Shinsoko Sushi (ชินโซะโกะ ซูชิ)

ทำด้วยใจอะไรก็ดี

คุณภาพวัตถุดิบสดใหม่ ซาชิมิที่บรรจงแล่กันแบบคำต่อคำ หลากหลายเมนูอาหารญี่ปุ่นให้เลือกสรร อีกทั้งคอนเซ็ปต์ของร้านที่สัมผัสได้ว่าจริงใจในทุกอณู เลยไม่แปลกใจเท่าไหร่ที่หลายคนขอฝากท้องกับ Shinsoko Sushi มาอย่างยาวนานนับตั้งแต่เปิดร้านสาขาแรกที่ถนนสุรวงศ์

โดดเด่นด้วยบาร์ซูชิขนาดยาวท่ามกลางร้านตกแต่งอย่างกว้างขวางสะอาดตา

“Shin” แปลว่า “หัวใจ” ส่วน “Soko” นั้นถอดความหมายออกมาได้ว่า “ก้นบึ้ง” ทำให้ทุกจานที่ปล่อยออกมาจากมือเชฟนั้นล้วนผ่านความพิถีพิถันและใส่ใจจน KIJI เองก็รู้สึกได้ ตัวร้านก็เช่นกัน ชินโซะโกะจะให้ความสำคัญกับอินทีเรียภายในให้เรียบง่ายไม่เอะอะ ซึ่งต่างกับฟังก์ชั่นการใช้สอย เพราะนอกจากจะมีหลายโซนให้เลือกนั่งราวๆ 15 โต๊ะ บริเวณร้านยังมีห้องรับรองสำหรับกรุ๊ปใหญ่อีก 3 ห้อง เอาเป็นว่าใครเพื่อนเยอะและมีโจทย์เพื่อมาสังสรรค์ ที่ชินโซะโกะก็จัดให้ได้

  แต่ละโต๊ะถูกจัดสรรอย่างเป็นสัดส่วน ใครอยากเป็นส่วนตัวหน่อยก็เลือกโซนริมกระจกได้เลย

ห้องส่วนตัวมีอยู่ที่ชั้น 1 และ 2 ของร้าน สามารถแปลงร่างเป็นห้องขนาดใหญ่ได้ แค่เปิดประตูบานเฟี้ยมออก

หน้าร้านโดดเด่นหาง่ายป้ายสะดุดตา

อาหารของที่ร้านเรียกว่าเยอะรายการมากไปด้วยแคทิกอรี่ จำพวกซูชิและซาชิมินี่ไม่มีไม่ได้ แต่ถ้าลูกค้าคนไหนเกิดอยากกินคุสึคิริ (Kuzukiri) เย็นจุ่มซอสโชยุขึ้นมา แน่นอนว่าชินโซะโกะ ซูชิก็มีพร้อมเสิร์ฟเช่นเดียวกัน เอาล่ะมาพูดถึงจานที่ KIJI อยากแนะนำให้ไปลองบ้าง เริ่มจากเมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง Shirauo Salad สลัดปลาเงินที่ร้านอาหารญี่ปุ่นร้านไหนก็มีไว้ติดเมนูนี่แหละ แต่ที่นี่เขาใช้เป็นน้ำสลัดบัลซามิกผสานเข้ากับมายองเนส (ที่ท็อปอยู่ด้านบน) อีกที พอได้กินคู่กับผักและเจ้าปลาเงินทอดกรอบ รสชาติที่ได้เลยแตกต่างทั้งยังมีหลายมิติ ระหว่างกินก็ทำให้เข้าใจว่าทำไมทางร้านถึงยกให้จานนี้เป็นหนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ ถัดมาที่ Crunchy Roll โรลเคี้ยวสนุกๆ ที่มีทั้งกุ้งเทมปุระ, อะโวคาโด, โทบิโกะ พร้อมกับโรยหน้าด้วยแป้งเทมปุระทอดกรอบจนพูนจาน ซึ่งอินกรีเดียนท์แต่ละอย่างไม่มีทางเลยที่จะไม่อร่อย

Shirauo Salad (350 บาท)

Crunchy Roll (300 บาท)

Mini Shinsoko Sashimi A คือจานซาชิมิที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะอาหาร ปลาหลายชนิดเรียงมาอย่างสวยงาม ไล่มาตั้งแต่อากามิ, ฮามาจิ, คัมปาจิ, มาได, แซลมอน ฮาราสุ ไปจนถึงโฮตาเตะ ทั้งหมดมาในขนาดชิ้นที่หนาเอาเป็นว่าสัมผัสถึงรสอันโดดเด่นของแต่ละชนิดปลาได้อย่างเต็มปากเต็มคำ ปิดท้ายด้วยเซ็ตชาบูที่เรามั่นใจว่าทุกคนจะต้องประทับใจในความอร่อยและคุ้มค่ากับ Australian Beef Shabu Set ไม่ใช่แค่เพราะค่าเสียหายที่น่ารักสบายกระเป๋า แต่วัตถุดิบที่มาในชุดนั้นล้วนเต็มที่แถมยังคุณภาพดีจนเราอดที่จะยกนิ้วให้ไม่ได้ โดยเฉพาะน้ำซุปที่รสชาติแสนจะกลมกล่อม เพราะแค่ซดเปล่าๆ ก็รู้สึกฟินแล้ว ไม่ต้องนึกถึงเลยว่าถ้าได้กินกับเครื่องเคราทั้งหมดพร้อมกันกับน้ำจิ้มที่ทางร้านนั้นก็ได้ปรุงเอง รสสัมผัสแบบมวลรวมมันจะยอดเยี่ยมสักแค่ไหน 

Mini Shinsoko Sashimi A (2,500 บาท)

Australian Beef Shabu Set (499 บาท)

เนื้อออสเตรเลียลายสวยที่แค่คีบลงในน้ำซุปร้อนๆ เพียงไม่กี่วินาที  สัมผัสก็นุ่มจนละลายปากแบบไม่ต้องพยายามเคี้ยว

ด้วยมันแทรกจนเป็นลายหินอ่อน จึงเหมาะกับเมนูชาบูเป็นที่สุด!