ความเป็นญี่ปุ่นที่ไม่ต้องไปถึงญี่ปุ่น

ขอต้อนรับสู่ร้านอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ที่แค่เริ่มต้นเดินเข้ามาในร้านก็ได้กลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นอบอวลอยู่ทั่วบริเวณ ด้วยบรรยากาศของการตกแต่งร้านในสไตล์ดั้งเดิม อาทิเช่น พื้นทางเดินที่ปูไว้ด้วยหินก้อนกลมมน เคาน์เตอร์บาร์สำหรับกินดื่ม ห้องเสื่อทาทามิที่เป็นส่วนตัว รวมไปถึงการบริการมาตรฐานญี่ปุ่นโดยพนักงานต้อนรับในชุดกิโมโน ขณะที่อาหารขึ้นชื่อของที่นี่คือคอร์สเมนูไคเซกิหลากหลายสไตล์ ซึ่งล้วนแล้วแต่โดดเด่นด้วยวัตถุดิบสดใหม่ที่ส่งตรงมาจากประเทศญี่ปุ่นกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ รวมไปถึงความพิถีพิถันในการตกแต่งหน้าตาอาหารแต่ละจานได้อย่างมีศิลปะ อีกทั้งยังสะท้อนกลิ่นอายของแต่ละช่วงฤดูกาลในญี่ปุ่นออกมาได้อย่างลงตัว จนได้รับการยอมรับจากลูกค้าชาวญี่ปุ่นจำนวนมากให้เป็นร้านอาหารสำหรับเลี้ยงต้อนรับลูกค้าคนสำคัญอยู่เสมอ แม้ว่าตั้งแต่เปิดร้านจนถึงปัจจุบันจะมีร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดขึ้นใหม่มากมาย แต่ความไว้วางใจไม่เคยลดลง

อุด้งสุกี้และซีฟู้ดหลากชนิดในชามเดียว

หนึ่งในเมนูขายดีที่แนะนำว่าควรสั่งเป็นอย่างยิ่ง คืออุด้งสุกี้ ที่โดดเด่นด้วยอุด้งเส้นสดทำมือ มีขนาดเส้นอวบใหญ่อย่างเป็นเอกลักษณ์ อีกทั้งเส้นยังนุ่มและหนึบหนับกำลังพอดี ตามมาด้วยน้ำซุปรสอูมามิของน้ำสต๊อกดาชิจากคัตสึโอะบุชิและสาหร่ายคอมบุ แต่ที่เรียกความสนใจได้มากที่สุดเห็นจะเป็นเหล่าอาหารทะเลที่มาทั้งปูม้า หอยเซลล์ญี่ปุ่น และกุ้งทะเลสดๆ หลายตัวที่อยู่ในจาน ในเซ็ตยังมีเนื้อไก่และผักสดอีกหลายชนิด อาทิ เห็ดเข็มทอง ต้นหอมญี่ปุ่น แปะก๊วย ฯลฯ

Hokkai Kamameshi Set (750 บาท)

อีกหนึ่งเมนูขายดีที่น่ากินมากคือบรรดาข้าวอบทรงเครื่องแบบญี่ปุ่นหลากหลายเมนู อย่างเซ็ตนี้ที่จัดเต็มเนื้อปลาแซลมอนมาให้แบบเต็มหน้า พร้อมไข่ปลาแซลมอนและไข่เจียวซอย ในเซ็ตยังมีซุปใส ของนึ่ง ของทอด และซาชิมิ

Sandan Jyu (500 บาท)

เซ็ตเบนโตะที่เสิร์ฟมาพร้อมกันทีเดียวถึง 3 กล่องสุดคุ้ม กล่องแรกคือของย่างที่มีแซลมอนย่างชิ้นโตเป็นพระเอก กล่องต่อมาเป็นของทอดที่มีกุ้งเทมปุระเป็นตัวชูโรง และสุดท้ายคือกล่องปลาดิบสดๆ ตามฤดูกาลที่นำเข้ามาจากญี่ปุ่น