Tag "ยากิโทริ"

แม้เราจะมาในช่วงเวลากลางวัน แต่ก็พอจะนึกภาพออกว่าพอตกดึกๆ อิซากายะรายนี้จะคึกคักสนุกสนานกันขนาดไหน “ชิน ยากิโทริ” ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์กิน-ดื่มริมถนนทองหล่อ ที่ดัดแปลงอาคารพาณิชย์ 3 ชั้นให้เป็นอิซากายะเท่ๆ ด้วยโทนสีดำ การตกแต่งอย่างผนังอิฐบล็อก งานปูนเปลือย ชุดโครงเหล็กต่างๆ และรถตุ๊กๆ ! พร้อมด้วยอาหารญี่ปุ่นเมนูยอดนิยมครบทุกหมวดหมู่ ทั้งปลาดิบคุณภาพดี เมนูจานเดียวทั้งข้าวและเส้น ของกินเล่นสไตล์กับแกล้ม ชุดปิ้งย่างต่างๆ และแน่นอนที่ขาดไม่ได้คือยากิโทริและอาหารเสียบไม้ประเภทต่างๆ สำหรับเมนูยากิโทริ ทางร้านเลือกใช้เนื้อไก่คุณภาพดีจากฟาร์ม ส่งตรงถึงร้านทุกวันก่อนเปิดร้านเพื่อคงความสดให้มากที่สุด ก่อนนำมาทำความสะอาดและเสียบไม้เตรียมนำขึ้นเตาเมื่อมีลูกค้าสั่งโดยไม่มีการย่างทิ้งเอาไว้เด็ดขาด มีให้เลือกทั้งแบบย่างเกลือและย่างซอสเทริยากิตามความชอบของแต่ละคน ไม้แนะนำอย่าง Negima หรือสะโพกไก่เสียบสลับกับต้นหอมญี่ปุ่น Momo Wasabi สะโพกไก่นุ่มๆ แต้มวาซาบิ Nankotsu กระดูกอ่อนที่ให้สัมผัสกรึบๆ เคี้ยวเพลินเลยทีเดียว หรือใครที่ชอบเครื่องในก็มีให้เลือกเยอะใช้ได้ทั้ง ตับไก่ หัวใจ และกึ๋น ในขณะกำลังย่าง เชฟจะพรมสาเกและโรยเกลือปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ พร้อมกับคอยพลิกไม้อยู่ตลอดเวลาเพื่อกระจายความร้อนอย่างทั่วถึง และแน่นอนสำหรับเครื่องดื่มทางร้านยังมีเตรียมไว้ให้หลากหลาย ทั้งตัวยอดนิยมและอีกหลายๆ แบรนด์ที่เราไม่ค่อยคุ้น แถมด้วยโปรโมชั่นแรงๆ ที่มีมาตลอดทั้งเดือน แนะนำให้ตามเพจเฟซบุ๊กของทางร้านไว้ให้ดี เพราะเขามีมาเรื่อยๆ

ในโครงการพาร์คเลน เอกมัย มีร้านที่ช่ำช่องเรื่องยากิโทริส่งตรงจากโตเกียวตั้งประจำการอยู่ ไม่ว่าจะส่วนไหนของไก่ที่นี่จะย่างอย่างตั้งใจพร้อมกับเสิร์ฟแบบร้อนๆ ให้ถึงโต๊ะ

หากพูดถึงเมนูไก่ย่างของบ้านเราอาจจะดูธรรมดา แต่ถ้าเป็นไก่ย่างสไตล์ญี่ปุ่นหรือยากิโทริที่ร้าน Jidori Cuisine Ken แห่งนี้ไม่มีอะไรที่ธรรมดาเลย ตั้งแต่ไก่ที่มาจากฟาร์ม ตัวถ่าน วิธีการย่าง และเครื่องปรุงสูตรพิเศษ จึงไม่น่าแปลกใจหากราคาต่อไม้อาจจะดูสูงสักหน่อย แต่เมื่อได้ลองชิมก็จะบอกว่าคุ้มค่ากับรสชาติ

Kizakaya ร้านอิซากายะในรูปแบบโมเดิร์น ดึงดูดสายตาด้วยแสงไฟสีฟ้าเป็นเอกลักษณ์ให้บรรยากาศสนุกด้วยเพลงร่วมสมัย และเติมเต็มความอร่อยด้วยอาหารญี่ปุ่นหลากประเภท

Osaka Izakaya ร้านอิซากายะที่รวมบรรยากาศสนุกสนานยามค่ำคืนด้วยอาหารญี่ปุ่นสไตล์โอซาก้า และแบบฟิวชั่นอีกหลากหลาย พร้อมเมนูปูสุดอลังการที่สุดในย่านศรีนครินทร์!

Fukumimi Yakitori ยากิโทริซูเปอร์ไซย่า ! ร้านยากิโทริเล็กๆ ในบรรยากาศแบบอิซากายะที่เพิ่งเปิดได้เพียง 3-4 เดือน ภายในโครงการ The Nine พระรามเก้า ที่ดูแลและลงมือยืนย่างเองทุกไม้โดยเชฟชาวญี่ปุ่นคนไซตามะผู้มากประสบการณ์ ภายใต้คอนเซปต์ “Serious Yakitori for Chilling People” ว่ากันด้วยบรรยากาศและการตกแต่งกันก่อน “ฟุคุมิมิ” มาในโทนสีดำแบบเท่ๆ แม้ไม่กว้างขวางมากนัก แต่ก็สามารถเลือกที่นั่งได้ทั้งโต๊ะแบบปกติ 3-4 คน และเคาน์เตอร์บาร์เล็กๆ ที่สามารถนั่งกินอาหารพร้อมกับรับชมเชฟชาวญี่ปุ่น (ที่แอบดูหน้านิ่งๆ) ยืนย่างยากิโทริแบบตั้งใจสุดๆ พร้อมด้วยของตกแต่งเท่ๆ อย่างโปสเตอร์ภาพยนตร์ญี่ปุ่นวินเทจที่เจ้าของลงทุนบินไปเลือกซื้อด้วยตัวเองเลยทีเดียว “Serious Yakitori for Chiling People” และอีกหนึ่งของตกแต่งที่เราไม่พูดถึงไม่ได้นั่นคือโมเดล Dragon Ball ของสะสมของเจ้าของร้านที่แทบจะวางอยู่ในทุกๆ จุดของร้าน เรียกว่ามากันครบทั้งฝ่ายธรรมมะฝ่ายอธรรม แถมมีเกือบแทบจะทุกภาค เข้าเรื่องอาหารกันดีกว่า นอกเหนือจากความนุ่มของเนื้อไก่ปลอดสารพิษที่ทางร้านตั้งใจคัดมาอย่างดี ซอสเทอริยากิสูตรโฮมเมดของที่นี่เราว่าก็อร่อยไม่แพ้ใครเหมือนกัน ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่หวานเกินไป ยิ่งเป็นส่วนเครื่องในไก่ด้วยแล้วล่ะก็ เราว่ามันเข้ากันกับซอสมากๆ ยากิโทริของที่นี่มีให้เลือกเยอะเลยทั้ง อก, ปีก, สะโพก, เครื่องในส่วนต่างๆ รวมไปถึงเนื้อหมู […]

Takeichi สาขาแรกจึงถือกำเนิดขึ้นในโตเกียว ก่อนจะเป็นที่นิยมแพร่หลายออกไปในเมืองต่างๆ ความพิเศษอยู่ที่ซุปขาวซึ่งได้จากการเคี่ยวไก่ทั้งตัวนาน 10 ชั่วโมง อัดแน่นด้วยกลิ่นหอมและรสเข้มข้นกลมกล่อมที่เปี่ยมด้วยคอลลาเจน โดยทางร้านยืนยันว่าหากเป็นราเมนซุปไก่ที่นี่คือร้านที่ติดอันดับต้นๆ ของโตเกียว

Teriyaki Bar สาขาที่สองของร้านเทอริยากิบาร์เท่ๆ นามว่า “เคลลี่ส์” ที่เพิ่งจะเปิดได้ประมาณ 3-4 เดือน ถึงแม้ไซส์จะเล็กกว่าสาขาแรกไปบ้าง แต่ยังคงดูเท่ในแบบบาร์ญี่ปุ่นสไตล์โมเดิร์น ที่ให้กลิ่นอายความเป็นไอริชบาร์หน่อยๆ โดยเฉพาะมุมเคาน์เตอร์บาร์ไม้สีเข้มที่เต็มไปด้วยขวดเครื่องดื่มสวยๆ กับผนังอิฐบล็อกที่ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งอยู่ในบาร์ฝรั่งได้ไม่ยาก ยากิโทริของที่นี่แค่เห็นแว่บเดียวก็รู้เลยว่าไม่เหมือนใคร โดยเฉพาะเมนูซิกเนเจอร์ของร้านที่ไม่พูดถึงไม่ได้อย่าง หมูสไลซ์พันผักกาดแก้วย่างที่หน้าตาดูสวยงามน่ากิน ซึ่งยากิโทริของร้านนี้มาในสไตล์ “Yasai Kushiyaki” เน้นการใช้ผักมาเสียบหรือโรลคู่กับเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น เบคอนพันเห็ดย่าง, บวบพันชีสย่าง หรือหมูสไลซ์พันกระเจี๊ยบ มีผักให้เลือกเยอะแบบนี้ แน่นอนว่าร้านนี้ถือเป็นร้านโปรดของสาวๆ ชาวญี่ปุ่นในกรุงเทพฯ หลายคนอยู่เหมือนกัน หมูสไลซ์พันผักกาดแก้วย่าง  (80 บาท) เสิร์ฟพร้อมคาราชิหรือมัสตาร์ดในแบบญี่ปุ่น บอกเลยว่าอร่อยมาก สั่งเถอะๆ ในส่วนของเนื้อไก่แม้จะมีให้เลือกไม่มากนักแต่ก็พิถีพิถันกันสุดชีวิต อย่างการเลือกใช้เฉพาะไก่บ้านที่ให้ความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษ ซอสเทอริยากิที่ทางร้านใช้น้ำตาลนำเข้าจากญี่ปุ่นเพื่อสำหรับทำซอสโดยเฉพาะ เสียดายนิดหน่อยตรงที่ไม่ได้เห็นเชฟยืนย่าง เห็นควันลอยขโมง เพราะร้านนี้เขาเป็นครัวปิด แต่เราให้อภัยเพราะร้านเขาอร่อยจริง สึคุเนะ (60 บาท) เมนูยอดนิยมที่ทุกร้านต้องมี ชุดของย่างรวม 5 ไม้ (289 บาท) สะโพกไก่, หนังไก่, หมูสไลซ์พันใบโอบะย่าง, สึคุเนะ, คอไก่ […]

ร้านกินดื่มขนาดกะทัดรัดที่เป็นที่นิยมของชาวญี่ปุ่นจำนวนมาก จนมีลูกค้าขาประจำล้นหลาม เพียงแค่เปิดประตูเข้าไปก็เหมือนหลุดเข้าไปอยู่ที่ญี่ปุ่นจริงๆ ส่วนเมนูอาหารของที่นี่มีความโดดเด่นด้วยไก่บ้าน...

Jidori Cuisine Ken อิซากายะที่ครองใจชาวญี่ปุ่นในไทยมา 10 กว่าปี เน้นเสิร์ฟเมนูไก่ย่างเสียบไม้ เมนูง่ายๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดา