Katana Shabu & Japanese Dining (คาตานะชาบู & เจแปนนิสไดนิ่ง)

รสชาติร่วมสมัยที่มีระดับ

ร้านชาบูระดับหรู ภายใต้เจ้าของเดียวกับร้านคาตานะสาขาทองหล่อ ภายในตบแต่งร้านที่ให้กลิ่นอายราวกับได้ไปเยือนปราสาทญี่ปุ่นโบราณ ทั้งโออ่า หรูหรา และมีระดับ อีกทั้งยังนำชุดเกราะและดาบซามูไรมาประดับตกแต่ง เพิ่มมนต์ขลังให้ห้องอาหารดูมีเสน่ห์ ที่นั่งภายในร้านยังแบ่งออกเป็นห้องส่วนตัวหลายแบบ พร้อมต้อนรับลูกค้าในจำนวนที่แตกต่างกันไป และที่นั่งแบบเคาน์เตอร์บาร์ให้ได้ใกล้ชิดกับเชฟผู้มากฝีมือ สไตล์การปรุงอาหารยังคงคอนเซ็ปต์ที่เน้นความมีเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร รวมถึงความสดใหม่ของวัตถุดิบในแต่ละเมนูที่คิดค้นขึ้นมาโดยไม่ซ้ำกับร้านสาขาแรก ควบคู่ไปกับความใส่ใจเรื่องคุณภาพ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญ

อาหารทุกจานล้วนอยู่ภายใต้การดูแลของเชฟ Fukuda Tetsuya อดีตเชฟประจำร้านคาตานะสาขาทองหล่อ ผู้มีประสบการณ์ด้านอาหารญี่ปุ่นและอาหารตะวันตกจากประเทศออสเตรเลีย จึงมั่นใจได้ทั้งเรื่องคุณภาพและรสชาติของอาหาร  ร้านแห่งนี้เลือกใช้วัตถุดิบนำเข้าจากต่างประเทศมากกว่า 90 % อาทิเช่น ประเทศญี่ปุ่น อิตาลี ฝรั่งเศส รวมถึงประเทศอื่นๆ ที่ร้านได้คัดสรรวัตถุดิบชั้นดีในแต่ละช่วงฤดูกาลมาปรุงอาหารเสิร์ฟ

วัตถุดิบที่เป็นไฮไลต์ของร้านนี้คือ เนื้อวากิวมัตสึซากะ เกรด A5 ชั้นดี ถูกนำมาสไลด์สำหรับเสิร์ฟในชุดอาหารชาบู เป็น Main Course คู่กับน้ำซุปคมบุคัตซึโอะ น้ำจิ้มพอนซึ และน้ำจิ้มงาเข้มข้น โดยมีคอร์สเมนูแบบ 5 จาน และแบบ 8 จานให้ลูกค้าได้เลือกสั่ง เสิร์ฟครบจบตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน หรือหากจะสั่งเป็นเมนูอาลาคาร์ท ก็มีอีกหลายเมนูให้เลือกลิ้มรสชาติความอร่อยได้ไม่แพ้กัน

เนื้อวัวเกรดคุณภาพ

เนื้อเกรดพรีเมียมนำเข้าจากญี่ปุ่น ในเซตเมนูชาบูชาบู ได้แก่ เนื้อเซ็นได คุโระเงะ วากิว เกรด A5, เนื้อมัตสึซากะสันนอกติดมัน
เกรด A5, เนื้อฮอกไกโด โทะกะชิ เฮิร์บ กิว และเนื้อหมูอิเบอริโค มีให้เลือกสั่ง 4 ชนิดในราคาแตกต่างกันไป

Baked oyster with 2 kinds of Miso

หอยนางรมราดซอสมิโซะ 2 สี ของกินเล่นรองท้องในชุดเมนูชาบูชาบู หอยนางรมตัวใหญ่ สดใหม่ ปรุงด้วยมิโซะสูตรเฉพาะของร้าน ได้รสชาติมิโซะเข้มข้น หวานเค็มกำลังดี

เต้าหู้ครีมชีส

หนึ่งในเมนูของกินเล่น ประกอบด้วยเต้าหู้ครีมชีส ถั่วแระ และจุนไซในซุปดาชิรสกล่มกล่อม