Marugame Seimen (มารุกาเมะ เซเมน)

“มารุกาเมะ เซเมน” ร้านอุด้งและเทมปุระในรูปแบบบริการตนเอง (Self Service) จากประเทศญี่ปุ่นที่หลายๆ คนชื่นชอบ ด้วยความสดใหม่และเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มเคี้ยวสนุกของเส้นอุด้งที่เรียกว่า “ซานุกิอุด้ง” ซึ่งเป็นอุด้งท้องถิ่นและมีชื่อเสียงของเมืองซานุกิ จังหวัดคากาวะ โดยแต่ละสาขาจะเตรียมพื้นที่เพื่อทำการนวดแป้งทำเส้นกันแบบสดๆ ชามต่อชามไม่มีค้างคืน รับประกันความสดใหม่ทุกวัน

บรรยากาศร้าน Marugame Seimen สาขา The Promenade

แน่นอนว่าอีกหนึ่งจุดเด่นและถือเป็นเอกลักษณ์ของที่นี่คือการบริการตนเอง ขั้นตอนก็ง่าย   ๆ เริ่มจากการสั่งอาหาร หยิบถาดขึ้นมาเตรียมให้เรียบร้อยเพื่อรออาหารที่ปรุงกันสดๆ เดี๋ยวนั้น หลังจากได้อาหารตามที่สั่งเรียบร้อยก็ทำการเลือกท็อปปิ้งเทมปุระ เลือกเครื่องดื่ม เลือกเครื่องเคียง ชำระเงิน เดินไปเลือกมุมสงบๆ และลงมือกินได้เลย (กินเสร็จแล้ว อย่าลืมเก็บจานไปคืนที่จุดคืนภาชนะด้วยนะ)

ด้านเมนูต่างๆ ก็มีให้เลือกหลากหลายทั้งอุด้งแบบร้อน-เย็น ดงบุริ ข้าวแกงกะหรี่ ท็อปปิ้งเทมปุระต่างๆ ที่มีให้เลือกเยอะมากทั้งเนื้อสัตว์และผัก รวมถึงเมนูกินเล่นเรียกน้ำย่อยอย่างข้าวปั้นและเส้นอุด้งทอด

เริ่มกันด้วยเมนูต้นตำรับประจำร้าน Kamaage อุด้งเส้นอวบเสิร์ฟในถังไม้ขนาดกำลังน่ารัก เคล็ดลับอยู่ที่กลิ่นเฉพาะตัวของถังไม้ ที่เมื่อสัมผัสกับน้ำร้อนจะส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ เคียงมากับกลิ่นหอมของเส้นอุด้ง คีบเส้นกินคู่กับน้ำซุปปลา”บุคคาเกะ” ที่เพิ่มรสชาติด้วยขิง งา ต้นหอมซอย พร้อมสัมผัสกรุบกรอบด้วยเกล็ดเทมปุระ

Kamaage (79 บาท)

ต่อด้วย 2 ชามถัดไปที่หลายคนชอบสั่ง Mentai Kamatama Udon ชามนี้แว่วว่าคนญี่ปุ่นสั่งกันบ่อยๆ กับอุด้งแบบแห้งที่ท็อปมาด้วยไข่ปลาเมนไตโกะ และ Niku Udon ที่หอมกลมกล่อมด้วยน้ำซุปปลาให้รสชาติเค็มนิดๆ เข้ากันกับเนื้อที่สไลด์บางๆ และเส้นอุด้ง

Mentai Kamatama Udon (139 บาท)

Niku Udon (139 บาท)

Spicy Tonkatsu Udon (149 บาท)

ชามนี้ออกรสเผ็ดนิดหน่อย ด้วยส่วนผสมอย่างคารามิโซะรสเผ็ดที่เข้ากันกับรสชาติเค็มนิดๆ แต่หอมกลมกล่อมจากน้ำซุปกระดูกหมู

Tonkatsu Curry Rice (149 บาท)