SAGAMI (ซางามิ)
SAGAMI ถ้าจะให้นิยามความหมายของคำว่า “โซบะเส้นสด” เห็นทีจะไม่มีที่ไหนสดไปกว่านี้อีกแล้ว เพราะ ซางามิ (Sagami) ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์นาโกย่า ที่มีสาขาทั่วโลกกว่า 100 สาขา เขาพิถีพิถันในเรื่องของเส้นโซบะมากๆ ว่ากันตั้งแต่การเลือกใช้เมล็ดโซบะนำเข้าจากฮอกไกโด ภูมิภาคซึ่งมีสภาพอากาศเหมาะกับการเพาะปลูกต้นโซบะ (บักวีต) มากที่สุด นำมาโม่ด้วยหินโม่แป้งกันให้เห็นจะๆ บริเวณหน้าร้าน คัดเอากากและเปลือกออกจนหมด เหลือไว้เฉพาะแป้งสีขาวที่ได้จากแก่นกลางของเมล็ดเท่านั้น ก่อนจะนำไปนวดด้วยมือจนได้แป้งโซบะเนื้อเนียน เข้ากัน ในส่วนของการตัดเส้น ทางร้านนำเข้าเครื่องตัดเส้นโซบะจากญี่ปุ่น ทำให้ประหยัดเวลา และได้เส้นโซบะที่มีขนาดและความยาวเท่ากันเป๊ะ เมล็ดโซบะ (บักวีต) สดๆ จากฮอกไกโด บรรยากาศร้าน บริเวณชั้น 7 Central World แนะนำเมนูแรกกับ Misoka Soba เมนูโซบะพื้นฐานของทางร้าน เส้นโซบะสดๆ ที่บดและนวดกันทุกเช้า กลิ่นหอมอ่อนๆ ของเส้นโซบะเข้ากันกับซอสทสึยุ และซอสงาขาวรสชาติหวานอมเปรี้ยว อันเป็นเอกลักษณ์ของโซบะสไตล์นาโกย่า และที่สำคัญสำหรับเมนูนี้ ทางร้านใจดีมีโปรโมชั่นบุฟเฟต์เอาใจคนกินจุ สามารถสั่งเส้นโซบะกินได้ไม่อั้น (สถิติสูงสุดประจำร้าน 45 ถาด ! กินเข้าไปได้ยังไงเนี่ย) Misoka Soba (350 บาท) คุ้มสุดกับเส้นโซบะสดๆ […]
