คัปโปะโอมากาเสะ ณ 39 Boulevard

สำหรับร้าน Kitaohji ที่เราจะมาแนะนำกันในครั้งนี้คือ ร้านสาขาที่ 2 ในประเทศไทย อยู่ในซอยสุขุมวิท 39 ที่โครงการ 39 Boulevard มีเมนูอาหารที่แตกต่างจากร้าน Kitaohji สาขาที่ 1ในซอยทองหล่อ 8 เพราะคอนเซ็ปต์ของสาขานี้เป็นร้านซูชิสไตล์คัปโปะ ซึ่งผสมผสานความเป็นซูชิแบบโอมากาเสะเข้ากับอาหารแบบคัปโปะโอมากาเสะคอร์ส ที่ไม่ได้นำเสนออาหารแค่ในรูปแบบซูชิเท่านั้น ยังมีการใช้เทคนิคการปรุงอาหารแบบต่างๆ เช่น การย่าง, นึ่ง, ชาบู ชาบู และอื่นๆ เพิ่มความหลากหลายและความน่าสนใจให้อาหารแต่ละจานในคอร์สมากขึ้นอีก ในบรรยากาศหรูหราและมีระดับ แต่ก็ยังคงรักษาเอกลักษณ์ความเป็นญี่ปุ่นเอาไว้ได้ทั้งในการตกแต่งร้านทั้งภายในและภายนอก ด้วยการเน้นการใช้ไม้สีเข้มกับการจัดแสงที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว 

สำหรับวัตถุดิบที่เลือกมาปรุงเป็นอาหารจานหลักในแต่ละคอร์ส จะถูกคัดเลือกและนำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่น มีการเปลี่ยนชนิดของวัตถุดิบทุกๆ สองเดือนตามฤดูกาล ส่วนวัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหารจานอื่นในคอร์ส จะขึ้นอยู่กับดุลพินิจของเชฟว่าจะเลือกวัตถุดิบประเภทไหนมาปรับใช้ในแต่ละวัน โดยเชฟจะคำนึงถึงคุณภาพ รสชาติ และความสดใหม่ของวัตถุดิบแต่ละชนิดก่อนที่จะเลือกมาใช้เสมอ และลูกค้าทุกท่านจะได้ชมพร้อมเพลิดเพลินไปกับขั้นตอนในการปรุงแต่ละเมนู ท่วงท่า ความพิถีพิถัน ฝีมือ พร้อมกับรับฟังคำอธิบายถึงที่มาและความพิเศษของวัตถุดิบแต่ละชนิดที่เชฟคัดสรร เพื่อนำมาปรุงให้คุณได้ลิ้มรสกัน รวมไปถึงเทคนิคต่างๆ ที่ใช้ในการปรุงอาหารอีกด้วย

วัตุดิบพรีเมี่ยม

วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลนำเข้าโดยตรงจากประเทศญี่ปุ่น

ปลามากุโร่ของแบรนด์โยชิโทมิ (Yoshitomi)

เมนูขึ้นชื่อของร้านคือ เมนูจากเนื้อปลามากุโร่ ที่ทางเลือกใช้ปลามากุโร่ของแบรนด์โยชิโทมิ (Yoshitomi) จากตลาดปลาซึกิจิ ตลาดปลาเก่าแก่ที่ใหญ่และมีชื่อเสียงมากเป็นอันดับต้นๆของโลก เนื้อของปลามากุโร่แบรนด์นี้ได้รับการยอมรับในด้านคุณภาพและมีชื่อเสียงเป็นอย่างมาก