Hamakatsu (ฮะมะคัตสึ)

ทงคัตสึกรุบกรอบสไตล์นางาซากิ

ร้าน Hamakatsu แห่งแรกก่อตั้งขึ้นที่เมืองคะจิยะโช จังหวัดนางาซากิ ในปี ค.ศ. 1962 หรือราว 50 กว่าปีก่อน บนพื้นที่เพียง 7 ตารางเมตรเท่านั้น ปัจจุบันมีสาขากว่า 100 แห่งแล้วในญี่ปุ่น

ท่ามกลางร้านทงคัตสึร้าน Hamakatsu เป็นอีกหนึ่งร้านที่ใส่ใจเรื่องวัตถุดิบที่นำมาใช้ปรุงอาหาร และปรุงจากประสบการณ์ที่สั่งสมมานานพร้อมๆ กับการก่อตั้งร้าน ทำให้ทุกเมนูได้รสชาติพิเศษที่มาจากสูตรพิเศษของทางร้าน และเชื่อมั่นว่าลูกค้าจะได้ซึมซาบรสชาติตั้งแต่รสสัมผัสแรกที่นำเข้าปาก เคลิ้มไปกับกลิ่นอันหอมหวนและรสชาติของซุปที่แสนละมุนลิ้น

กฏเหล็กที่ร้านยึดถือปฏิบัติในทุกๆ สาขาคือ “การทอดเนื้อ” โดยจะเริ่มปรุงอาหารหลังจากที่ลูกค้าออเดอร์เท่านั้น จึงจะเริ่มประกอบอาหารตั้งแต่ขั้นตอนการคลุกหมูกับเกล็ดขนมปัง จนกระทั้งกลายเป็นหมูทอดกรอบสีน้ำตาลน่ารับประทาน รับประกันได้ว่าลูกค้าจะได้รับประทานอาหารที่สดใหม่และรสชาติอร่อยที่สุด เพราะการเสิร์ฟอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ถือเป็นความจริงใจของ Hamakatsu ที่ตั้งใจมอบให้ลูกค้าทุกคน