Shinsei Sushi (ชินเซ ซูชิ)

จริงใจทุกวัตถุดิบ ใส่ใจทุกคุณภาพ 

สิ่งสำคัญในการทำ “ซูชิ” นอกจากปลาหรือเนื้อสัตว์ต่างๆ ก็คงจะเป็น “ข้าว” แม้เป็นสิ่งที่ถูกซ่อนอยู่ข้างล่างหรือข้างในตลอดเวลา แต่ยิ่งให้ความสำคัญแค่ไหนผลลัพธ์ที่ออกมาก็ยิ่งดีเท่านั้น

จากความสนใจในซูชิขั้นจริงจังของเจ้าของร้าน จนถึงขั้นบินไปเรียนทำซูชิแบบต้นตำรับที่โตเกียว และกลับมาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นเพื่อส่งต่อความอร่อยให้คนไทยได้ลองจนกลายเป็น Shinsei Sushi ร้านซูชิแบบต้นตำรับแท้ๆ ที่เสิร์ฟทั้งอาหารญี่ปุ่นแบบอะลาคาร์ทและแบบโอมากาเสะ (Omakase) ทั้งยังให้ความสำคัญกับ “ข้าว” กระทั่งนำไปเรียงเมล็ดอยู่ในโลโก้ร้าน ข้าวที่นี่จึงแตกต่างจากที่อื่นเพราะเป็นข้าวญี่ปุ่นที่นำเข้ามาทั้งหมด ผ่านการใส่ใจในกระบวนการจนทำให้หลายคนที่ได้ลิ้มลองติดใจได้ไม่ยาก

บรรยากาศภายในร้านอบอุ่นด้วยโทนสีไม้สไตล์โมเดิร์นเจแปนนีสผสมผสานกลิ่นอายความเป็นดั้งเดิมของญี่ปุ่น ด้วยภาพประดับตกแต่งผนัง 2 ภาพใหญ่สะดุดตา ที่กำลังเล่าเรื่องราวของ “เอโดะซูชิ” ซูชิที่ถือกำเนิดขึ้นในยุครุ่งเรืองของเมืองเอโดะ หนึ่งในอาหารจานด่วนที่โด่งดังในยุคนั้น ที่คนปรุงจะต้องดึงรสชาติแท้ๆ ของปลาออกมาให้มากที่สุด นอกจากนั้นยังเห็นว่าซูชิได้แพร่หลายไปยังคนทุกชนชั้นทั้งชาวบ้านจนถึงจักรพรรดิญี่ปุ่นและขุนนาง ทั้งภายในร้านยังมีโต๊ะประมาณ 10 ที่และที่นั่งเคาน์เตอร์บาร์ประมาณ 9 ที่ เลือกนั่งได้อย่างสบายใจ

เริ่มเมนูแรกด้วย Unagi Roll (ซ้าย) และ Shinsei Roll (ขวา) เมนูโรลที่หลายคนโปรดปราน มาเมื่อไหร่เป็นต้องสั่ง ทั้ง Unagi Roll โรลปลาไหลชุ่มซอส วางบนข้าวสัมผัสนุ่ม อัดแน่นไปด้วยปูอัด แตงกวา และอะโวคาโด หรือจะเป็น Shinsei Roll โรลขึ้นชื่อของทางร้าน ที่ให้เราเต็มอิ่มกับ ฮามาจิ อากามิ กุ้งเทมปุระ ชีส ท็อปด้วยแซลมอนเบิร์นไฟพอเปลี่ยนสีและราดด้วยมิโซะซอส สูตรพิเศษของทางร้าน   

Unagi Roll 4 ชิ้น (190 บาท) และ Shinsei Roll 4 ชิ้น (225 บาท)

ต่อกับ Salmon Sushi Set ที่มีแซลมอนทั้ง 3 แบบเสิร์ฟด้วยกัน ทั้งซูชิแซลมอน แซลมอนเบิร์นไฟอ่อนราดซอสมิโซะ และแซลมอนซาชิมิเนื้อหนา หากใครยังไม่อิ่มลองสั่ง Gindara Miso Yaki ปลาหิมะชิ้นโต หมักมิโสะสูตรลับของทางร้านจนได้ที่อย่างน้อย 2 วัน ก่อนนำมาย่างจนเนื้อสีเหลืองทอง สำหรับกินเล่นหรือกินกับข้าวสักถ้วยก็ดีไม่น้อย

Salmon Sushi Set (400 บาท)

Gindara Miso Yaki (420 บาท)

เอาใจคนรักสุขภาพอีกหนึ่งเมนูกับ Avocado Salad อะโวคาโดสดใหม่สีเขียวอ่อนสะดุดตา มาพร้อมผักสดหลากชนิดที่คนรักผักอย่างเราจะต้องชอบเมนูนี้อย่างแน่นอน ก่อนจะปิดท้ายด้วย Yuzu Ice Cream From Japan สดชื่นกับส้มยุซุ เปรี้ยวหวานกำลังดี ปิดมื้อนี้ได้อย่างสบายใจ หรือหากใครอยากลองกินอาหารญี่ปุ่นแบบโอมากาเสะ โทรไปจองที่นั่งกันก่อนได้นะ ได้ประสบการณ์อีกแบบที่น่าประทับใจแน่นอน

Avocado Salad (220 บาท)

Yuzu Ice Cream From Japan (120 บาท)