  ขณะที่บรรยากาศภายในร้านให้ความผ่อนคลายด้วยการตกแต่งแบบเรียบง่าย เน้นใช้แสงวอร์มไลท์ สีและเฟอร์นิเจอร์คุมโทนสบายตา […]

ชวนเดินทางไกล ไปกับรถไฟสายอิซากายะ! Ik-ki izakaya ร้านกินดื่มสไตล์ญี่ปุ่นในบรรยากาศแปลกตา เพราะตัวร้านตั้งอยู่ในตู้รถไฟเก่าที่จำลองบรรยากาศ ให้อารมณ์วินเทจเหมือนในยุคดั้งเดิมของญี่ปุ่น ตกแต่งด้วยภาพศิลปะญี่ปุ่นร่วมสมัย พร้อมเสิร์ฟอาหารรสชาติกลมกล่อมที่มีให้เลือกหลากหลาย หากใครพร้อมที่จะออกเดินทางโดยรถไฟสายอิซากายะและเคล้าคลอความอร่อยไปในยามค่ำคืนแล้วล่ะก็ ตามเรามาได้เลย! ชวนทุกคนมาที่โครงการ The Camp : Vintage Flea Market เดินทางสะดวกเพราะอยู่ใกล้กับรถไฟฟ้าใต้ดินสถานีกำแพงเพชร (ทางออกที่ 1) เดินเข้าไปด้านในโครงการจะพบกับร้านที่ตกแต่งด้วยโคมไฟสีแดงเรียงรายอยู่โดยรอบตู้รถไฟนั่นแหละ คุณได้มาถึง “อิกกิ อิซากายะ” เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ตัวร้านมีที่นั่งรับรองทั้งหมด 2 โซน โซนด้านในตู้รถไฟ มีโต๊ะเดี่ยว 2 โต๊ะ รวม 8 ที่นั่ง และโซนด้านนอกมีโต๊ะเดี่ยว 5 โต๊ะ รวม 20 ที่นั่ง ใครชอบดื่มด่ำบรรยากาศในตู้รถไฟหรือชอบความเปิดโล่งของโซนด้านนอก ก็เลือกกันตามใจชอบ บรรยากาศบริเวณด้านนอก หากใครชอบชมวิวต้องโซนนี้เลย บรรยากาศบริเวณด้านนอกมุมเครื่องดื่ม บรรยากาศบริเวณด้านใน เรื่องอาหารของที่นี่ก็ไม่เป็นรองใคร เรียกว่าถ้าขาดไปบรรยากาศในค่ำคืนนี้คงไม่สมบูรณ์ อย่างเมนูแรกที่เสิร์ฟมาร้อนๆ กับ Miso Ramen เส้นราเมนเหนียวนุ่มเสิร์ฟมาในซุปไก่ผสมหมูที่เคี่ยวนานกว่า 3-4 […]

กว่า 50 ปีที่ต้นตำรับทงคัตสึ "ซาโบเตน" ได้ถือกำเนิดขึ้นที่ชินจูกุ ประเทศญี่ปุ่น จวบจนปัจจุบันได้ขยายกิจการไปกว่า 550 สาขาทั่วโลก เป็นเครื่องยืนยันถึงความนิยมที่คนรักทงคัตสึทั่วโลกมีให้กับซาโบเตนด้วยความพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศ

อิ่มได้ตั้งแต่พักเที่ยง สังสรรค์ได้จนถึงดึกดื่นที่ Izakaya En Izakaya En ร้านอิซากายะบรรยากาศโมเดิร์นที่พร้อมเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นหลากหลาย ตั้งแต่ซูชิโรล ซาซิมิ ดงบุริ จนไปถึงเมนูเสียบไม้ต่างๆ อีกทั้งยังมีเซ็ตอาหารกลางวันให้ฝากท้องช่วงเที่ยงหรือตกเย็นจะกลับมาสังสรรค์กับผองเพื่อนก็ดีไปอีกแบบ ด้วยการรวมตัวของกลุ่มเพื่อนที่มีใจรักในอาหารญี่ปุ่น ต่างคนต่างความถนัดทั้งด้านพ่อครัวอาหารญี่ปุ่น ด้านตกแต่งร้าน และอีกหลากความถนัดที่ต่างคนต่างลงใจช่วยกันปั้น Izakaya En (อิซากายะ เอ็น) ขึ้นมาได้สำเร็จ จนกลายเป็นอิซากายะบรรยากาศโมเดิร์นที่เราสัมผัสได้ตั้งแต่ก้าวแรกเข้ามาในร้าน หลังเลื่อนปิดบานประตูกระจกที่ตกแต่งด้วยเหล็กสีดำขึงขัง ผนังปูนเปลือยสไตล์ลอฟท์ขัดมันเงาโดดเด่นรอบร้าน เฟอร์นิเจอร์ส่วนใหญ่เป็นไม้สีน้ำตาลเข้ม เป็นบรรยากาศที่ชวนผ่อนคลายและทำให้รู้สึกดีได้ง่ายๆ เมื่อมารับประทานอาหารที่ร้านนี้ ตัวร้านแบ่งเป็น 2 ชั้น ชั้นล่างมีโต๊ะเดี่ยวกระจายตัวอยู่โดยรอบ โปร่งโล่งด้วยผนังกระจกใสมองเห็นวิวด้านนอก ทั้งยังมีโซนเคาน์เตอร์บาร์รับรองสำหรับใครที่อยากคุยกับเชฟผู้เชี่ยวชาญเรื่องอาหารญี่ปุ่นโดยตรง ในส่วนของชั้นบนมีความกว้างขวางกว่าที่คิด ด้วยความที่เพดานสูงมากจึงทำให้ชั้นบนไม่มีความอึดอัดเลยแม้แต่น้อย อีกอย่างที่เราแอบประทับใจคือมีห้องส่วนตัวไว้รับรองด้วย 2 ห้อง เป็นห้องนั่งพื้นสไตล์ญี่ปุ่น แต่หากมาสังสรรค์กับผองเพื่อนประมาณ 10 คน ขึ้นไป ก็สามารถเปิดเชื่อมทั้ง 2 ห้องได้สะดวกสบายแถมมีความเป็นส่วนตัวสูงอีกด้วย ขึ้นชื่อว่าอิซากายะแต่ก็ไม่ได้เปิดแค่ช่วงเย็นย่ำอย่างเดียว ร้านนี้เปิดทำการตั้งแต่ช่วงสายสำหรับใครที่ต้องการมาฝากท้องในช่วงเที่ยงหรือพนักงานออฟฟิศที่มีเวลาพักแค่หนึ่งชั่วโมง ก็สามารถมารับประทานเซ็ตอาหารกลางวันสุดคุ้มได้ที่นี่ แต่เซ็ตอาหารกลางวันจะมีแค่ช่วง 11:00-15:00 น. เท่านั้นนะ  อย่างเมนูอาหารเซ็ตแรกที่อยากแนะนำคือ Engawalava […]

ท่ามกลางร้านทงคัตสึ ร้าน Hamakatsu เป็นอีกหนึ่งร้านที่ใส่ใจเรื่องวัตถุดิบที่นำมาใช้ปรุงอาหาร และปรุงจากประสบการณ์ที่สั่งสมมานานพร้อมๆ กับการก่อตั้งร้าน ทำให้ทุกเมนูได้รสชาติพิเศษ และเชื่อมั่นว่าลูกค้าจะได้ซึมซาบรสชาติตั้งแต่รสสัมผัสแรกที่นำเข้าปาก เคลิ้มไปกับกลิ่นอันหอมหวนและรสชาติของซุปที่แสนละมุนลิ้น

Ramen HABU เสิร์ฟความเข้มข้นไปกับราเมน 6 น้ำซุป ต้นตำรับจากแต่ละจังหวัดของประเทศญี่ปุ่น นี่แหละที่เขาเรียกว่าแหล่งรวมคนรักราเมนที่แท้จริง!

Yashima ร้านอาหารญี่ปุ่น ที่มีเจ้าของเป็นคนญี่ปุ่น มีเมนูอาหารที่อยู่ในชีวิตประจำวันของคนญี่ปุ่น ในบรรยากาศอบอุ่นแบบบ้านของคนญี่ปุ่น

เอาใจคนรักเมนูของทอด กับร้าน Katsu Shin สุดยอดร้านทงคัตสึเจ้าเก่าแก่ดั้งเดิม เพิ่มเติมคือสาขาใหม่ที่ Donki Mall ทองหล่อ

ทีเด็ดของทงคัตสึในแบบฉบับ Anzu คือการเลือกใช้เนื้อหมูคุโรบูตะ โดยคัดสรรเนื้อหมูเฉพาะส่วนที่ดีที่สุดทั้งกลิ่น รส สัมผัส และความฉ่ำน้ำ นำมาบ่มด้วยสูตรเฉพาะหลายชั่วโมง ก่อนจะนำมาชุบเกล็ดขนมปังทอดอย่างมีเทคนิค จนได้ชิ้นหมูเนื้อนุ่มฉ่ำหวานบันเทิงลิ้น ขณะที่เนื้อด้านในยังเป็นสีชมพูระเรื่อน่ากิน