ดื่มด่ำรสชาติและมนต์ขลังแห่งบรรยากาศ

ความโดดเด่นของบรรยากาศร้านที่สร้างความแตกต่างได้ตั้งแต่หน้าประตูทางเข้า คือสิ่งที่ปลุกเร้าความตื่นเต้นในการมาเยือนร้านนี้ได้เป็นอย่างดี ด้วยการหยิบเอาเสน่ห์ของบ้านญี่ปุ่นโบราณมาผสานเข้ากับความเป็นร้านอาหารได้อย่างกลมกลืนแบบที่หาไม่ได้ในร้านอาหารญี่ปุ่นร้านอื่นแน่ๆ รวมไปถึงอาหารของร้านนี้ก็กระตุ้นความสนใจได้ไม่แพ้กัน เพราะอาหารแต่ละจานของที่นี่มีวิธีเสิร์ฟให้เข้ากับบรรยากาศขลังๆ ในร้านได้อย่างลงตัว ด้วยฝีมืออดีตเชฟผู้มากประสบการณ์อย่างคุณ Takeharu Sakemoto เจ้าของร้านมากไอเดียที่หยิบเอาการปรุงแบบโบราณมาผสานกับไอเดียสนุกให้ลูกค้าได้รู้สึกตื่นเต้นก่อนกินอาหาร อาทิเช่น เมนู Taimeshi หรือข้าวหน้าปลาไทที่นำปลาไททั้งตัวมาหุงพร้อมกับข้าวญี่ปุ่นในหม้อดินเผา ด้วยน้ำซุปดาชิจากสาหร่ายคอมบุและคัตสึโอะบุชิ แล้วเปิดหม้อให้ดูที่โต๊ะอาหารก่อนนำไปคลุกให้เข้ากันแล้วออกมาเสิร์ฟ หรือจะเป็นเมนู Hata Shiogama Yaki ที่นำปลาฮะตะทั้งตัวมาห่อไว้ด้วยสาหร่ายคอมบุ ก่อนจะนำไปพอกไว้ด้วยเกลือหนาเตอะแล้วย่างไฟ จนเกลือที่หุ้มไว้แข็งเหมือนกระเบื้อง แล้วนำมาให้ลูกค้าทุบให้แตก สร้างความประทับใจได้ตั้งแต่ก่อนจะได้สัมผัสกับรสชาติของอาหาร

รสสัมผัสแห่งวันวาน เสมือนได้นั่งรับประทานอยู่ในพิพิธภัณฑ์

เพียงแค่เปิดประตูเข้าร้านก็สร้างความต่างให้ความรู้สึกได้ทันที กับความเข้มขลังของบรรยากาศเบื้องหลังประตูที่ทำเอารู้สึกเหมือนเดินหลงยุคอยู่ในบ้านดินญี่ปุ่นแบบโบราณ กลิ่นอายของวันวานถูกฉายให้เห็นผ่านกำแพงปูนดิบๆ ผสมเศษฟาง ตามบานหน้าต่างและช่องลมมองเห็นศิลปะทอถักแนวจักรสาน ไหนจะของเก่าที่ขนเอามาประดับประดาอยู่ ตามมุมทางเดินและห้องหับต่างๆ ทั้งงานศิลปะทำมือ แจกัน หีบไม้ และตู้เก็บของเก่าที่มีอายุราวๆ ร่วม 100 ปี เครื่องใช้ไม้สอยกลิ่นอายตะวันออก หรือแม้แต่ฟอสซิลล้านปีก็ยังมีให้ชม ยังไม่นับรวมจานชามอารามเครื่องปั้นดินเผาโบราณที่ขนเอามาจากญี่ปุ่นอีกเป็นตั้ง เสมือนได้นั่งรับประทานอยู่ในพิพิธภัณฑ์ที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายแห่งอดีต