Maisen (ไมเซน)
ร้านทงคัตสึเก่าแก่จากโตเกียว ที่มีประวัติความเป็นมายาวนานมากกว่า 50 ปี กับสูตรลับความนุ่มของหมูทอดทงคัตสึ ที่ว่ากันว่านุ่มจนสามารถตัดได้เพียงใช้ปลายตะเกียบ ด้วยกรรมวิธีที่สืบทอดกันมารวมถึงการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ เพื่อรักษามาตรฐานของรสชาติ คงความอร่อยในแบบต้นตำรับให้คงอยู่ต่อไป บรรยากาศร้านสาขา central embassy ความพิถีพิถันเริ่มตั้งแต่การคัดเลือกสายพันธุ์หมู การใช้เกล็ดขนมปังที่ได้จากการอบด้วยสูตรเฉพาะ และผลิตที่โรงงานเดียวกับสาขาที่ญี่ปุ่น ผสมผสานกับเทคนิคการทอดแบบพิเศษใช้ความร้อนในระดับที่เหมาะสม รวมถึงซอสต่างๆ ที่ทางร้านใช้ส่วนผสมของผักและผลไม้ โดยมีให้เลือกถึง 8 ชนิด จานแรกของวันนี้ ขออนุญาตเริ่มต้นด้วยความพรีเมี่ยมกับเมนู Kurobuta Toku Rosu Set ที่ใช้เนื้อหมูคุโรบูตะส่วนสันนอกคัดพิเศษ ที่มีเพียงหนึ่งเปอร์เซ็นต์เท่านั้นต่อหมูหนึ่งตัว แน่นอนว่าเมนูนี้มีจำกัดต่อวันอยู่ที่ 20-30 ที่เท่านั้น เราลองแอบเอาปลายตะเกียบจิ้มๆ ดูแล้ว เหลือเชื่อว่าจะตัดหมูทอดชิ้นใหญ่ๆ ได้จริง กรอบอร่อย ไม่แข็งทะลุกระพุ้งแก้ม ราดด้วยซอสที่มีส่วนผสมของแอปเปิ้ลให้รสชาติหวานอมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมข้าว ซุป กะหล่ำปลีที่เติมได้ไม่อั้น และที่สำคัญสำหรับสาขา central embassy ซึ่งถือเป็น Flagship Store ของทาง Maisen ยังเสิร์ฟ “โคบาจิ” ชุดอาหารเล็กๆ เรียกน้ำย่อยอย่าง ขนมจีบเต้าหู้ แฮมเบิร์กไก่ […]
