Iroha Ramen & Izakaya (อิโรฮะ)

อีกหนึ่งร้านราเมนดีกรีแชมป์เปี้ยนจากประเทศญี่ปุ่น Iroha Ramen ร้านราเมนชื่อดังจากเมืองโทยามะ ที่รังสรรค์ราเมนชามอร่อยโดยเชฟคิโยชิ คูริฮารา เชฟผู้ชนะเลิศรายการ Tokyo Ramen Show ของประเทศญี่ปุ่น ถึง 5 สมัย โดยเฉพาะซิกเนเจอร์ที่สร้างชื่อเสียงอย่าง “Toyama Black” น้ำซุปสีดำที่ได้จากการเคี่ยวปลาทะเลด้วยเทคนิคพิเศษ และ “White Shrimp” น้ำซุปใสจากกุ้ง รวมไปถึงอีกหลายเมนูในสไตล์อิซากายะ

แน่นอนว่าชามแรกของเราวันนี้เริ่มด้วย Toyoma Black Ajitama Ramen ราเมนเส้นเหนียวหนุบหนับในน้ำซุปสีดำ หอมกลมกล่อมกลิ่นปลาทะเลอ่อนๆ จากอ่าวโทยามะ โปะด้วยหมูชาชู ไข่ หน่อไม้ และสาหร่าย

Toyoma Black Ajitama Ramen (220/260 บาท)

ชามต่อไปเราชอบเป็นการส่วนตัว กับ Tsukemen ซุปน้ำดำซิกเนเจอร์เสิร์ฟมาพร้อมผงปลาแห้งคัตสึโอะบนสาหร่าย เวลากินค่อยๆ ผสมผงปลาแห้งลงไปในซุปตามใจชอบ อย่าเพิ่งใส่จนหมดเดี๋ยวจะเค็มเกินไป เสิร์ฟคู่กับเส้นราเมนขนาดใหญ่ ที่ช่วยซับความชุ่มฉ่ำของน้ำซุปเป็นอย่างดี โปะด้วยหมูชาชู ไข่ยางมะตูม สาหร่าย หน่อไม้ พร้อมมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

Tsukemen (220 บาท)

Maze Soba (220 บาท)

ราเมนเวอร์ชั่นแห้ง ก่อนกินต้องคลุกเคล้าให้เข้ากันทั้ง ต้นหอม หมูสับ ไข่ดิบ พร้อมกลิ่นหอมๆ ของซอสมิโซะสูตรโฮมเมด ที่ทางร้านคิดค้นร่วมกันกับเชฟชาวจีนจนได้สูตรเฉพาะ