Sushi Shin (ซูชิ ชิน)

“ซูชิ ชิน” สด ใหม่ คุ้มค่า เพราะเราให้มากกว่าราคา

อีกหนึ่งร้านอาหารญี่ปุ่นคุณภาพดี ที่เกิดขึ้นจากการรวมตัวของกลุ่มเพื่อนๆ 4 คน ที่ชื่นชอบในวัฒนธรรมและความอร่อยของอาหารญี่ปุ่น (หนึ่งในหุ้นส่วนของร้านคือนักแสดงที่เราคุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดี)

แรกเริ่มเดิมทีร้าน “ซูชิ ชิน” ตั้งอยู่ที่โครงการนิฮอนมูระย่านทองหล่อ ก่อนโยกย้ายมาประจำการอยู่ที่ย่านราชพฤกษ์ ซึ่งแม้ไซส์จะไม่ได้ใหญ่มากนักแต่ก็ตกแต่งได้สวยงามเลยทีเดียว อย่างโครงสร้างไม้ที่วางขัดไปมาบนฝ้าเพดานที่ให้บรรยากาศแบบบ้านไม้โบราณ ผสมผสานความโมเดิร์นจากโคมไฟกลมโตดูสวยงามแปลกตา

ด้วยวางตัวเป็นร้านอาหารของครอบครัว ที่นี่จึงเต็มไปด้วยหลากหลายเมนูอาหารญี่ปุ่นครบทุกความต้องการ ที่ทางร้านตั้งใจคัดสรรวัตถุดิบชั้นเยี่ยมนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น รวมถึงซอสต่างๆ ที่ทางร้านทำเองทุกขั้นตอน พร้อมพัฒนาและปรับปรุงรสชาติเพื่อให้ถูกปากคนไทย แน่นอนว่านอกจากความอร่อยแล้ว ยังต้องคุ้มค่าคุ้มราคาอีกด้วย

เริ่มกันด้วย Happy Set ชุดรวมปลาดิบแฮปปี้ทั้งครอบครัว ทั้งแซลมอนส่วนหลังและส่วนท้อง อากามิ คัมปาจิ หอยปีกนก และโฮตาเตะที่ท็อปด้วยอิคุระหรือไข่ปลาแซลมอน

Happy Set (890 บาท) ที่นี่พิถีพิถันตั้งแต่การหั่น โดยจะเฉือนเนื้อปลาให้มีส่วนหนาและบาง เพื่อเพิ่มรสสัมผัสและรับรู้ถึงความนุ่มและความหวานของปลาชนิดต่างๆ ได้อย่างเต็มที่

ต่อด้วยชุดรวมซูชิซึ่งจุดเด่นของที่นี่ก็คือความใส่ใจในรายละเอียดที่มีต่อซูชิแต่ละคำ ไม่ว่าจะเป็นซูชิหน้าเบสิกอย่างแซลมอน จนถึงปลาที่หารับประทานได้ยากอย่างคัมปาจิล้วนแต่มีการปรุงรสหรือโปะด้วยท็อปปิ้งดีๆ อย่างอุนิหรืออิคุระ เสริมรสชาติให้ซูชิทุกคำ

Otoro (350 บาท), Salmon (50 บาท), Kampachi (130 บาท), Hotate (120 บาท), Unagi (80 บาท)

เมนูต่อไปเราชอบมาก Sushi Shin Roll จานนี้เป็นซิกเนเจอร์ของทางร้านที่นำเอา 2 วัตถุดิบชั้นดีอย่างเนื้อมัตสึซากะ A 5 ที่แทบไม่ต้องบรรยายความนุ่ม จับคู่กับฟัวกราส์หรือตับห่าน ที่ผ่านกรรมวิธีในการปรุงเพื่อให้มีความหอมมากยิ่งขึ้น สอดไส้ด้วยเนื้อทอดกรุบกรอบพร้อมโรยหอมเจียวและราดซอสหวาน อร่อยเด็ดขาดจริงๆ จานนี้

Sushi Shin Roll (590 บาท)

ส่วนใครที่อยากรับประทานสลัดเราแนะนำ Tofu Salad สลัดเต้าหู้สุดโฮมเมด อีกหนึ่งเมนูขายดีและสร้างสรรค์ของร้าน ที่เชฟได้นำชีสฟิลาเดเฟียมาหมักผสมรวมกับเต้าหู้ เข้ากันกับน้ำสลัดออกรสเปรี้ยวนิดๆ ได้ความหอมมันจากอะโวคาโด ความเค็มจากอิคุระและโทบิโกะ และปิดท้ายด้วยสัมผัสกรุบกรอบจากปลาเงินทอด

Tofu Salad (260 บาท)

Rolling Volcano (340 บาท)

ปิดท้ายด้วยโรลแซลมอนไส้กุ้งทอดชุบเกล็ดขนมปัง พร้อมด้วยซอสปลาไหลสูตรลับที่เคี่ยวเองกับมือ และที่ดูแตกต่างจากร้านอื่นๆ คือการเลือกใช้พริกเผาญี่ปุ่น (รายุ) แทนซอสสไปซี่ที่เราเห็นกันบ่อยๆ