Kihyoe (คิโฮวเอะ)

อร่อยแบบรสมือแม่ เมนูญี่ปุ่นบ้านๆ ที่ไม่ต้องบินไกลก็กินได้

ใครจะรู้ว่าย่านพัฒนาการจะมีร้านอาหารญี่ปุ่นบ้านบ้านส่งต่อรสมือแม่มานานกว่า 10 ปี ที่นี่ไม่เพียงจะมีเมนูหากินยากรสชาติยังถอดแบบต้นตำรับเป๊ะๆ

Kihyoe นอกจากจะถอดความหมายออกมาเป็นไทยได้ว่า ความสุข ชื่อนี้ยังเป็นชื่อคุณย่าของคุณทาคามัตสึ ไดสุเกะ (Daisuke Takamatsu) เจ้าของร้านอร่อยแห่งนี้อีกด้วย และอย่างที่เกริ่นไปในตอนต้นว่าอายุของร้านนั้นไม่ใช่น้อยๆ ตั้งแต่ย้ายจากโลเคชั่นเดิมในซอยพัฒนาการ 67 (เหตุเพราะขนาดของร้านที่กะทัดรัดไป) มาสู่ฐานที่ตั้งปัจจุบันในเวิ้ง MaxValu Supermarket ตรงสี่แยกพัฒนาการก็สิริรวมกว่า 10 ปี

ว่ากันด้วยบรรยากาศ ไม่ใครก็ใครที่มาเช็คอินที่คิโฮวเอะ ต่างก็ต้องรู้สึกว่าตัวเองได้นั่งกินข้าวในร้านที่เมืองไหนสักแห่งในประเทศญี่ปุ่น ด้วยเพราะตัวร้านทั้ง 2 ชั้นคุณทาคามัตสึจับแต่งตัวใหม่ในโทนน้ำตาล-ดำ ประกอบกับเฟอร์นิเจอร์ยันของตกแต่งที่ก็ล้วนคงคอนเซ็ปต์สไตล์ญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นที่นั่งแบบหย่อนขาไปจนถึงโนเร็นสีกรมท่าแขวนเด่นอยู่หน้าร้าน

ตัวร้านหาง่ายด้วยเพราะตั้งอยู่ในเวิ้งของ MaxValu Supermarket สาขาพัฒนาการ 

บรรยากาศภายในร้านส่วนของชั้นล่างที่มีโต๊ะรับรองให้เลือกทั้งแบบนั่งหย่อนขาสไตล์ญี่ปุ่นและโต๊ะพนักพิงทรงสูงกึ่งส่วนตัว

ที่ชั้น 2 ตกแต่งอย่างเรียบง่ายโทนขรึมเหมือนได้นั่งอยู่ในร้านที่ตรอกไหนสักแห่ง ณ ประเทศญี่ปุ่น

ส่วนใครที่ชอบความเป็นส่วนตัวขอผายมือเชิญที่มุมนี้ได้เลย 

ในพาร์ทของอาหารที่นี่เน้นเสิร์ฟเมนูครัวร้อน ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่ชาวญี่ปุ่นปรุงกินกันในบ้าน เรื่องรสชาติของทุกๆ จานก็แทบถอดแบบต้นตำรับเป๊ะๆ เป็นต้นว่า คิวชูมิโซะเผ็ดราเมน รายการใหม่ที่คุณทาคามัตสึเพิ่งใส่ลงในเมนู เหตุผลเพราะด้วยความที่เป็นคนคิวชูเลยอยากให้ลูกค้าได้ลองกินเมนูบ้านเกิดของเขาดูบ้าง สำหรับเบสของน้ำซุปจะเคี่ยวมาจากโครงไก่และมันหมู หรือแม้แต่ส่วนผสมอย่างมิโซะเผ็ดคุณทาคามัตสึก็ปรุงขึ้นเองให้ได้รสชาติแบบคิวชูแท้ๆ เรื่อยไปจนถึงเส้นราเมนอีกทั้งท็อปปิ้งก็รวมมิตรมาทั้งหมู กุ้ง ปลาหมึก และลูกชิ้น

คิวชูมิโซะเผ็ดราเมน (189 บาท)

ส่วน แซลมอนอบเนยเห็ดเข็มทอง ที่ถ้าสั่งเป็นเซ็ตทางร้านจะเสิร์ฟมาพร้อมกับข้าวญี่ปุ่น ซุปมิโซะ สลัด และยำสาหร่าย ก่อนรับประทานแนะนำให้บีบมะนาวเพิ่มรสชาติทั่วชิ้นปลา อร่อยไม่อร่อยข้าวที่เคยพูนชามนั้นก็อันตรธานหายไปอย่างรวดเร็ว

แซลมอนอบเนยเห็ดเข็มทอง (219 บาท / เซ็ต)

หรืออย่าง เบอร์เกอร์เต้าหู้ นี่ก็ทำได้ดีทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส แฮมเบิร์กชิ้นโตที่ไม่ได้มีแค่เต้าหู้โมเมนแต่ยังมีเนื้อไก่บดผสมอยู่ด้วย ซอสวูสเตอร์ที่ราดมาทางร้านก็นำมาปรุงใหม่ให้ได้รสชาติแบบ Kihyoe ที่ออกไปทางเปรี้ยวนำ หวานตาม และติดเค็มปลายเล็กๆ อธิบายง่ายๆ ก็คืออร่อยถูกปาก มี 100 ก็ให้ 100 เลยเอ้า

เบอร์เกอร์เต้าหู้ (199 บาท / เซ็ต)

นอกจากเมนูที่คิจิยกมาแนะนำ ที่ร้านยังมีจานใหม่ๆ เพิ่มเข้ามาอยู่เรื่อยๆ ในที่นี้ยังไม่รวมถึงจานญี่ปุ่นหากินยากที่ Kihyoe มีเสิร์ฟแต่ร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปไม่มี จะว่าไปพัฒนาการก็อยู่แค่นี้คิจินี่แหละคนนึงที่ขอฝากเนื้อฝากตัวเป็นลูกค้าประจำ