Kumamura Food.Bar (คุมะมูระ ฟู้ดบาร์)
#จัดจ้านย่านบางซื่อ แอบอิจฉาชาวบางซื่อนิดหน่อย ถ้าจะมีร้านอาหารญี่ปุ่นอร่อยๆ แถมบรรยากาศดีชะมัดอยู่ใกล้ๆ บ้านแบบนี้ คงเพราะความโดดเด่นเกินอาคารใกล้เคียง สำหรับอาคารสองชั้นหนึ่งคูหาริมถนนเตชะวานิชย่านบางซื่อ มองจากหน้าร้านดึงดูดสายตาด้วยงานไม้สีเข้ม ที่ให้ความรู้สึกแข็งแรงแต่แฝงไว้ซึ่งความอ่อนโยนของธรรมชาติ พรรณไม้ต่างๆ ถูกจัดวางไว้อย่างเหมาะสมดูสวยงาม มองผ่านกระจกใสบานใหญ่เห็นเชฟกำลังวุ่นอยู่ที่เคาน์เตอร์บาร์ ช่างเป็นภาพที่ดูสวยงามและอบอุ่น เชื้อเชิญให้ผลักประตูเข้าไปเสียเงินซะจริงๆ Kumamura Food.Bar ร้านอาหารญี่ปุ่นเล็กๆ ที่คุณภาพของวัตถุดิบและความอร่อยของเมนูอาหารไม่ได้เล็กตามขนาดร้าน เริ่มกันด้วยบรรยากาศร้านกึ่งบาร์ที่ให้ความรู้สึกแบบเป็นกันเอง การตกแต่งโดยรวมแม้ไม่ได้มีสไตล์ที่ชัดเจนแต่กลับดูสนุกสนานและมีเสน่ห์ อย่างกำแพงและผนังของร้าน ที่โชว์ร่องรอยความไม่สมบูรณ์ด้วยลวดลายผุกร่อนแต่ดูสวยงาม หลอดไฟดวงเล็กๆ ที่ห้อยโยงระย้าบนเพดาน และที่ขาดไม่ได้คือ “หมี” ที่นำมาเป็นคอนเซ็ปต์ตกแต่งร้าน ทั้งลวดลายกราฟิกบนผนัง โมเดลงานแกะสลักจากไม้ ของสะสมต่างๆ ที่เกี่ยวกับหมีวางอยู่เต็มไปหมด สมแล้วที่ได้ชื่อว่าเป็นหมู่บ้านหมีผู้รักการกินปลา บรรยากาศชั้น 2 ของร้าน เรียบง่าย กันเอง แต่ดูมีเสน่ห์เอามากๆ จุดเริ่มต้นจากธุรกิจ Salmon block บริการส่งแซลมอนเดลิเวอรี่ ทำให้เจ้าของร้านมีช่องทางในการนำเข้าปลาต่างๆ จากญี่ปุ่น ซึ่งปลากว่า 70 เปอร์เซ็นต์ของที่ร้านส่วนใหญ่นำเข้าจากญี่ปุ่นเองทั้งหมด และหลายต่อหลายครั้งที่ต้องเดินทางไปประมูลปลาด้วยตัวเองเลยทีเดียว อีกอย่างคือด้วยขนาดร้านที่ไม่ใหญ่จนเกินไป ทำให้การบริหารจัดการเรื่องปลาและวัตถุดิบต่างๆ ไม่ยากมากนัก สามารถเสิร์ฟปลาดิบสดๆ คุณภาพดี ได้ตลอดทั้ง สัปดาห์ อย่างจานแรกของเราวันนี้ […]
