สัมผัสกับความคุ้มค่าเหนือระดับแห่งรสชาติ

ด้วยทำเลที่ตั้งบนย่านเพลินจิต และความโอ่อ่าของอาคารสีเทาขนาดใหญ่ด้านนอก สร้างจินตนาการที่มีต่อร้าน Suikin ไว้จนแทบลังเลว่าอาหารแสนอร่อยอาจจะต้องแลกมาด้วยราคาหฤโหด แต่กลับผิดคาด เมื่อมูลค่าที่จ่ายกับสิ่งที่ได้กลับมาจากร้านอาหารแห่งนี้ ต้องเรียกได้ว่าลูกค้านั้นแทบจะได้กำไร ตั้งแต่ด้านนอกจนถึงภายในร้าน ทุกตารางนิ้วตกแต่งสไตล์คลาสสิกในบรรยากาศโอ่โถงที่ทำให้นึกถึงร้านอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ในประเทศต้นแบบ มีที่นั่งให้เลือกทั้งแบบโต๊ะอาหารขนาดใหญ่ เคาน์เตอร์หน้าครัว และห้องส่วนตัว หรูหรา พนักงานจำนวนมากจะคอยต้อนรับอย่างไม่ขาดตกบกพร่อง พร้อมเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นเลิศรสในแบบต้นตำรับ อีกทั้งสามารถรักษาคุณภาพ และรสชาติที่ดีไว้ได้มาตลอด 10 ปีที่เปิดให้บริการ มีเมนูชูโรงคือ เต้าหู้โฮมเมดเมนูยอดนิยม ที่กลุ่มผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นร่ำลือกันว่าต้องมาลองสักครั้ง และเมนูเส้นอย่างโซบะและอุด้ง ที่ร้านเลือกใช้เส้นสดทำเองวันต่อวัน กินคู่กับน้ำซุปที่ปรุงจากดาชิสูตรพิเศษ ไปจนถึงอาหารชุดไคเซกิที่ประกอบไปด้วยอาหารประเภทเนื้อย่างและปลาดิบระดับคุณภาพ สร้างรสชาติประทับใจได้ในทุกเมนู

เอกลักษณ์ของรสชาติจากดาชิสูตรพิเศษ

ส่วนผสมอย่างหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลยในการทำอาหารญี่ปุ่นคือ ดาชิ หรือ น้ำสต๊อกญี่ปุ่น ที่ร้าน Suikin แห่งนี้ทำดาชิจากคัตสึโอะบุชิชนิดพิเศษ ที่แม้แต่ในประเทศญี่ปุ่นเองก็ยังหายาก เก็บรักษาด้วยกระบวนการทางธรรมชาติด้วยอุณหภูมิที่พอเหมาะเป็นระยะเวลานานถึง 2 ปี ใน จังหวัดคาโกชิม่าของประเทศญี่ปุ่น จนได้ปลาแห้งที่ให้รสชาติอูมามิอย่างแท้จริง แล้วจึงนำเข้ามาปรุงดาชิเพื่อใช้เป็นรากฐานรสชาติของอาหารภายในร้าน ซึ่งสร้างจุดเด่นให้ดาชิมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยแฝงอยู่ภายในรสอูมามิ เมื่อดาชิถูกนำมาใช้ประกอบอาหาร จึงทำให้อาหารที่นี่มีรสชาติกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์อย่างไม่น่าเชื่อ

Houba Miso Yaki (580 บาท)

เนื้อซากะเกรด A5 ชิ้นใหญ่ ย่างบนใบโฮบะและมิโซะ ส่งกลิ่นหอมอบอวลชวนน้ำลายสอ ก่อนจะนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ ทั้งนุ่มและหอมอร่อยในคำเดียว ทำให้ติดใจจนต้องกลับมารับประทานอีก

เคาน์เตอร์ไม้ขนาดใหญ่

ตั้งอยู่หน้าครัว เปิดที่เห็นกระบวนการทำอาหารทั้งหมดของร้าน

Sashimi (580 บาท)

เมนูปลาดิบจากเนื้อปลาสดมีคุณภาพ และพิเศษด้วยกุ้งกับโฮตะเตะที่นำเข้ามาจากญี่ปุ่น จึงได้รสสัมผัสที่เนียนนุ่มในราคาที่คุ้มค่า

Tofu Mori (180 บาท)

เป็นเต้าหู้โฮมเมดสูตรเฉพาะของร้าน ทำเองวันต่อวันถึงวันละ 2 ครั้ง สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น จึงมั่นใจได้ว่าจะได้รสชาติสดใหม่ ไม่ว่าจะมากินตอนไหนก็ตาม ประกอบไปด้วย เต้าหู้งา เต้าหู้นมสด ฟองเต้าหู้และ เต้าหู้สด

ถ้วยโถโอชาม

บรรยากาศภายในร้านน่าตื่นตาตื่นใจด้วยของตกแต่งแอนทีคสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ซึ่งเป็นของหายากที่เจ้าของร้านชื่นชอบ โถหรือจานแต่ละใบล้วนมีความเป็นมายาวนานและถูกผลิตขึ้นในเขตเมืองที่มีชื่อเสียงเรื่องการทำเครื่องปั้นดินเผาเท่านั้น