Tag "อุด้ง"

ท่ามกลางอิซากายะสมัยใหม่มากมายในกรุงเทพฯ Imoya ยืนหยัดเป็นตัวแทนอิซากายะคลาสสิก อนุรักษ์บรรยากาศเก่าแก่สไตล์ญี่ปุ่นยุคโชวะ ตกแต่งด้วยของหายากอย่างกระดิ่งโบราณและกล่องไม้ขีดเก่านับพัน นอกจากความอบอุ่นเป็นกันเองที่อวลด้วยกลิ่นอายญี่ปุ่นดั้งเดิมแล้ว เมนูของที่นี่ก็เป็นจุดเด่นที่ดึงดูดใครหลายคน

ใครที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นและมุ่งไปที่เมนูเส้นเป็นพิเศษ Ebi-Ten ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ตั้งอยู่ชั้น G ณ โซนศูนย์อาหารหน้า Gourmet Market ของห้างสรรพสินค้า The Mall บางกะปิแห่งนี้โดดเด่นตรงที่ได้เชฟมากฝีมือเจ้าของรางวัล Japan Donburi Grand Prix เหรียญทอง 3 ปีซ้อนมาเป็นผู้รังสรรค์เมนูอาหารให้ทั้งหมด

Uta Andon ทีเด็ดของที่นี่คืออุด้งเส้นสดที่บดนวดขึ้นใหม่แบบวันต่อวัน ทั้งยังเข้ากันกับน้ำซุปหอมๆ ที่ปรุงขึ้นมาใหม่ในทุกๆ เช้านอกจากเมนูเส้นแล้ว ที่นี่ยังมีเมนูน่าอร่อยอีกหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นซาชิมิ ซูชิ ชาบูชาบู นาเบะ ข้าวหน้าอาหาร ทะเล เทมปุระ ของทอด ของย่างและอีกมากมาย

Marugame Seimen ร้านอุด้งและเทมปุระในรูปแบบบริการตนเอง (Self Service) จากประเทศญี่ปุ่นที่หลายๆ คนชื่นชอบ โดยแต่ละสาขาจะเตรียมพื้นที่เพื่อทำการนวดแป้งทำเส้นกันแบบสดๆ ชามต่อชามไม่มีค้างคืน รับประกันความสดใหม่ทุกวัน

อุด้งทำมือซู้ดเส้นร้อนๆ กับทงคัตสึกรุบกรอบคือเมนูหลักของร้าน เชื่อว่าหลายๆ ครอบครัวที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นรู้จักร้าน Uta Andon กันเป็นอย่างดี ด้วยสาขาในไทยถ้าให้นับอายุอานามก็ไม่ใช่น้อยๆ ประมาณ 30 ปี พร้อมตอกย้ำความเป็นต้นตำรับไปอีกเลเวลด้วยประวัติความเป็นมาของร้านที่บันทึกไว้ว่าเปิดให้บริการสาขาแรกที่จังหวัดมิเอะ (Mie) มาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1877 โลเคชั่นร้านหาง่ายด้วยตั้งอยู่ต้นซอยทองหล่อ เมื่อไม่นานมานี้ Uta Andon เขาได้เปิดสาขาใหม่ที่ทองหล่อ ว่ากันด้วยคอนเซ็ปต์ก็แตกต่างจากสาขาเอ็มโพเรียมตรงที่ทางร้านได้ใส่เมนูทงคัตสึทอดร้อนๆ เข้ามาให้เราได้เลือกอร่อยกันเพิ่มเติม ส่วนอุด้งแน่นอนว่ามีให้สั่งตามชอบถึง 10 กว่าหน้า อย่าง Gyuniku Orishi Udon อุด้งหน้าเนื้อกับหัวไชเท้า, Nasu Orishi Udon อุด้งหน้ามะเขือม่วง, Zaru Udon อุด้งเย็น ไปจนถึง Ume Orishi Udon อุด้งหน้าบ๊วยกับหัวไชเท้า แต่ถ้าเอาชามที่นิยมในหมู่คนไทยด้วยกันคงไม่พ้นเมนู Kake Udon อุด้งในซุปปลาแห้งเสิร์ฟร้อนๆ ขณะที่ลูกค้าชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่ชอบ Mentai Kamatama Udon อุด้งหน้าไข่ปลาเมนไตและไข่ลวกมากกว่า  ขณะที่บรรยากาศภายในร้านให้ความผ่อนคลายด้วยการตกแต่งแบบเรียบง่าย เน้นใช้แสงวอร์มไลท์ สีและเฟอร์นิเจอร์คุมโทนสบายตา […]

หากคิดถึงความนุ่มหนึบของเส้นอุด้ง อวบอ้วนเคี้ยวแล้วเด้งดึ๋งในปากแล้วล่ะก็ ร้าน Kitsune No Oudon ต้องเป็นอีกหนึ่งร้านที่อยู่ลิสต์ของหลายคนเป็นแน่ บรรยากาศสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิมทั้งด้านหน้าร้านและด้านใน พร้อมเสิร์ฟอุด้งร้อนๆ ชามโตจากสูตรเชฟชาวญี่ปุ่นขนานแท้ให้ละเลียดจนน้ำซุปหยดสุดท้าย

ด้วยทำเลที่ตั้งและความโอ่อ่า สร้างจินตนาการที่มีต่อร้าน Suikin ไว้จนแทบลังเลว่าอาหารแสนอร่อยอาจจะต้องแลกมาด้วยราคาหฤโหด แต่กลับผิดคาด เมื่อมูลค่าที่จ่ายกับสิ่งที่ได้กลับมาจากร้านอาหารแห่งนี้ ต้องเรียกได้ว่าลูกค้านั้นแทบจะได้กำไร

จากผู้คิดค้นสูตรเส้นอุด้งสดออกขายตั้งแต่ช่วงสิ้นสงครามโลกในยุคโชวะที่ 23 สู่ร้าน Miyatake Sanuki Udon บริการตนเองมากกว่า 10 แห่งรอบเมืองโตเกียว รวมถึง 2 สาขาในบ้านเราที่รอให้คุณไปซู้ดเส้นอวบๆ กัน

นับจาก Uta Andon สาขาแรกในกรุงเทพฯ เปิดเมื่อ 24 ปีที่แล้ว ร้านอาหารเลื่องชื่อนี้ดำเนินการต่อเนื่องยาวนาน เติบโตและพัฒนาจนเกิด Yokoi Udon ร้านในเครือเดียวกันที่เน้นเมนูซานูกิอุด้ง ซึ่งเป็นอุด้งที่ขึ้นชื่อเป็นอันดับต้นๆ ในญี่ปุ่น

ขอต้อนรับสู่ร้านอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ที่แค่เริ่มต้นเดินเข้ามาในร้านก็ได้กลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นอบอวลอยู่ทั่วบริเวณ ด้วยบรรยากาศของการตกแต่งร้านในสไตล์ดั้งเดิม อาทิเช่น พื้นทางเดินที่ปูไว้ด้วยหินก้อนกลมมน เคาน์เตอร์บาร์สำหรับกินดื่ม ห้องเสื่อทาทามิที่เป็นส่วนตัว รวมไปถึงการบริการมาตรฐานญี่ปุ่นโดยพนักงานต้อนรับในชุดกิโมโน

หนึ่งในร้านไม่กี่ร้านในกรุงเทพฯ มีที่ใช้เนื้อวากิวนางาซากิของแท้ ที่ร้านคัดเลือกเฉพาะเนื้อระดับ A4 มาทำเป็น Sirloin Steak หรือจะเป็นเมนู Aburi Sukiyaki (เนื้อสไลด์บางหมัก ด้วยซอสสุกี้ยากี้ที่นำไปย่างกับหินร้อนๆ แล้วชุบไข่พร้อมรับประทาน)

Hotei (โฮเตอิ) ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เน้นความสดใหม่ มีเฉพาะวัตถุคุณภาพฉบับพรีเมียมเท่านั้น ที่จะผ่านการปรุงอย่างพิถิพิถันจนได้อาหารญี่ปุ่นที่น่ารับประทาน

เมนูหลักของที่นี่เน้นเนื้อไก่เป็นส่วนประกอบ โดยเลือกใช้ไก่สดใหม่คุณภาพดีวันต่อวัน คิดค้นดัดแปลงแต่ละเมนูจนมีรสชาติเฉพาะตัว เช่น ซุปนาเบะที่ใช้ไก่ทั้งตัวเคี่ยวนานถึง 6 ชั่วโมง...

Nanpuu Okonomiyaki ร้าน โอโคโนมิยากิ ที่มีประวัติยาวนานกว่า 30 ปี ส่งตรงจากภูมิภาคคันไซที่กระจายความอร่อยไปยัง 35 สาขาทั่วประเทศญี่ปุ่น