Tag "tempura"

Kisoba Azuma (คิโซบะ อาซูม่า)
Kisoba Azuma   ร้านโซบะจากฝั่งคิวชูอันโด่งดัง ด้วยจำนวนกว่า 200 สาขาทั่วภูมิภาค และอีกกว่า 30 สาขาทั่วโลก ซึงจุดเด่นของโซบะที่นี่ อยู่ที่กรรมวิธีการทำเส้นโซบะแบบสดๆ เริ่มตั้งแต่การผสมแป้งโซบะ ทุ่นแรงด้วยเครื่องนวดและเครื่องตัดเส้นโซบะ ก่อนนำไปต้มในน้ำร้อนที่อุณหภูมิเหมาะสม เรียกได้ว่าพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ตั้งแต่ห้องครัวจนมาเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร ด้วยน้ำหนักแป้งโซบะเฉลี่ยต่อวันอยู่ที่ 30 กิโลกรัม ไม่รวมวันเสาร์-อาทิตย์ ที่เพิ่มขึ้นเกือบเท่าตัว ก็พอจะรับประกันความอร่อยและความนิยมของโซบะร้านนี้ได้เป็นอย่างดี   จุดเด่นอีกอย่างสำหรับร้าน Kisoba Azuma คือความหลากหลายของเมนูโซบะ ที่นำมาจับคู่กับเมนูต่างๆ ทั้งข้าวหน้าทูน่า ข้าวหน้ากุ้งเทมปุระ ข้าวหมูทอดทงคตสึ ข้าวแกงกะหรี่ รวมไปถึงโซบะร้อนก็มีให้เลือกกินหลากหลายเช่นกัน และที่สำคัญแต่ละเมนูเสิร์ฟมาในชามใหญ่ ให้มาแบบแน่นๆ เยอะๆ ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่อิ่ม บรรยากาศเรียบง่าย ภายในร้านสาขา ซ.สุขุมวิท 33/1   แนะนำเมนูกันบ้าง กับเมนูขายดีอันดับหนึ่งของร้าน Soba/Shrimp Tempura Bowl ชุดโซบะเย็นเสิร์ฟพร้อมข้าวหน้ากุ้งเทมปุระ ที่ทอดมาแบบกรอบพอดีกินได้ทั้งตัวแถมไม่อมน้ำมัน เส้นโซบะสีน้ำตาลอ่อนๆ กลิ่มหอมลอยเตะจมูกชัดเจน และข้อสำคัญที่ต้องพูดถึงสำหรับร้านนี้คือ ทุกเมนูโซบะสามารถสั่งเส้นโซบะเพิ่มได้สูงสุด 3 ก้อน […]
Sato no Udon (ซาโตะ โนะ อุด้ง)
เรื่องอุด้ง ไว้ใจ Sato no Udon ร้านอุด้งที่คนญี่ปุ่นวางใจให้ฝากท้องยามหิวในแถบภูมิภาคโชนัน  หนึ่งในนั้นจะต้องมีรายชื่อของร้าน Sato no Udon อยู่ในใจของลูกค้าทั้งชาวญี่ปุ่นขาประจำ และขาจรที่อาจติดใจตามไปด้วยได้ไม่ยาก นั่นเป็นเพราะอุด้งของร้านแห่งนี้ เป็นมากกว่าอุด้งอย่างไลล่ะ เส้นอุด้งทุกเส้น ทุกขด ล้วนถูกนวดขึ้นใหม่แบบวันต่อวัน เส้นอ้วนๆ เมื่อลวกในน้ำร้อนอุณหภูมิพอเหมาะแล้วนำมาปรุงเป็นเมนูต่างๆ ก็ดูน่าอร่อยเห็นแล้วเป็นต้องน้ำลายสอ เส้นอุด้งแต่ละเส้นทั้งเหนียวและนุ่มกำลังพอดี กัดแต่ละคำที เป็นต้องยิ้มแก้มปริทุกราย ซุปดาชิที่เกือบล้นปริ่มชามแต่ละชาม ล้วนปรุงใหม่ขึ้นทุกวันด้วยความพิถีพิถัน รสชาติมีเอกลักษณ์ เมื่อได้ลองซดช้อนแรกแล้ว รับรองว่ารู้ตัวอีกที มื้อนั้นจะต้องหมดทั้งเส้นและซุป ยิ่งได้กินคู่กับเท็มปุระกรุบกรอบ คนรักอุด้งและเท็มปุระ จะต้องฟินยกกำลังสองอย่างแน่นอน นอกจากเมนูอดุ้งในซุปร้อน หอมกรุ่นแล้ว เมนูอื่นๆ ที่อยากให้ลองสั่งมาลิ้มชิมรสกันดูสักครั้งคือ ซารุอุด้งหรืออุด้งเย็นที่กินคู่กับซอสรสกลมกล่อม เป็นเมนูที่จะได้สัมผัสความเหนียวนุ่มของเส้นแบบออริจินัลเต็มๆ คำ ไร้การปรุงรสใดๆ แต่หากใครชอบกลิ่นอายอาหารตะวันตกนิดๆ จะลองสั่งเมนูพาสต้าต่างๆ ที่ประยุกต์นำเส้นอุด้งมาปรุงร่วมกับซอสครีม ก็อร่อยลงตัวจนแทบไม่น่าเชื่อ และอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดเลยคือ บาระด้งหรือข้าวหน้าหมูย่างราดซอสสูตรพิเศษที่ลูกค้าหลายคนต้องยกนิ้วให้