อาหารญี่ปุ่นตระการตาท่ามกลางบรรยากาศหรูหรา

Sushi Hinata คือซูชิบาร์ที่ขยายสาขามาจากเมืองนาโกย่า ตั้งอยู่บนชั้น 5 ของศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี หรูหราตั้งแต่สถานที่ตั้งไปจนถึงหน้าตาอาหารทุกจานที่ถูกตกแต่งอย่างประณีต ล้อมรอบด้วยทิวทัศน์ 180 องศาฯ ของกรุงเทพฯ มองเห็นสถานทูตอังกฤษสีเขียวขจีในระยะใกล้ ก่อนจะเห็นตึกระฟ้าในระยะไกลสายตา ช่วยเสริมให้เป็นบรรยากาศที่แตกต่างไปจากที่อื่น อาหารกลิ่นอายนาโกย่าถูกรังสรรค์ด้วยฝีมือเชฟชาวญี่ปุ่นผู้มีประสบการณ์กว่า 21 ปี เมนูอาหารที่พลาดไม่ได้เลยคือ Omakase Kaiseki ชุดอาหารแสนพิเศษที่เชฟคัดสรรมาให้ทั้งคุณภาพวัตถุดิบและวิธีการปรุงอันพิถีพิถัน โดยในเมนูเนื้อเลือกใช้เนื้อย่างจากจังหวัดโออิตะ อีกทั้งเมนูทุกจานยังถูกจัดวางอย่างอลังการ แถมยังมีให้เลือกหลากหลายราคาตั้งแต่ 1,500-6,000 บาท การได้รับประทานอาหารรสชาติดั้งเดิมแบบญี่ปุ่นเคล้าบรรยากาศสวยงามของที่นี่สร้างความรู้สึกอิ่มเอมได้ไม่ยาก

ซูชิสูตรพิเศษ

ความพิเศษของซูชิที่นี่คือ วิธีปรุงข้าวซูชิแบบโบราณที่ไม่ใส่น้ำตาลเลย แต่จะปรุงข้าวซูชิด้วยน้ำส้มสายชูแดงอะคาสึกับน้ำส้มสายชูขาวและเกลือเท่านั้น อีกทั้งยังทำให้อุณหภูมิของข้าวสูงกว่าปกติเล็กน้อย เพื่อรักษาความนุ่มของข้าวที่ไม่ได้ใส่น้ำตาลเอาไว้ เวลารับประทานจึงรู้สึกอุ่นๆ การเลือกลิ้มรสซูชิในคอร์สโอมาคาเสะที่ได้ชิมตอนที่เชฟเพิ่งปั้นเสร็จใหม่ๆ แบบคำต่อคำ จึงช่วยให้สัมผัสถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดได้ดี ในเรื่องความสดของปลานั้นก็ไม่เป็นสองรองใคร เพราะที่นี่นำเข้าปลาจากตลาดซึกิจิ ถึงสัปดาห์ละ 4 ครั้ง ผ่านซัพพลายเออร์ที่มีวิธีการเก็บรักษาปลาพิเศษเพื่อคงความสดของปลาเอาไว้ หรือแม้กระทั่งขิงดองของที่นี่ก็ยังไม่ธรรมดาเพราะใช้เวลาในการดองนานถึง 1 เดือน

Kuruma Ebi

ซูชิกุ้งคุรุมะ เมนูซูชิสุดคลาสสิก แต่ที่นี่พิเศษด้วยการเสิร์ฟมาให้ทั้งตัวตั้งแต่หัวจรดหาง เผยให้เห็นความสดใหม่ และผ่าครึ่งเพื่อรับประทานได้ง่ายขึ้น จัดวางอย่างสวยงาม ทำให้หน้าตาอาหารดูน่ารับประทานขึ้นอีกเป็นกอง

Gyoku

ไข่หวานที่ทำมาจากไข่ผสมกุ้งชิบะบดจนเป็นน้ำ ย่างเตาถ่านจากด้านบนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จนเนื้อไข่รวมเป็นเนื้อเดียวกัน เวลารับประทานจะรู้สึกได้ว่าเนื้อไข่เนียนละเอียดมากจนละลายบนลิ้น หากรับประทานปิดท้ายหลังมื้ออาหารจะช่วยสร้างความประทับใจได้เป็นอย่างดี