Misoya Ramen (มิโซยะ ราเมน)

Misoya  Ramen อร่อยแบบดั้งเดิมกับ “ราเมนซุปมิโซะ” 

หากให้พูดถึง “ราเมน” หลายคนคงคิดถึงเส้นราเมน น้ำซุปร้อนๆ และหมูชาชูนุ่มๆ เป็นหลัก เพราะถือว่าเป็นเอกลักษณ์ของราเมนเลยก็ว่าได้ วันนี้คิจิจูงมือทุกคนไปยังร้านราเมนร้านหนึ่งที่เขาใส่ใจในวัตถุดิบขั้นสุด และมีจุดเด่นอยู่ที่ “น้ำซุปมิโซะสุดอร่อย” ที่รสชาติโดดเด่นไม่แพ้ร้านใดเลยนั้นก็คือ Misoya Ramen (มิโซยะ ราเมน) นั่นเอง!

เพราะว่าเบสของน้ำซุปทำมาจาก “มิโซะ” ร้านนี้จึงชื่อว่า “มิโซยะ” ซึ่งเป็นซุปมิโซะที่มาจากทั่วทุกภูมิภาคของญี่ปุ่น ทั้งฮอกไกโด โตเกียว คิวชู และนาโกย่า เพราะฉะนั้นมาร้านเดียวจะได้ลองน้ำซุปมิโซะรสชาติหลากหลายสุดๆ รวมทั้งยังมีราเมนที่ทางร้านครีเอทขึ้นมาเองพร้อมกับวัตถุดิบเฉพาะภูมิภาคอีกด้วย อย่างที่บอกว่าร้านนี้จะเน้นเฉพาะ “น้ำซุปมิโซะ” ดังนั้นน้ำซุปร้านนี้จึงมีความเข้มข้น และความหอมแบบเฉพาะตัวเป็นเอกลักษณ์ ใครเป็นคอราเมนแล้วชอบซุปมิโซะ ไม่ควรพลาดร้านนี้เลยจริงๆ

ซึ่งปัจจุบันร้านนี้ได้กระจายความอร่อยในกรุงเทพฯ ทั้งหมด 2 สาขา ทั้ง สาขาเอ็มควอเทียร์ พร้อมเสิร์ฟราเมนและอาหารจานเดี่ยวหลากหลาย และสาขาศูนย์การค้าเซ็นเตอร์วัน ที่จะเน้นไปทางเมนูจานด่วนทั้งราเมน และข้าวหน้าต่างๆ สาขานี้จะไม่หลากหลายเท่าสาขาเอ็มควอเทียร์ แต่ไม่ว่าไปสาขาไหนก็จะสัมผัสรสชาติดั้งเดิมสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ได้แน่นอน

วันนี้คิจิเดินทางมายัง สาขาเอ็มควอเทียร์ ตัวร้านตกแต่งด้วยไม้โทนสีอ่อน สีสันสบายตา มีที่นั่งรับรองทั้งด้านในโซนที่นั่งที่ฝั่งติดกับครัว และด้านนอกเป็นโซนที่นั่งที่โปร่งโล่ง เปิดกว้าง ถ้าได้นั่งซู้ดราเมนตรงนี้ บอกเลยว่าได้ความรู้สึกผ่อนคลายมากๆ เชียวล่ะ

บรรยากาศหน้าร้านโซนที่นั่งฝั่งติดกับครัว

บรรยากาศหน้าร้านโซนที่นั่งด้านนอก

บรรยากาศโซนที่นั่งด้านนอก 

บรรยากาศโซนที่นั่งด้านนอก 

แน่นอนว่าร้านนี้ยังเน้นเรื่องน้ำซุป เส้น และหมูชาชู เป็นหลัก เริ่มที่ “น้ำซุปมิโซะ” รสกลมกล่อม สูตรต้นตำรับสมัยเอโดะโบราณ ด้วยน้ำซุปมิโซะที่มาจากหลากภูมิภาคทั้ง ฮอกไกโด-น้ำซุปมิโซะของที่นี่รสชาติเข้มข้นที่สุด ซึ่งร้านจะเสิร์ฟมันฝรั่งมาในชามด้วย, โตเกียว-เป็นน้ำซุปที่รสชาติกลมกล่อมลงมา จะเสิร์ฟพร้อมสาหร่ายวากาเมะ, คิวชู-น้ำซุปจะทำด้วยข้าวบาร์เลย์เป็นหลัก และนาโกย่า-น้ำซุปจะมีสีแดงค่อนไปทางน้ำตาลเป็นเอกลักษณ์

“เส้น” ของร้านนี้บอกเลยว่าไม่เหมือนใคร ด้วยความที่ผลิตขึ้นเองโดยการใส่ใจทุกขั้นตอน และคิดมาดีแล้วว่า “เส้นหยัก” จะเป็นเส้นที่อุ้มน้ำซุปได้ที่ที่สุด ทำให้คุณได้สัมผัสกับความกลมกล่อมของน้ำซุปได้เต็มที่ถึงแม้จะคีบเส้นขึ้นมาซู้ดเฉยๆ เท่านั้นยังไม่พอ ความเหนียวนุ่มที่ซ่อนอยู่ในเส้นก็ทำหน้าที่ได้ดีเลยทีเดียว ทำให้ราเมนเส้นหยักกลายเป็นเอกลักษณ์และความพิเศษเฉพาะของที่นี่ไปแล้วล่ะ

ที่ขาดไม่ได้อีกหนึ่งอย่างคือ “หมูชาชู” ด้วยการคัดสรรเนื้อหมูคุณภาพดีได้รับมาตรฐานและนำมาหมักมิโซะให้เข้าเนื้อ ก่อนจัดเสิร์ฟทางร้านจะนำมาหั่นให้ได้ความหนาที่เท่ากันในทุกชิ้น เพิ่มความอร่อยแบบพิเศษไปอีกด้วยการนำไปย่างแบบชามต่อชาม ทำให้ตัวมิโซะส่งกลิ่นหอมอบอวลไปทั้งร้านเลยทีเดียว

มาดูเมนูแรกที่เราอยากแนะนำถือเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านเลยก็ว่าได้กับเมนู Hokkaido Aburi Chashu-men ราเมนแบบฉบับฮอกไกโด ที่เสิร์ฟหมูย่างชาชูมาให้พิเศษแบบเต็มอิ่ม หมูสับผัดมิโซะ และมันฝรั่ง ด้วยน้ำซุปมิโซะสีขาวนวลกลมกล่อม รสเข้มข้นทำให้เราซู้ดจนหมดชามโดยไม่รู้ตัวเลยล่ะ

Hokkaido Aburi Chashu-men (260 บาท)

ต่อกับ Tokyo Kara Miso Chashu-men เพิ่มรสเผ็ดขึ้นมาอีกนิดกับโตเกียว มิโซะ แบบเผ็ดพิเศษหมูชาชู เสิร์ฟพร้อมหมูสับผัดมิโซะแบบเผ็ด และสาหร่ายวากาเมะ ถึงแม้น้ำซุปจะดูสีสันแสบตาแต่ทว่ารสชาติรสชาติกลมกล่อมอย่าบอกใคร ที่สำคัญชามนี้ เลือกระดับความเผ็ดได้ด้วยนะ

Tokyo Kara Miso Chashu-men (280 บาท)

เมนูต่อมาหน้าตาอาจไม่คุ้นมากแต่รสชาติเด็ดเป็นที่หนึ่งกับ Tomato Miso Ramen ชามนี้คือราเมนมิโซะมะเขือเทศ ถูกใจคนรักสุขภาพที่ชื่นชอบมะเขือเทศเป็นที่สุด ยิ่งผสมรวมกับน้ำซุปมิโซะรสชาติกลมกล่อมแล้วยิ่งเข้ากันสุดๆ เจ้าของร้านแอบกระซิบมาว่าผู้หญิงและแม่บ้านคนญี่ปุ่นถูกใจเมนูเอามากๆ เลยล่ะ

Tomato Miso Ramen (240 บาท)

และเมนูสุดท้ายที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือ Black Miso Ramen อิ่มอร่อยกับราเมนน้ำซุปพริกไทยดำ ปรุงมาอย่างดีกับซุปมิโซะ ให้ความเผ็ดร้อนนิดๆ ที่ปลายลิ้น หอมกลิ่นพริกไทยดำติดจมูก เสิร์ฟพร้อม หมูชาชู ไข่ต้ม หมูสับผัดมิโซะ และชามนี้มาพร้อมผักโขมด้วยนะ 

Black Miso Ramen (240 บาท)

ใครเป็นสายราเมนแล้วยังไม่เคยมาลองร้านนี้ต้องมาแล้วนะ เพราะคุณจะได้อิ่มอร่อยคุ้มค่า พร้อมคุณภาพเต็มชามกับราเมนซุปมิโซะต้นตำรับแท้ๆ สไตล์ญี่ปุ่นร้านนี้แน่นอน!