Sekai no Yamachan - Bangmeshi

ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์อิซากายะชื่อดังจากนาโกย่า ที่มีสาขามากมายทั่วญี่ปุ่น เปิดมายาวนานกว่า 30 ปี โดยอดีตนายทหาร ชื่อคุณ ชิเกโอะ ยามาโมโต้ ( Shigeo Yamamoto ) ที่เริ่มต้นด้วยการเปิดร้านขาย yakitori (ไก่เสียบไม้ย่าง) ร้านเล็กๆ แต่ด้วยรสชาติที่ถูกปากบวกกับการบริการด้วยความเป็นมิตร ทำให้เป็นที่ชื่อชอบของใครหลายๆ คน จนเกิดการขยายสาขาไปทั่วญี่ปุ่น กว่า 70 สาขาแล้วในตอนนี้ และยังมีสาขาที่ต่างประเทศ คือ ฮ่องกง ไต้หวัน และในเมืองไทยบ้านเรา อีก 2 สาขา สาขาแรกในโครงการ The Manor ซอยสุขุมวิท 39 และสาขาที่สองในซอยธนิยะ ซึ่งก็คือที่นี่นั่นเอง โดดเด่นสะดุดตาด้วยมาสค็อตของร้าน ที่ถอดแบบมาจากคาแรกเตอร์ของคุณชิเกโอะ ยามาโมโต้ นั่นเอง

เมนูของร้านนี้คัดมาจากเมนูที่เป็นที่นิยมจากร้านที่ประเทศญี่ปุ่น โดยได้อิมพอร์ตเชฟมาจากญี่ปุ่น เพื่อมาควบคุมดูแลขั้นตอนการทำให้ได้รสชาติมาตรฐานเหมือนกับร้านต้นตำรับ หรือเครื่องปรุงบางอย่างก็ต้องนำเข้า เช่น ซอสไก่นำเข้าจากสาขาใหญ่ที่ญี่ปุ่น เพราะต้องคุมรสชาติให้ได้มาตรฐาน และเลือกใช้ของที่มีคุณภาพ

เมนูเด็ดที่เค้าเล่าลือกันก็คือเมนูปีกไก่ทอดยามะจังรสต้นตำรับ Maboroshino Tebasaki นั่นเอง ที่คัดเอาปีกไก่ในขนาดที่เท่ากันเกือบเป๊ะๆ นำมาปรุงรสด้วยเครื่องเทศสูตรพิเศษ ทอดกรอบแบบไม่อมน้ำมัน ออกรสเค็มนิดๆ เผ็ดหน่อยๆ หอมกลิ่นพริกไทย เสิร์ฟเรียงมาเป็นชั้นๆ ตามปริมาณจานที่สั่งต่อครั้ง 1 จานมีห้าชิ้นยิ่งสั่งหลายจาน ชั้นปีกไก่ก็ยิ่งสูง การกินปีกไก่ทอดที่ยามะจังนั้นเขามีวิธีการกินอยู่ ก็คือหักปีกออกจากกัน แล้วนำส่วนของปีกล่างเข้าปากทีละปีก แล้วก็รูดกินในทีเดียว เนื้อไก่จะนุ่มจนสามารถหลุดออกจากกระดูกได้อย่างดาย เหมาะจะเป็นกับแกล้มในวงสังสรรค์เป็นอย่างยิ่งทีเดียว