Ryoshin (เรียวชิน)

เสิร์ฟด้วยใจให้เหมือนกับคนในครอบครัว

เปิดใหม่พร้อมเสิร์ฟทุกเมนูด้วยใจเมื่อช่วงปลายปี 2019 ที่ผ่านมากับ Ryoshin ร้านอาหารญี่ปุ่นทำเลดีย่านอโศกที่มีจุดยืนน่ารักๆ ว่าอยากจะแบ่งปันจานอร่อยให้กับ “คุณ” คนสำคัญที่เป็นเหมือนดั่งคนในครอบครัว

ว่ากันด้วยเรื่องบรรยากาศก็สบายๆ ไม่เน้นทางการ เรียวชินเลยมีทั้งนักศึกษา คนทำงาน รวมถึงเหล่าสมาชิกในครอบครัวที่มักจะแวะเวียนมามีช่วงเวลาแห่งความสุขกันที่นี่ อีกอย่างคือที่ตั้งของร้านนั้นใกล้กับรถไฟฟ้า MRT สถานีเพชรบุรีระยะแบบเดินถึง จึงง่ายต่อการเดินทาง หรือถ้าจะมาฝั่ง BTS สถานีอโศกก็ไม่ยาก เอาเป็นว่าใครถนัดทางไหนมากกว่าก็มาเช็คอินได้เลยตามสะดวก

ตัวร้านตั้งอยู่ในอาคาร Sukhumvit Living Town ของซอยสุขุมวิท 21บรรยากาศภายในร้านที่สบายๆ เหมาะมาได้ในทุกวัน

ในพาร์ทของรายการอาหารเรียกได้ว่าเรียวชินใส่ใจในทุกๆ กระบวนการ ตั้งแต่พื้นฐานอย่างโชยุที่ทางร้านปรุงแบบสดใหม่ครีเอทรสชาติได้อย่างกลอมกล่อมหมดจด ที่สำคัญมากๆ คือไร้สารกันบูด แถมแต่ละครั้งก็ทำในปริมาณพอเหมาะ ทั้งหมดทั้งมวลก็เพราะไม่อยากให้เหลือค้างสต็อกจนโชยุเสียรสชาติไปจากเดิม และด้วยความที่คุณเก้า จารุตามระ ผู้เป็นเจ้าของร้านนั้นมีความเชี่ยวชาญในเรื่องของวัตถุดิบ อะไรที่ว่าดีก็มักจะหยิบมาให้เชฟสรรค์สร้างออกมาเป็นเมนูต่างๆ นับไปนับมาก็มีร่วม 200 รายการจุลงในสมุดเมนูอาหารเล่มโตให้ลูกค้าเลือกกันได้เลยตามใจชอบ

โชยุโฮมเมดที่ทางร้านปรุงเองแบบไร้วัตถุกันเสีย

ว่าแต่ 5 เมนูที่คิจิเลือกมาแนะนำแน่นอนว่าต้องเริ่มจากเครื่องเคียงจานเล็กจานน้อยก่อน อย่าง Kimchi ผักดองที่ทางร้านเป็นผู้หมักเองตามสูตรที่ได้ทดลองจนอร่อยลงตัว กิมจิที่ไม่เผ็ดและไม่เปรี้ยวไปเหมาะมากที่สั่งมากินแกล้มกับจานหลัก ประกอบกับเนื้อสัมผัสของผักที่กรุบกรอบ อยากบอกว่าต้องสั่งมาลองจริงๆ

Kimchi (80 บาท)

จานต่อมาคือ Matsusaka Tataki เนื้อมัตสึซากะกริลล์ให้พอสะดุ้งไฟเสิร์ฟมาพร้อมกับพอนสึและผักให้ได้กินคู่กัน ส่วน Ryochin Roll นี่ก็เป็นขวัญใจของนักศึกษาด้วยไส้ข้างในอัดแน่นมาทั้งมากุโร่ ฟัวกราส์ และอะโวคาโด ม้วนรอบด้วยข้าวซูชิ โรยปลาโอแห้งส่งกลิ่นหอม ก่อนจะท็อปแต่ละคำด้วยอุนิ อิคุระ กับคาเวียร์

Matsusaka Tataki (1,350 บาท)Ryochin Roll (550 บาท)

และถ้าหากต้องการเซ็ตนิกิริคุ้มๆ Ryoshin Nigiri Sushi Set เป็นอะไรที่ตอบโจทย์ เพราะเชฟจัดมาให้ครบหมด ตั้งแต่ โอโทโร่, เนื้อมัตสึซากะเสริมทัพด้วยฟัวกราส์, ฮามาจิราดหน้าด้วยซอสไซเกียว, อิคุระ, มาไดเคล้ารสละมุนหวานจากอุนิ, ฟัวกราส์กับอุนิ, ซูชิเนงิโทโร่ ตลอดจนไข่หวานที่เชฟเลือกให้เป็นคำ Happy Ending ปิดท้ายเซ็ต

Ryoshin Nigiri Sushi Set (2,090 บาท)

ก่อนจะจบมื้อให้สมบูรณ์ด้วย Madai Nabe หม้อไฟปลามาไดเสิร์ฟมาร้อนๆ โดยในหม้ออุดมไปด้วยผักหลากชนิด แน่นอนว่าต้องมีส่วนประกอบหลักอย่างปลามาได และน้ำซุปที่สามารถเลือกได้ว่าจะจิ้มสั่งไปที่ซุปมิโซะ ซุปกิมจิ หรือซุปโชยุ

Madai Nabe (320 บาท)