ดื่มด่ำรสชาติและมนต์ขลังแห่งบรรยากาศ

ความโดดเด่นของบรรยากาศร้านที่สร้างความแตกต่างได้ตั้งแต่หน้าประตูทางเข้า คือสิ่งที่ปลุกเร้าความตื่นเต้นในการมาเยือนร้านนี้ได้เป็นอย่างดี ด้วยการหยิบเอาเสน่ห์ของบ้านญี่ปุ่นโบราณมาผสานเข้ากับความเป็นร้านอาหารได้อย่างกลมกลืนแบบที่หาไม่ได้ในร้านอาหารญี่ปุ่นร้านอื่นแน่ๆ รวมไปถึงอาหารของร้านนี้ก็กระตุ้นความสนใจได้ไม่แพ้กัน เพราะอาหารแต่ละจานของที่นี่มีวิธีเสิร์ฟให้เข้ากับบรรยากาศขลังๆ ในร้านได้อย่างลงตัว ด้วยฝีมืออดีตเชฟผู้มากประสบการณ์อย่างคุณ Takeharu Sakemoto เจ้าของร้านมากไอเดียที่หยิบเอาการปรุงแบบโบราณมาผสานกับไอเดียสนุกให้ลูกค้าได้รู้สึกตื่นเต้นก่อนกินอาหาร อาทิเช่น เมนู Taimeshi หรือข้าวหน้าปลาไทที่นำปลาไททั้งตัวมาหุงพร้อมกับข้าวญี่ปุ่นในหม้อดินเผา ด้วยน้ำซุปดาชิจากสาหร่ายคอมบุและคัตสึโอะบุชิ แล้วเปิดหม้อให้ดูที่โต๊ะอาหารก่อนนำไปคลุกให้เข้ากันแล้วออกมาเสิร์ฟ หรือจะเป็นเมนู Hata Shiogama Yaki ที่นำปลาฮะตะทั้งตัวมาห่อไว้ด้วยสาหร่ายคอมบุ ก่อนจะนำไปพอกไว้ด้วยเกลือหนาเตอะแล้วย่างไฟ จนเกลือที่หุ้มไว้แข็งเหมือนกระเบื้อง แล้วนำมาให้ลูกค้าทุบให้แตก สร้างความประทับใจได้ตั้งแต่ก่อนจะได้สัมผัสกับรสชาติของอาหาร

รสสัมผัสแห่งวันวาน เสมือนได้นั่งรับประทานอยู่ในพิพิธภัณฑ์

เพียงแค่เปิดประตูเข้าร้านก็สร้างความต่างให้ความรู้สึกได้ทันที กับความเข้มขลังของบรรยากาศเบื้องหลังประตูที่ทำเอารู้สึกเหมือนเดินหลงยุคอยู่ในบ้านดินญี่ปุ่นแบบโบราณ กลิ่นอายของวันวานถูกฉายให้เห็นผ่านกำแพงปูนดิบๆ ผสมเศษฟาง ตามบานหน้าต่างและช่องลมมองเห็นศิลปะทอถักแนวจักรสาน ไหนจะของเก่าที่ขนเอามาประดับประดาอยู่ ตามมุมทางเดินและห้องหับต่างๆ ทั้งงานศิลปะทำมือ แจกัน หีบไม้ และตู้เก็บของเก่าที่มีอายุราวๆ ร่วม 100 ปี เครื่องใช้ไม้สอยกลิ่นอายตะวันออก หรือแม้แต่ฟอสซิลล้านปีก็ยังมีให้ชม ยังไม่นับรวมจานชามอารามเครื่องปั้นดินเผาโบราณที่ขนเอามาจากญี่ปุ่นอีกเป็นตั้ง เสมือนได้นั่งรับประทานอยู่ในพิพิธภัณฑ์ที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายแห่งอดีต

บรรยากาศภายนอกร้าน

ที่สร้างเอกลักษณ์ให้แตกต่างไปจากร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปได้อย่างน่าสนใจ ด้วยลักษณะของกำแพงที่ตั้งใจให้ดูเหมือนบ้านดินโบราณ ประกอบกับประตูไม้บานใหญ่ที่ชวนให้สงสัยว่าข้างในจะเป็นอย่างไร

กลิ่นอายของบ้านญี่ปุ่นโบราณ

ห้องส่วนตัวในแสงสลัวที่บรรยากาศอบอุ่นและสร้างความผ่อนคลายได้เป็นอย่างดี

พื้นที่ระหว่างทางเดิน

พื้นที่ระหว่างทางเดินไปยังห้องหับส่วนตัว ก็ดูเก่าแก่อย่างมีสไตล์ในกลิ่นอายพื้นบ้านญี่ปุ่น

Awabi Hamayaki (580 บาท)

หอยเป๋าฮื้อจากทะเลของญี่ปุ่น นำมาย่างสดๆ บนเตาถ่านก่อนทาด้วยซุปดาชิ และโชยุ ขณะย่างจะได้กลิ่นทะเลหอมหวนชวนหิวไปด้วย เมื่อสุกได้ที่พนักงานจึงตัดแบ่งเป็นชิ้นให้ในขนาดพอดีคำ สิ่งที่ลูกค้าต้องทำก็แค่รออ้ำให้หนำใจ

Furano Beef (680 บาท)

เนื้อวัวญี่ปุ่นคัดสรรที่ค่อยๆ บรรจงย่างอย่างตั้งใจ โดยพนักงานใจดีของทางร้าน เพื่อให้คงไว้ซึ่งความสุกกำลังดีที่ผิวนอก ทว่าเนื้อในยังนุ่มและชุ่มฉ่ำไปด้วยรสหวานละมุนของเนื้อญี่ปุ่นชั้นดี ที่แทรกไว้ด้วยชั้นไขมันลายสวย