เกี๊ยวซ่าทำมือสูตรเฉพาะที่บอกต่อโดยชาวญี่ปุ่น

Kokoro Gyoza (โคโคโระ เกี๊ยวซ่า) เป็นร้านเฉพาะทางที่จำหน่ายเกี๊ยวซ่าสูตรที่ถ่ายทอดมาจากเพื่อนชาวญี่ปุ่น แน่นอนว่ารสชาติก็ต้องตามวิถีต้นตำรับเป๊ะ จัดเสิร์ฟทั้งแบบทอดน้ำ (Yaki Gyoza) และทอดกรอบ (Age Gyoza) ที่สำคัญยังปั้นมือสดๆ วันต่อวันด้วยความตั้งใจแบบไร้สารปรุงแต่ง ตลอดจนพาร์ทของไส้ที่มีให้จิ้มสั่งตามชอบตั้งแต่หมู, เห็ด, แกงกะหรี่เนื้อ และชีส ซึ่งเท่าที่คิจิได้ลองชิมจะบอกว่ารสชาติอร่อยแบบไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้มเลยทีเดียว

ด้านบรรยากาศให้ฟีลลิ่งเป็นร้านอาหารสไตล์ครอบครัวที่เห็นกันบ่อยๆ เวลาไปเที่ยวที่ญี่ปุ่น ตกแต่งแบบเรียบง่าย โทนสีไม่หวือหวา สะอาดสะอ้าน และน่าเข้า แม้พื้นที่ใช้สอยจะไม่กว้างขวางทว่าไม่ได้สร้างความอึดอัดให้แก่ผู้เข้ามารับประทานที่ร้านแต่อย่างใด แถมใครที่ไม่มีเวลาแต่นึกอยากชิมเกี๊ยวซ่าร้อนๆ ขึ้นมา Kokoro Gyoza ก็มีให้สั่งเดลิเวอรี่ผ่านเจ้าต่างๆ เช่นกัน

หน้าร้านตกแต่งง่ายๆ ไม่หวือหวา สไตล์ร้านอาหารครอบครัวในญี่ปุ่นร้านเล็กๆ ที่อัดแน่นไปด้วยคุณภาพเป็นที่รู้จักในหมู่ชาวญี่ปุ่นว่าเป็นเกี๊ยวซ่าแบบเดลิเวอรี่ ไม่ว่าจะ Line Man, GrabFood หรือ Foodpanda ก็สั่งได้ทั้งนั้น

Yaki Gyoza ถือว่าเป็นซิกเนเจอร์เมนูที่ขายดีที่สุด อัดแน่นไปด้วยเนื้อหมูและผักหลากชนิดรสกลมกล่อม ห่อรอบจับจีบด้วยแผ่นเกี๊ยวไม่หนาไม่บาง ที่สำคัญคือใช้วิธีทอดน้ำแบบโบราณที่ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานมากที่สุด แตกต่างกับ Tokyo Curry Gyoza และ Super Cheese Gyoza ที่ทางร้านนำเกี๊ยวซ่าทั้งชิ้นไปลงทอดแบบอาเกะจนกรอบ อย่างไส้แกงกะหรี่เนื้อที่พอกัดคำแรกก็หอมอวลขึ้นจมูกหรือกับไส้ชีสยืดๆ ที่เมื่อใครได้กินต่างก็หยุดที่ชิ้นเดียวไม่ได้

Yaki Gyoza (5 ชิ้น 80 บาท / 15 ชิ้น 230 บาท / 25 ชิ้น 320 บาท)Tokyo Curry Gyoza (4 ชิ้น 80 บาท / 8 ชิ้น 140 บาท)Super Cheese Gyoza (1 ชิ้น 29 บาท / 4 ชิ้น 90 บาท)

อีกจานที่ไม่พูดถึงไม่ได้ก็คือ Hokkaido Buta Don ที่ทางร้านได้สูตรลับจากกัลยาณมิตรชาวญี่ปุ่น อย่างซอสที่ถือว่าเป็นหัวใจหลักนั้นทางร้านก็ใช้เวลาเคี่ยวไม่ต่ำกว่า 1 ชั่วโมง ซึ่งพอเอามากินคู่กับสันคอหมูย่างนุ่มๆ และข้าวญี่ปุ่น ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังฟินจนชามก้นลึกแค่ไหนเราก็สามารถจัดการได้จนเกลี้ยง ขนาดนั้นเลย!

Hokkaido Buta Don (ไซส์ M 89 บาท / ไซส์ L 139 บาท)