สัมผัสกับความคุ้มค่าเหนือระดับแห่งรสชาติ

ด้วยทำเลที่ตั้งในโรงแรม Crowne Plaza Bangkok  และความโอ่อ่าหรูหราในบรรยากาศ สร้างจินตนาการที่มีต่อร้าน Suikin ไว้จนแทบลังเล ว่าอาหารแสนอร่อยอาจจะต้องแลกมาด้วยราคาหฤโหด แต่กลับผิดคาดเมื่อมูลค่าที่จ่ายกับสิ่งที่ได้กลับมาจากร้านอาหารแห่งนี้ ต้องเรียกได้ว่าลูกค้านั้นแทบจะได้กำไรตั้งแต่ด้านนอกจนถึงภายในร้าน ทุกตารางนิ้วตกแต่งสไตล์คลาสสิกในบรรยากาศโอ่โถงที่ทำให้นึกถึงร้านอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ในประเทศต้นแบบ แบ่งพื้นที่เป็น 2 โซนใหญ่ๆ มีให้เลือกนั่งทั้งโต๊ะอาหารขนาดใหญ่ เคาน์เตอร์หน้าครัว และโซนที่มีเฉพาะห้องส่วนตัว (ต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น) ที่เราดูแล้วลงความเห็นกันว่าหรูหราเอาการ

ชั้น 22 Crown Plaza Hotel

เมนูชูโรงของที่นี่คือ เต้าหู้โฮมเมด ที่กลุ่มผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นร่ำลือกันว่าต้องมาลองสักครั้ง และเมนูเส้นอย่างโซบะและอุด้ง ที่ร้านเลือกใช้เส้นสดทำเองวันต่อวัน กินคู่กับน้ำซุปที่ปรุงจากดาชิสูตรพิเศษ ไปจนถึงอาหารชุดไคเซกิที่ประกอบไปด้วยอาหารประเภทเนื้อย่างและปลาดิบระดับคุณภาพ รวมถึงเซ็ตมื้อกลางวันในราคาเริ่มต้นเพียงแค่ 200 บาทเท่านั้น

ขอเริ่มกันด้วย Kaisen Nabe ชุดหม้อไฟทะเล ที่รวมเอาวัตถุดิบคุณภาพทั้งขาปู กุ้ง ปลาแซลมอน และผักชนิดต่างๆ และแน่นอนมาพร้อมด้วยดาชิ (น้ำสต็อกญี่ปุ่น) ที่ทำมาจากคัตสึโอะบูชิชนิดพิเศษหากินได้ยากแม้จะที่ญี่ปุ่นเองก็เถอะ เรียกว่า “Hon Karebushi”  ที่ทำจากส่วนที่ดีที่สุดของปลาคัตสึโอะอย่างส่วนบริเวณท้อง พร้อมดูแลเก็บรักษาด้วยกระบวนการทางธรรมชาติในอุณหภูมิที่พอเหมาะเป็นระยะเวลานานถึง 2 ปี ที่เมืองมะกุระซะกิ จังหวัดคาโกชิม่า บนเกาะคิวชู

Kaisen Nabe (480 บาท)

Hon Karebushi คัตสึโอะบูชิชนิดพิเศษจากคาโกชิม่า

Soba/Udon ที่นี่เป็นเส้นสดทำกันเองที่ร้านทุกวัน โดยใช้แป้งโซบะและอุด้งสดๆ จากไร่ที่จังหวัดเชียงราย โซบะเส้นเล็กสีน้ำตาลอ่อน รูปทรงเหลี่ยมๆ เคี้ยวเพลิน หรือจะเลือกเป็นอุด้งสีขาวเส้นอวบ เหนียวนุ่มพอดีๆ ยิ่งกินคู่กับซอสที่ปรุงจากดาชิชนิดพิเศษ เลือกท็อปปิ้งอย่างเทมปุระสักหน่อย เราว่าเลือกเส้นแบบไหนก็อร่อยไม่ต่างกัน

ถึงเวลาของเต้าหู้ที่เขาร่ำลือกันหนักหนา Tofu Mori ชุดเต้าหู้ 4 อย่าง เสิร์ฟในกล่องไม้ดูหน้าตาน่ารัก ทั้งเต้าหู้สูตรต้นตำรับที่ให้รสจืดหน่อยๆ เต้าหู้นมสดที่หวานหอมแบบสุดๆ กินคู่กับวาซาบินี่เข้ากันมาก เต้าหู้ถั่วลิสงก็มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวไม่แพ้กัน และเต้าหู้งาดำ ซึ่งทั้งหมดต้องบอกว่าเต้าหู้ร้านนี้ดีสมคำร่ำลือ ด้วยเนื้อเต้าหู้ที่แน่นแต่เนียนละมุน เคียงไปกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ใครชอบกินเต้าหู้เราพูดได้แค่เพียงสั้นๆ ว่า ต้องไป

Tofu Mori (180 บาท)