Tsukiji Aozora Sandaime Bangkok (ปิดกิจการ)

ดื่มด่ำความใส่ใจกับอาหารญี่ปุ่นสไตล์โอมากาเสะ

ร้านซูชิโอมากาเสะของครอบครัวนักค้าปลารุ่นที่ 3 มีต้นกำเนิดสาขาแรกที่ประเทศญี่ปุ่น จนข้ามน้ำข้ามทะเลมาเปิดสาขาที่ 9 ที่ประเทศไทย ทั้งยังส่งตรงวัตถุดิบชั้นเลิศจากตลาดปลาซึกิจิ พร้อมรังสรรค์ทุกเมนูโดย Michi Nakanishi เชฟผู้คร่ำวอดในวงการซูชิมามากกว่า 35 ปี!

อาหารญี่ปุ่นสไตล์โอมากาเสะ เริ่มคุ้นหูคนไทยมากขึ้นในช่วงที่ผ่านมา เป็นลักษณะการกินอาหารญี่ปุ่นที่เชฟจะเป็นคนทำให้แบบคำต่อคำ โดยใช้วัตถุดิบที่หมุนเวียนไปตามฤดูกาลของญี่ปุ่น ซึ่งร้านนี้เป็นซูชิสไตล์เอโดะดั้งเดิม เสิร์ฟทั้งเมนูโอมากาเสะและอะลาคาร์ท รวมถึงการตกแต่งที่ได้บรรยากาศชวนอบอุ่นด้วยระแนงไม้สูงโปร่ง ให้แสงธรรมชาติสาดส่องเกิดเป็นเงาทอดยาวตามแต่ช่วงเวลา ทั้งยังมีห้องส่วนตัวสำหรับหมู่คณะคอยต้อนรับอยู่ด้านใน  

ส่วนเมนูวันนี้เป็น Lunch Omakase ชื่อ Kiwami (2,600 บาท/15 คำ) เป็นคอร์สที่ใครหลายคนได้ลองแล้วต้องกลับมาซ้ำเพราะความประทับใจกับทุกคำที่เชฟพิถีพิถันทุกขั้นตอน ทั้งซาชิมิ ซูชิ หรือของหวานปิดท้าย หากใครอยากลองอาหารญี่ปุ่นสไตล์โอมากาเสะ เราว่าร้านนี้คู่ควรจริงๆ มาดูกัน ว่าคอร์สวันนี้เชฟจะเสิร์ฟอะไรให้เราบ้าง

Sashimi
ปลาฮิราเมะหั่นพอดีคำและปลาซาวาระที่นำไปเบิร์นหนังให้หอมกรอบ เสิร์ฟพร้อมหินเกลือสีชมพูหิมาลายัน เวลากินให้บีบมะนาวลงบนหินเกลือ จากนั้นค่อยคีบเนื้อปลาปาดลงไปแล้วส่งเข้าปาก จะสัมผัสรสเปรี้ยวและเค็มอย่างพอดี

Sushi 6 Pieces
สัมผัสความครีเอตและความเข้มข้นแบบคำต่อคำอย่าง ปลาหมึกอากะอิกะเนื้อเด้งหนึบโรยเกลือโชยุชูรสชาติ  กุ้งแดงสดหมักกับโชยุรสชาตินุ่ม ปลาโคฮาดะโรยเปลือกส้มยุซุหอมอบอวลทั้งปาก และอีกหลายๆ คำที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

Sushi 2 Pieces
ยกมาเสิร์ฟอย่างต่อเนื่องกับอีก 2 คำอร่อย ทั้งอูนิคำโตละลายในปาก และปลาอานาโกะ (ปลาไหลทะเล) เนื้อนุ่มเบิร์นไฟพอให้ผิวเปลี่ยนสี ปิดท้ายด้วยโรยเปลือกส้มยุสุเพิ่มความหอม

Sushi 2 Pieces
ปลาคินเมะไดเบิร์นไฟอ่อน ทาโชยุสูตรของทางร้านที่มีรสชาติกลมกล่อมกว่าโชยุทั่วไป มาพร้อมกับโฮตาเตะเนื้อเด้งโรยด้วยเกลือไม้ไผ่สีดำ ที่ใครได้ลองก็ต้องติดใจ

Roll Sushi
ซูชิโรล 2 คำสุดท้ายกับ Negi Toro Roll โรลทูน่าสับผสมกับหอมญี่ปุ่นซอยม้วนด้วยข้าวและห่อด้วยสาหร่ายปิดท้าย เป็นส่วนผสมที่ลงตัวจนอยากจะขอซ้ำ