The Gallery Sushi Bar (เดอะ แกลอรี่ ซูชิ บาร์)

อาหารญี่ปุ่นในแกลอรี่ศิลปะที่กินได้

The Gallery Sushi bar หนึ่งในร้านอาหารญี่ปุ่นที่ผสมรวมศิลปะทุกประเภทเข้าไปอยู่ในอาหาร ศิลปะในที่นี้นับตั้งแต่ศิลปะในการทำอาหารความพิถิพิถันของการตกแต่งให้แต่ละจานมีความงดงามในทุกโสตสัมผัสตั้งแต่ผ่านการมองเห็นจนไปถึงการลองลิ้มชิมรส เหมือนที่นี่คือแกลอรี่ที่โชว์ผลงานของอาหารญี่ปุ่นจนเราให้ชื่อว่าเป็น “แกลอรี่ศิลปะที่กินได้”

ภายในร้านตกแต่งด้วยสีโทนเข้มขรึมสไตล์อินดัสเทรียล ลอฟท์  ใช้กระจกบานใหญ่เป็นผนังทำให้โปร่งโล่ง แฝงความเป็นญี่ปุ่นแบบโมเดิร์นด้วยซี่ไม่ไผ่ริมผนังกระจก และยังเพิ่มความเป็นธรรมชาติด้วยพรรณไม้สีเขียวให้ความสบายตา สบายใจอีกด้วย

ด้วยแนวคิดของ เชฟแก้ว-กฤษฎา ชิตรัตน์ เจ้าของร้าน ดีกรีเชฟอาหารญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์ยาวนานกว่า 20 ปี ทั้งยังเคยฝึกฝนฝีมือจากร้านซูชิชื่อดังในเมืองชิคาโก ประเทศสหรัฐอเมริกาถึง 8 ปี ที่อยากใส่ความพิเศษลงในอาหารญี่ปุ่นที่นอกเหนือจากความอร่อย ทั้งคุณภาพของวัตถุดิบที่ดีในราคาที่น่าคบ อย่างซูชิชิ้นโตที่ทางร้านจัดมาเสิร์ฟให้อย่างไม่หวง เพราะอยากให้ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นได้ลองประสบการณ์ที่แตกต่างจากที่เคยสัมผัส   ด้วยความหลงไหลที่เป็นพลังขับเคลื่อนในการสร้างสรรค์อาหารญี่ปุ่นของเชฟแก้ว ทำให้แต่ละจานที่เชฟทำมาให้เราลองชิม เต็มไปด้วยความตั้งใจอย่างสัมผัสได้

มาดูทางด้านอาหารกันบ้าง เริ่มเมนูแรกกับ Salmon Solomon มากิโรลที่คนรักแซลมอนต้องสั่ง เต็มคำกับแซลมอนรมควัน ครีมชีส และอโวคาโด ท๊อปด้วยแอตแลนติกแซลมอนและอิคุระ ก่อนราดด้วยซอสสไปซี่มาโยสูตรเฉพาะของร้าน ที่ได้รสเปรี้ยวบางๆ ที่ปลายลิ้นของเลมอน กลายเป็นความกลมกล่อมที่ลงตัว

Salmon Solomon (380 บาท)

ต่อกับ Sashimi Platter เต็มอิ่มกับฮามาจิ แซลมอน และมากุโร่ ที่คัดมาอย่างดีคุณภาพแน่นจาน บรรจงเสิร์ฟมาเป็นรูปดอกไม้สวยงาม กินคู่กับ มีขิงอ่อนดองรสชาติพอดีสำหรับกินปรับรสชาติลิ้นในการกินชิ้นต่อไป  Foie Gras ฟัวกราส์ชิ้นโตกว่าที่คิด ท๊อปมาจนไม่เห็นข้าว ก่อนราดด้วยซอสสูตรลับที่ให้รสกลมกล่อมผลักรสชาติทั้งคำให้พอดี

Sashimi Platter (590 บาท)

Foie Gras (280 บาท)

สุดท้ายกับ T-Fish Set ซูชิ 3 คำที่บรรจงปั้นมาอย่างตั้งใจ ทั้งมากุโร่ ฮามาจิ และแซลมอน หากใครอยากลองอาหารญี่ปุ่น คุณภาพเยี่ยม ที่บรรยากาศร้านและอาหารผ่านการตั้งใจรังสรรค์อย่างดีคล้ายแกลอรี่ศิลปะต้องมาที่นี่ให้ได้สักครั้ง หรือจะมาคุยสนทนากับเชฟแก้ว ก็มาได้เลยอยากบอกว่าเชฟคุยสนุกมากๆ

T-Fish Set (180 บาท)