Tong Teppan (ทอง เทปปันยากิ)
Tong Teppan ย่านประตูน้ำอันสุดแสนจะคึกคักวุ่นวาย ภายในซอยราชปรารภ 8 กลับมีร้านอาหารแนวเทปปันยากิเล็กๆ แทรกตัวอยู่ในซอยนี้มากว่า 2 ปี กับความอร่อยเลอค่าหรูหราระดับทองคำในชื่อ “Tong Teppan” ร้านเทปปันยากิสไตล์ญี่ปุ่นขนาด 8 ที่นั่ง ที่นำเสนอวัตถุดิบหลักอย่าง เนื้ออาคิตะ (Akita) เนื้อวากิววัวสายพันธุ์ดำจากจังหวัดอาคิตะ ประเทศญี่ปุ่น ด้วยระดับมาร์เบิ้ลสกอร์ A 5 คุณภาพสูงสุดของการจัดอันดับเนื้อวัว ซึ่งความพิเศษนี้ อยู่ที่การจำกัดการเลี้ยงแค่ปีละ 3,000 ตัว เพื่อควบคุมคุณภาพของประชากรวัว และในแต่ละปีจะส่งออกเนื้อวัวอาคิตะเพียงแค่ 300 ตัวเท่านั้น ซึ่งเนื้อทั้งหมดที่จะถูกส่งออกนี้ ดูแลตรวจสอบและรับรองมาตรฐาน การันตีโดยผู้ว่าราชการจังหวัดอาคิตะเลยทีเดียว นอกเหนือจากความพิถีพิถันเอาใจใส่ในการเลี้ยงดูแล้ว ด้านความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรธรรมชาติและสภาพภูมิอากาศของจังหวัดอาคิตะ ส่งผลเป็นอย่างมากต่อคุณภาพเนื้อวัวในจังหวัดนี้ โดยวัวอาคิตะจะถูกเลี้ยงด้วยรำข้าวและน้ำแร่จากธรรมชาติบนที่ราบสูง ทำให้เนื้อมีความนุ่มเป็นพิเศษ และมีความลงตัวทั้งในส่วนของเนื้อแดงและชั้นไขมันที่แทรกเป็นริ้วอย่างสวยงาม โดยเมนูภายในร้านทั้งหมด ผ่านการรังสรรค์และคิดค้นโดย “เชฟทอง” เชฟประจำร้านผู้มากฝีมือและประสบการณ์ เริ่มด้วยเมนูกินเล่นอย่าง Toast de foie gras (350 บาท) นุ่มละมุนลิ้นด้วยฟัวกราส์ชั้นดีจากฝรั่งเศส เทคนิคอยู่ที่การเคลื่อนย้ายฟัวกราส์ไปยังจุดต่างๆ บนกระทะขณะย่าง เพื่อเลี่ยงน้ำมันฟัวกราส์ที่ไหลเยิ้มออกมาหลังจากที่โดนความร้อน […]
