Kushikatsu Ishimoto (คุชิคัตสึ อิชิโมโตะ)

ชวนชิมเซ็ตอาหารกลางวันที่อร่อยไม่แพ้เมนูหลักของ Kushikatsu Ishimoto 

อยากกู่ร้องบอกดังๆ ให้ก้องโลกว่าร้าน Kushikatsu Ishimoto แห่งย่านธนิยะนอกจากจะเสิร์ฟเมนูคุชิคัตสึอร่อยๆ แบบไม้ต่อไม้ในช่วงค่ำยันเกือบมิดไนท์ ตอนกลางวันที่ร้านเขายังจัดลันช์เซ็ตรสชาติไม่ธรรมดา ส่วนวัตถุดิบก็ไม่ต้องห่วงเพราะคัดมาแต่คุณภาพ แต่มากไปกว่านั้นคือราคาที่บอกได้ตรงนี้ว่าย่อมเยา (เมื่อเทียบกับความอร่อยและปริมาณ) กว่าเจ้าไหนๆ ในสีลมแน่นอน

ซึ่งก่อนจะไปชิมกับทั้ง 3 เมนู หลายคนที่อินในอาหารญี่ปุ่นรู้อยู่แล้วล่ะว่า Kushikatsu Ishimoto เขาโด่งดังเรื่องคุชิคัตสึแค่ไหน แม้ตัวที่ตั้งจะลึกลับแต่พอช่วงหัวค่ำร้านที่เปิดให้บริการเข้าปีที่ 4 แห่งนี้ กลับคลาคล่ำไปด้วยเหล่าซาลารี่แมนขาประจำที่แวะเวียนกันมาสังสรรค์ทั้งฝากท้องไปในตัว ด้านบรรยากาศอาจแลดูขรึมไม่เอะอะมะเทิ่งด้วยโทนการตกแต่งและการจัดแสง แต่เมื่อได้ลองก้าวเท้าเข้ามาในบริเวณร้านแล้วจะเห็นเอนเนอจีที่รับส่งกันเป็นอย่างดีระหว่างเหล่าสตาฟของที่ร้านกับลูกค้า หรือหากใครต้องการสเปซส่วนตัวขึ้นมาทางร้านก็มีห้องไพรเวทรับรองอยู่เช่นกัน

ในมื้อเย็นเชฟชาวญี่ปุ่นจะคอยประจำการปรุงคุชิคัตสึอย่างตั้งใจทีละไม้ๆ และเสิร์ฟในสไตล์โอมากาเสะ 

การตกแต่งร้านแม้จะติดโทนขรึม แต่ด้วยบรรยากาศรอบๆ กลับไม่ทำให้เกร็งอย่างที่คิด

เอาล่ะอย่างที่เกริ่นกันไปตั้งแต่ต้นว่าครั้งนี้คิจิจะพามาชิมเซ็ตอาหารกลางวันของร้าน ซึ่งแค่กวาดสายตาที่หน้าเมนูจากบนลงล่างไม่นานก็จะเห็นว่า Kushikatsu Ishimot o นั้นมีเพียงอาหาร 3 รายการถ้วนให้สั่ง ซึ่งเท่าที่สอบถามกับอิชิโมโตะซังก็ได้ความว่า เป็นความตั้งใจของร้านที่อยากให้ทุกจานที่เสิร์ฟออกมาจากครัวนอกจากจะถูกปากแล้วคุณภาพของวัตถุดิบก็ต้องได้มาตรฐานด้วย อย่าง Kobe Tonteki Set ที่เห็นว่าเนื้อหมูยังแดงๆ อยู่ไม่ใช่ว่าปรุงออกมาแบบมีเดียมแรร์ แต่ทางร้านได้นำเนื้อส่วนไหล่ไปผ่านการซูวี (Sous Vide) ก่อนเพื่อรักษาความฉ่ำของเนื้อหมูจากนั้นค่อยเอาไปย่างเพิ่มสีสันให้เนื้อหมูนั้นน่ารับประทานยิ่งขึ้น ไม่เพียงเท่านั้นยังเสิร์ฟมาพร้อมกับซอสโฮมเมดเงาวับรสกลมกล่อม ข้าวญี่ปุ่นหุงใหม่ๆ และซุปมิโซะที่เติมได้ไม่อั้น

Kobe Tonteki Set (200 กรัม 260 บาท, 300 กรัม 300 บาท, 400 กรัม 340 บาท)

Aburi Chashu Set คืออีกจานที่ใช้เวลาปรุงนานไม่แพ้กัน เอาแค่ตัวเนื้อซี่โครงติดมันที่กว่าจะนุ่มได้อย่างพอดิบพอดีนั้นก็เหมาไปแล้ว 12 ชั่วโมง แต่ก็ว่าไม่ได้เพราะเมื่อได้จิ้มกินกับมัสตาร์ด ตามด้วยข้าวเมล็ดสั้นส่งควันฉุย และกะหล่ำปลีหั่นฝอยที่ราดน้ำสลัดงามาจนชุ่ม เงินสองร้อยกว่าบาทที่เสียไปนั้นเป็นอะไรที่คิจิว่าคุ้มค่าสุดๆ

Aburi Chashu Set (260 บาท)

ส่วนสาวกของทอดขอพนันเลยว่าต้องตาโตกับเซ็ต The Premium Ebi Fried Set แน่ๆ ถึงแม้จะไม่ใช้เวลานานเท่าสองเมนูก่อนหน้า แต่ทางร้านก็พิถีพิถันตั้งแต่การคัดกุ้ง เพราะถ้าไม่สดพอแล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปังสดทอดตัวกุ้งจะคดงอไม่สวยงามทันที นอกจากนี้อิชิโมโตะซังยังเลือกใช้น้ำมันคุณภาพพรีเมียมชนิดเดียวกับที่นำมาทอดเมนูคุชิคัตสึ ดังนั้นรับประกันได้เลยว่ากุ้งเทมปุระเซ็ตนี้กรอบกินเพลินแน่นอน อ้อ! อย่าลืมจิ้มซอสทาร์ทาร์ก่อนเอาเข้าปากล่ะ เดี๋ยวจะหาว่าไม่บอกกัน

The Premium Ebi Fried Set (3 ชิ้น 330 บาท, 4 ชิ้น 400 บาท)