เนื้อย่างชั้นเลิศกับวาซาบิต้นใหญ่ยักษ์

เจ้าของร้านแห่งนี้คือทายาทรุ่นที่ 5 ของบริษัท Tamaruya Honten ผู้ผลิตและขายวาซาบิมากว่า 140 ปี ตัดสินใจมาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ปิ้งย่างในกรุงเทพฯ เพราะต้องการเปิดประสบการณ์การกินวาซาบิคู่กับเนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ให้คนไทยได้ชิมกันตั้งแต่เมื่อ 7 ปีที่แล้ว ที่นี่มีเนื้อวากิวสั่งนำเข้ามากันแบบสดๆ โดยไม่ผ่านการแช่แข็งเพื่อรักษารสชาติของเนื้อเอาไว้ให้มากที่สุด ทั้งจากประเทศญี่ปุ่นและออสเตรเลียมาให้ลูกค้าเลือกชิมตามความชอบ กับน้ำจิ้มสูตรพิเศษของร้าน และวาซาบิสดต้นใหญ่ยักษ์ให้ได้ลองฝนกันเองที่โต๊ะอาหาร ร้านตั้งอยู่บนชั้น 6 ของศูนย์การค้าอิเซตัน ด้วยบรรยากาศโอ่โถงไม่มีกลิ่นเหม็นควันโขมงอย่างที่ร้านเนื้อย่างควรจะเป็น เพราะใช้อุปกรณ์ระดับพรีเมียมนำเข้ามาจากญี่ปุ่นทั้งร้าน ทั้งยังเปิดกำแพงด้านหนึ่งเป็นกระจกตั้งเคาน์เตอร์ให้ลูกค้าปิ้งเนื้อย่างชมเมืองกันได้อย่างเต็มสายตา เพลิดเพลินกับเนื้อย่างคุณภาพได้ในราคาที่คุ้มค่า

วาซาบิ เครื่องเทศประจำประเทศญี่ปุ่น

คนญี่ปุ่นนั้นเริ่มใช้วาซาบิเป็นส่วนประกอบของอาหารตั้งแต่ช่วงปี 1300 จนกลายเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่นมาจนถึงปัจจุบัน แต่ถึงอย่างนั้น แม้แต่คนญี่ปุ่นเองก็ยังต้องแปลกใจเมื่อเห็นต้นวาซาบิที่ใช้ภายในร้าน Tamaruya Honten เพราะวาซาบิของที่นี่มีขนาดใหญ่กว่าวาซาบิที่มีขายตามท้องตลาดมาก ด้วยพื้นที่ปลูกตั้งอยู่ในจังหวัดชิสึโอกะ ที่ซึ่งน้ำจากภูเขาไฟฟูจิไหลผ่าน และใช้เวลาปลูกนานกว่า 1 ปีครึ่ง เพื่อให้เติบโตเต็มที่จึงเก็บเกี่ยว ทำให้ได้ต้นวาซาบิที่มีกลิ่นหอมรสชาติเผ็ดกลมกล่อม เมื่อเริ่มต้นสั่งอาหาร สิ่งที่เสิร์ฟตามมาทันทีคือวาซาบิสดที่วางอยู่บนที่ฝนทำจากหนังปลาฉลามขึงติดกับไม้ เพื่อให้ได้เนื้อวาซาบิเนียนละเอียดช่วยขับรสชาติของเนื้อย่างให้โดดเด่นขึ้น

Wasabi Yukke (250 บาท)

เมนูที่หาชิมได้ยากแม้แต่ในประเทศญี่ปุ่น ทำจากเนื้อแดงคัดพิเศษสับละเอียด วางด้านบนด้วยไข่แดงดิบ มีวาซาบิสับละเอียดผสมต้นหอม และแตงกวาญี่ปุ่นคลุกเคล้า ปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษของทางร้าน เวลากินแทบไม่ได้กลิ่นคาวของเนื้อเลย