ผลลัพธ์คือความประทับใจอย่างถึงที่สุด

ความไม่ธรรมดาของอาหารญี่ปุ่นในคอร์สเมนูไคเซกิของร้านนี้ มิใช่แค่ความพิถีพิถันในการปรุงอาหาร หากแต่ยังใส่ใจในทุกกระบวนการอย่างสร้างสรรค์เพื่อให้ได้มาซึ่งผลลัพธ์หนึ่งเดียวที่ทางร้านคาดหวังไว้ คือการสร้างความประทับใจอย่างถึงที่สุดให้กับลูกค้าทุกคนที่เข้ามาใช้บริการ เช่นเดียวกับร้านต้นตำรับ Kitaohji ทั้ง 11 สาขาในเมืองโตเกียว เริ่มต้นจากวัตถุดิบชั้นดีที่ส่วนใหญ่นำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะวัตถุดิบขึ้นชื่ออย่างปู 3 ชนิดจากเกาะฮอกไกโด คือปูทาราบะ ปูขน และปูซูไว ที่นำเข้ามาทุกสัปดาห์เพื่อให้คนไทยมีโอกาสได้ลิ้มรสชาติความอร่อยของเนื้อปูคุณภาพกันทั้งปี อีกหนึ่งปัจจัยที่ทางร้านให้ความสำคัญ คือการนำเสนอเสน่ห์แห่งฤดูกาลทั้ง 4 ของญี่ปุ่น โดยทางร้านจะเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดในแต่ละช่วงฤดู พร้อมการตกแต่งหน้าตาอาหารอย่างสร้างสรรค์และมีศิลปะ เพื่อให้สัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นอายแห่งฤดูกาล

มื้อแห่งความประทับใจในทุกโอกาส

หากหวังจะสร้างความประทับใจอย่างถึงที่สุดให้กับลูกค้า การให้ความสำคัญกับเรื่องราวของอาหารแต่เพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอ เพราะบรรยากาศในระหว่างมื้ออาหารก็ถือเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ไม่ควรมองข้าม ร้าน Kitaohji ตอบโจทย์ข้อนี้ด้วยการรังสรรค์ห้องโถงใหญ่ที่สามารถนั่งชมวิวสวนหินสไตล์ญี่ปุ่นอยู่ท่ามกลางสระน้ำเล็กๆ ประกอบกับการจัดแต่งแสงไฟที่ฉายส่องเงาไม้ได้โดดเด่นเฉกเช่นสวนสวยๆ ในญี่ปุ่น และสุดท้ายที่ขาดไม่ได้คือ การบริการด้วยใจในวิถีญี่ปุ่นแท้ๆ แบบที่ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า “โอโมเตะนาชิ” พนักงานทุกคนของ Kitaohji สามารถทำได้อย่างไร้ที่ติ เพื่อให้สมกับเป็นมื้ออาหารแห่งความประทับใจอย่างแท้จริง

เบื้องหลังรสชาติ

ด้วยประสบการณ์กว่าหลาย 10 ปีที่สั่งสมมาจากร้าน Kitaohji สาขาที่โตเกียว ทำให้คุณ Takeshi Murakami เชฟมือเก๋าที่คุ้นเคยกับการทำอาหารในสไตล์ไคเซกิเป็นอย่างดี ได้รับความไว้วางใจให้มาดูแลรสชาติของร้าน Kitaohji ในกรุงเทพฯ

Taraba King Crab Kaiseki Course

อีกหนึ่งคอร์สเมนูสำหรับคนรักปูญี่ปุ่นโดยแท้ กับหลากหลายเมนูปูที่เสิร์ฟมาในรูปแบบต่างๆ แต่ที่ถือเป็นไฮไลต์เลยคือการนำปูทาราบะก้ามโตมาย่างบนเตาถ่านอย่างช้าๆ จนสุกหอมได้ที่ ขณะที่เนื้อปูยังชุ่มฉ่ำและหวานอย่างเป็นธรรมชาติ