Hinoya Curry (ฮิโนยะ เคอร์รี่)

Hinoya Curry ท้าพิสูจน์แกงกะหรี่ดีกรีแชมป์ !

กว่า 3 ชั่วอายุคนของการปรับปรุงสูตรแกงกะหรี่ให้ได้รสที่เข้มข้น กลมกล่อมจนคว้ารางวัลชนะเลิศจากการแข่งขันแกงกะหรี่ระดับประเทศ Kanda Curry Grand Prix ปี 2013 ในประเทศญี่ปุ่นมาครอง กับร้าน Hinoya Curry ที่ท้าพิสูจน์ความอร่อยเข้มข้นแบบพรีเมียมได้แล้ววันนี้ที่่ The Market Bangkok!

จุดกำเนิดของร้าน “ฮิโนยะ เคอร์รี่” เริ่มจากร้านเล็กๆ ร้านแรกในย่าน Yushima กรุงโตเกียว ปี ค.ศ.2011 ตั้งอยู่ในทำเลที่เงียบสงบแต่กลับทำยอดขายได้ดีเยี่ยมต่อคิวกันแบบไม่ขาดสาย บอกต่อกันปากต่อปากทำให้ต้องขยายสาขาเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จนเติบโตมีสาขารวมถึง 57 แห่ง ทำให้กลายเป็นร้านแกงกะหรี่คลื่นลูกใหม่ ที่โดนใจสาวกข้าวแกงกะหรี่ที่แท้จริง!

หากจะให้เอ่ยถึงตำนานความอร่อยของ ฮิโนยะ เคอร์รี่ คงต้องพูดถึงคุณ Hiura Masaru เจ้าของร้านและเชฟชื่อดังที่สืบทอดสูตรข้าวแกงกะหรี่ตั้งแต่สมัยโชวะ ที่คิดค้นโดยคุณย่า ปรุงโดยคุณพ่อ และผ่านการทดลองคิดค้นความอร่อยเป็นแรมปีเพื่อสร้างรสชาติให้มีมิติยิ่งขึ้นในรุ่นลูก ทั้งยังคงเสน่ห์ความดั้งเดิมแบบญี่ปุ่นไม่เปลี่ยน ด้วยส่วนผสมกว่า 90 ชนิด เพื่อประสบการณ์รสชาติ 3 มิติ มีเอกลักษณ์ตามสโลแกน “คำแรกหวาน คำที่สองเผ็ดร้อน คำสุดท้ายหอมกรุ่นอยู่ในปาก”

กว่าจะได้แกงกะหรี่ที่มีทั้งความเข้มข้นและรสชาติ 3 มิติ ต้องผ่านกรรมวิธีที่พิถีพิถัน ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบและส่วนผสมที่ให้รสชาติหลากหลาย รวมถึงผักและผลไม้หลากชนิดทั้งกล้วย มะม่วง องุ่นแห้ง และพีช ผสมปรุงแต่งรสชาติให้ “คำแรกหวาน” ต่อเนื่องความอร่อยด้วย “คำที่สองเผ็ดร้อน” จากเครื่องเทศกว่า 26 ชนิด และสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้คือ เนื้อวัวและเนื้อหมูที่นำมาเคี่ยวด้วยไฟที่สม่ำเสมอนานกว่า 30 ชั่วโมง ก่อนนำมาราดบนข้าวสดใหม่วันต่อวันแบบ “แกงมิดข้าว” และนี่แหละคือเหตุผลทั้งหมดที่ฮิโนยะ เคอร์รี่คว้าแชมป์มาครองได้อย่างสมเกียรติ!

เปิดดูเมนูแนะนำกันสักหน่อย แค่จานแรกก็ส่งกลิ่นหอมมาแต่ไกลกับ Hinoya Raw Egg Curry Rice หรือ ข้าวแกงกะหรี่ฮิโนยะไข่ดิบ หนึ่งในสามของเมนูยอดนิยม แถมยังเป็นเมนูที่ถูกปากถูกใจคนญี่ปุ่นจนได้รับรางวัลชนะเลิศอีกด้วย ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมของไข่สดคุณภาพดีบนแกงกะหรี่ร้อนๆ ขอบอกเลยว่าห้ามพลาด!

Hinoya Raw Egg Curry Rice-ข้าวแกงกะหรี่ฮิโนยะไข่ดิบ
(size M แกงกะหรี่หมู 160 บาท/แกงกะหรี่เนื้อ 180 บาท)

จานต่อไปกับ Fried Pork Cutlet Curry Rice หรือ ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดทงคัตสึ เมนูที่คนไทยคุ้นเคย และทำให้ฮิโนยะ เคอร์รี่ เป็นที่รู้จักทั่วทั้งญี่ปุ่น เสิร์ฟมาพร้อมหมูสันนอกเนื้อนุ่ม คลุกเกล็ดขนมปังทอดกรอบทำให้กรอบนอกนุ่มใน ทั้งยังมีแกงกะหรี่ร้อนๆ ราดมาจนมิด อร่อยจนคาดไม่ถึงเลยทีเดียวล่ะ

Fried Pork Cutlet Curry Rice – ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดทงคัตสึ
(size M แกงกะหรี่หมู 220 บาท / แกงกะหรี่เนื้อ 240 บาท)

จานสุดท้ายที่อยากแนะนำคือ Namban Chicken with Tartar Sauce Curry Rice หรือ ข้าวแกงกะหรี่ไก่ทอดซอสนัมบัง ที่เสิร์ฟมาพูนชามกับไก่ทอดสัมผัสกรุบกรอบ ราดซอสนัมบังสูตรพิเศษมาพร้อมกับซอสทาร์ทาร์ที่หอม มัน กลมกล่อมเป็นที่สุด บอกเลยว่าไม่ว่าจะลองจานไหนก็อิ่มอร่อยไม่แพ้กันเลยจริงๆ ต้องลอง!

Namban Chicken with Tartar Sauce Curry Rice-ข้าวแกงกะหรี่ไก่ทอดซอสนัมบัง
(size M แกงกะหรี่หมู 210 บาท / แกงกะหรี่เนื้อ 230 บาท)