Yuzu Ramen (ยูซุ ราเมน)

ราเมนแนวใหม่ที่ใส่ทีเด็ดทั้งยูซุและทรัฟเฟิล

ชาวสยามตอนนี้ไม่น่ามีใครไม่รู้จัก Yuzu Ramen ร้านราเมนบริหารงานโดยคนรุ่นใหม่ ที่เล่นใหญ่ตั้งแต่ป้ายหน้าร้านสไตล์โอซาก้า

ภายในร้านตกแต่งออกมาได้อย่างสนุก ทั้งดีเทลอย่างผนังเพนท์ลายในแบบกราฟฟิตี้ (ที่แน่นอนว่าจะต้องเป็นสไตล์ญี่ปุ่นและต้องมีชามราเมนอยู่ในภาพ) เพิ่มดีกรีด้วยจังหวะดนตรีเจ-ฮิปฮอปทั้งเพลย์ลิสต์ มอบฟิลลิ่งเหมือนเราได้นั่งกินราเมนร้อนๆ อยู่ที่ประเทศญี่ปุ่นก็ไม่ปาน

เอาแค่ป้ายร้านก็เอะอะอลังการตามสไตล์โอซาก้าใครมาเดี่ยวก็เลือกนั่งโซนบาร์ส่วนถ้าพากันมาเป็นหมู่คณะทางร้านก็มีโต๊ะไว้บริการเช่นกัน

ก่อนจะนั่งซู้ดราเมนยาวๆ คิจิขอเริ่มด้วยจานแอพพิไทเซอร์อย่าง Spicy Tuna Tartare ก่อน ที่ว่าสไปซี่ก็เพราะตัวทูน่าทาร์ทาร์ทางร้านตั้งใจปรุงรสออกมาให้ค่อนข้างจัด แต่พอห่อเข้ากับสาหร่าย, ผักดองญี่ปุ่น และเกล็ดขนมปังทอดกรอบ เนื้อสัมผัสทั้งรสชาติรวมๆ นั้นก็อร่อยไปอีกแบบ ส่วน Gyoza Combo ของที่นี่ก็น่าสั่ง ไม่ว่าจะไส้หมูสับมันม่วงและเผือกผสมหมูสับ ก็ล้วนเคี้ยวเพลินจนหยุดไม่อยู่

Spicy Tuna Tartare (290 บาท)Gyoza Combo (6 ชิ้น/140 บาท)

ส่วนคนไหนอยากหาเมนูมาช่วยดับหิว Yuzu Ramen ก็มีเมนูข้าวให้เลือกสั่ง ตั้งแต่ Red Shiso Plum Fried Rice ข้าวเมล็ดสั้นผัดกับบ๊วยหมักใบชิโสะ มอบรสเปรี้ยวนิดเค็มหน่อย หอมมันด้วยกากหมูที่แซมเข้ามา นับว่าเป็นคอมบิเนชั่นที่แสนจะลงตัว กับเมนู Double-cooked Pock Belly Over Rice หมูสามชั้นที่ทางร้านเอาไปตุ๋นกับซอสสูตรเฉพาะที่กว่าจะเข้าเนื้อและนุ่มเปื่อยก็ใช้เวลาอยู่หลายชั่วโมง

Red Shiso Plum Fried Rice (180 บาท)Double-cooked Pock Belly Over Rice (160 บาท)

มาถึงไฮไลท์ของร้าน Spicy Yuzu Tonkotsu Ramen เห็นข้นๆ แบบนี้บอกเลยว่าไม่มีเลี่ยน ยิ่งถ้าใครชอบอาหารรสชาติจัดจ้านนะน่าจะปลื้มกับเมนูนี้ได้ไม่ยาก อีกอย่างทางร้านได้เพิ่มกิมมิกด้วยการใส่น้ำส้มยูซุลงในซุปทงคตสึ ดังนั้นนอกจากจะนัวเพราะซุปกระดูกหมู ในชามยังมีรสเปรี้ยวจากส้มยูซุมาตัดให้ทุกอย่างบาลานซ์ลงตัว และเมนูนี้ยังสามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ตั้งแต่ 25% จนถึง 200% ซึ่งทางร้านแนะนำที่ระดับ 75% ถึงจะได้รสชาติที่อร่อยกำลังดี

Spicy Yuzu Tonkotsu Ramen (320 บาท)

ถัดมาที่ Truffle Ramen แม้ชามนี้ราคาจะแรงแต่เมื่อเทียบกับคุณภาพของวัตถุดิบที่ทางร้านคัดสรรมาอย่างดี อย่างเห็ดทรัฟเฟิลนี่ก็เลือกใช้เกรดที่ดีที่สุดส่งตรงมาจากฝรั่งเศส เอามาปั่นรวมกับเห็ดแชมปิญองแล้วลงเคี่ยวกับน้ำซุปให้เข้มข้นได้รสชาติ ลงตัวดีกับเส้นราเมนสัมผัสเหนียวนุ่ม หมูชาชูแผ่นโต และไข่ดองญี่ปุ่น ก่อนจะท็อปด้วยเห็ดทรัฟเฟิลฝานบาง เอาเป็นว่าใครอินกับทรัฟเฟิล ชามนี้ยังไงก็ต้องโดน

Truffle Ramen (790 บาท)

ปิดท้ายด้วยเครื่องดื่มซิกเนเจอร์เรียกความสดชื่น Yuzu Honey Slushies โดยทางร้านใช้น้ำส้มยูซุนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นและน้ำผึ้งแท้โนวสารปรุงแต่งเอาไปปั่นให้เป็นเกล็ดหิมะ สั่งเลย มีมาซ้ำแน่นอน    

Yuzu Honey Slushies (140 บาท)