Charm Shabu Donburi Sushi (ชาม ชาบู ดงบุริ ซูชิ)

Charm Shabu Donburi Sushi
#เอ็กซ์เพลสก็ได้พรีเมียมก็มี

Charm Shabu Donburi Sushi (ชาม ชาบู ดงบุริ ซูชิ) คือร้านอาหารญี่ปุ่นที่วางคอนเซ็ปต์ตัวเองว่าเป็นเอ็กซ์เพลส เหตุผลก็เพื่อตอบโจทย์ชาวออฟฟิศย่านสาทรที่เร่งรีบไม่เว้นแม้กระทั่งยามพักกลางวัน ขณะเดียวกันในพาร์ทของวัตถุดิบทางร้านก็คัดสรรมาอย่างใส่ใจ ไม่ใช่แค่ฉับไวเท่านั้นแต่ลูกค้ายังต้องได้รับประสบการณ์การกินที่ดีกลับไปด้วย

ภาชนะใบเขื่องที่เลือกบรรจุวัตถุดิบดีๆ จากแหล่ง พร้อมเสิร์ฟอาหารสไตล์โมเดิร์นฮอกไกโดที่นอกจากหน้าตาจะดีชวนให้ถ่ายรูป ทางร้านยังเน้นโชว์รสชาติที่แท้จริงของแมททีเรียล ซึ่งเมนูส่วนใหญ่ผ่านการเบรนสตรอมหลายชั้นจากเชฟมากประสบการณ์และทีมของชามที่ล้วนเป็นยังเจเนอเรชั่น ซึ่งคุณจะสัมผัสได้ระหว่างพลิกแต่ละหน้าในเมนูเล่มหนาของร้านนั่นเอง

ด้านหน้าคือบาร์ชาไข่มุกแบบ Take Away ที่มีทั้งชาใส, ชานม, และแบบพรีเมียมที่ทางร้านได้แอดวัตถุดิบอย่างนมฮอกไกโดลงไป

ด้านบรรยากาศร้านก็สดใสชาร์มมิ่งดั่งชื่อ ตั้งแต่ลายเส้นที่สื่อถึงวัตถุดิบจากทะเลฮอกไกโดจุมาในชามใบโตบนผนัง สีสันเน้นเป็นสีแดง-ดำเข้ากับเฟอร์นิเจอร์ไม้โทนอบอุ่น แม้ขนาดร้านจะกะทัดรัดไม่สามารถรองรับลูกค้าได้ทีละมากๆ แต่เพราะฟังก์ชั่นเสิร์ฟด่วนนี่ล่ะที่ทำลายข้อจำกัดนี้จนลืมเรื่องพื้นที่ใช้สอยไปเลย

บรรยากาศเฟรนด์ลี่เข้าถึงง่ายด้วยสีสันและลายเส้นน่ารักๆ บอกเล่าเรื่องราวของร้านบนผนัง

ด้วยความที่เป็นเอ็กซ์เพลส อาหารที่เสิร์ฟเป็นเซ็ต (เฉพาะช่วง 11 โมงเช้าถึงบ่ายสอง) ทั้งสนนราคาก็ย่อมเยาว์จึงมีให้เลือกอยู่หลายรายการด้วยกัน ถ้าให้แนะนำก็ Saba with Sweet Soy Sauce Set ปลาซาบะย่างซอสเทอริยากิสูตรเฉพาะ เสิร์ฟมาแบบพอร์ชั่นใหญ่พร้อมกับข้าวญี่ปุ่น, ซุป, สลัด และชาเขียว หรือจะเป็น Sushi Set เน้นๆ กว่า 7 คำ ที่ในชุดมีทั้ง Saba Sushi, Shrimp Sushi, Tobiko Sushi, Tamago Sushi, Hamachi Sushi, Tuna Saku Sushi, Salmon Sushi และก็เช่นกันที่ทางร้านยกมาเสิร์ฟพร้อมๆ กันกับซุป, มิกซ์สลัด และเครื่องดิ่มอย่างชาเขียว

Saba with Sweet Soy Sauce Set (150 บาท)

Sushi Set (280 บาท)

ข้าวหน้าต่างๆ ที่ Charm Shabu & Donburi ก็มีให้เลือกเยอะแยะจนลายตา เริ่มจาก Una Don ตัวแทนจากครัวร้อน พิเศษตรงเนื้อปลาไหลที่ย่างมาอย่างดีกับซอสไปจนถึงข้าวญี่ปุ่น 2 สายพันธุ์ ที่ต่างก็ให้ผลลัพธ์ไม่เหมือนกัน ไม่ว่าจะกลิ่นหอมชวนให้ลิ้มลองและเนื้อสัมผัสหนึบเคี้ยวมันเกินต้านทาน อีกจานมาจากครัวเย็น Hokkaido Style Don ด้งที่รวมเอาของดีไว้ด้วยกัน ประกอบไปด้วยแซลมอน, กุ้งอมาเอบิ, อิคุระ, ทูน่าอาคามิ, โฮตาเตะ, อุนิ และขาปูซูไว เหมาะกับใครที่ชอบกินซาชิมิแต่ก็อยากอิ่มท้องไปด้วยคาร์โบไฮเดรต

Una Don (ขนาดปกติ 450 บาท / พิเศษ 500 บาท)

Hokkaido Style Don (1,100 บาท)

ถัดมาที่ซูชิเน้นกินเป็นคำๆ ซึ่งที่ร้านก็มีทั้งราคาน่ารัก (เริ่มต้นที่ 40 บาท) ไปจนถึงระดับพรีเมียม เช่นเมนู Kagoshima Chuck Gyu Sushi ที่เชฟเบนซ์เอาส่วนสันคอของเนื้อคาโกชิม่ามาพันรอบข้าวซูชิก่อนจะท็อปด้วยอิคุระเม็ดโตและฟัวกราส์ที่ผ่านการเซียร์มาแบบพอดิบพอดี ยิ่งไป กว่านั้นที่ร้านยังภูมิใจนำเสนอเมนูชาบูชาบู จะเลือกเป็นซุปน้ำใสคอมบุหรือซุปสุกี้ยากี้ก็ไม่ต้องมีเกรงใจ อีกอย่างไอเท็มที่ก็มีแต่เกรดพรีเมียม อย่างเนื้อ 3 ชนิด อาทิ เนื้ออสเตรเลียแบล็กแองกัส, เนื้อคาโกชิม่า และวากิวระดับ A5 จากเมืองฟูราโน่ เป็นต้น   

Kagoshima Chuck Gyu Sushi  (450 บาท)

สำหรับใครที่เคยไปเช็คอินที่ร้านมาแล้วจะเห็นว่าด้านหน้ามีบาร์ชาไข่มุกอยู่ ซึ่งก็มีจำหน่ายทั้งแบบชาใส, ชานม, ชาผลไม้ เรื่อยไปจนถึงแบบพรีเมียมที่ทางร้านได้หยิบเอานมฮอกไกโดมาเป็นส่วนประกอบสำคัญให้เครื่องดื่มนั้นๆ หอมมันอีกทั้งหวานกำลังดี ไหนจะตัวไข่มุกที่ชามลองผิดลองถูกจนได้ออกมาเป็นสูตรของตัวเอง และซอฟท์เสิร์ฟที่แนะนำให้กินคู่กับเมล่อนเกรดเยี่ยม ไม่ว่าจะรสลาเวนเดอร์, เมล่อน หรือฮอกไกโด มิลค์ ก็อร่อยฟินลงตัวด้วยกันทั้งนั้น

Earl Grey Milk Tea (50 บาท)

Charm Lavender (190 บาท)