SAGAMI

ถ้าจะให้นิยามความหมายของคำว่า “โซบะเส้นสด” เห็นทีจะไม่มีที่ไหนสดไปกว่านี้อีกแล้ว เพราะ ซางามิ (Sagami) ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์นาโกย่า ที่มีสาขาทั่วโลกกว่า 100 สาขา เขาพิถีพิถันในเรื่องของเส้นโซบะมากๆ ว่ากันตั้งแต่การเลือกใช้เมล็ดโซบะนำเข้าจากฮอกไกโด ภูมิภาคซึ่งมีสภาพอากาศเหมาะกับการเพาะปลูกต้นโซบะ (บักวีต) มากที่สุด นำมาโม่ด้วยหินโม่แป้งกันให้เห็นจะๆ บริเวณหน้าร้าน คัดเอากากและเปลือกออกจนหมด เหลือไว้เฉพาะแป้งสีขาวที่ได้จากแก่นกลางของเมล็ดเท่านั้น ก่อนจะนำไปนวดด้วยมือจนได้แป้งโซบะเนื้อเนียน เข้ากัน ในส่วนของการตัดเส้น ทางร้านนำเข้าเครื่องตัดเส้นโซบะจากญี่ปุ่น ทำให้ประหยัดเวลา และได้เส้นโซบะที่มีขนาดและความยาวเท่ากันเป๊ะ

เมล็ดโซบะ (บักวีต) สดๆ จากฮอกไกโด

บรรยากาศร้าน บริเวณชั้น 7 Central World

แนะนำเมนูแรกกับ Misoka Soba เมนูโซบะพื้นฐานของทางร้าน เส้นโซบะสดๆ ที่บดและนวดกันทุกเช้า กลิ่นหอมอ่อนๆ ของเส้นโซบะเข้ากันกับซอสทสึยุ และซอสงาขาวรสชาติหวานอมเปรี้ยว อันเป็นเอกลักษณ์ของโซบะสไตล์นาโกย่า และที่สำคัญสำหรับเมนูนี้ ทางร้านใจดีมีโปรโมชั่นบุฟเฟต์เอาใจคนกินจุ สามารถสั่งเส้นโซบะกินได้ไม่อั้น (สถิติสูงสุดประจำร้าน 45 ถาด ! กินเข้าไปได้ยังไงเนี่ย)

Misoka Soba (350 บาท) คุ้มสุดกับเส้นโซบะสดๆ กินได้ไม่อั้น

Gogo Soba (350 บาท) เรือโซบะ บรรทุุกความอร่อยมาเต็มลำ

Tempura Soba (290 บาท) เปลี่ยนมาเป็นแบบร้อนกันบ้าง กับโซบะในน้ำซุปร้อน เสิร์ฟพร้อมเทมปุระที่ทอดมากรอบๆ เข้ากันเป็นอย่างดี

ว่ากันว่า โซบะที่ดีและอร่อยนั้น ควรมีคุณสมบัติ 3 ประการ คือต้องใช้แป้งที่ได้จากการบดใหม่ๆ ต้องนวดแป้งวันต่อวัน และต้องเสิร์ฟทันทีหลังต้มเสร็จ ซึ่งทั้ง 3 ข้อนี้ เราขอการันตี Sagami มีครบทุกข้อ นอกจากนี้ยังมีให้เลือกอร่อยอีกหลากหลายเมนู ทั้ง Kamameshi หรือข้าวอบหน้าต่างๆ อย่าง หน้าแซลมอน หน้าหมูผัดกิมจิ หน้าอาหารทะเล และอีกเมนูของกินเล่นที่เราไม่อยากให้พลาด กับปีกไก่ทอดเทบาซากิ สูตรนาโกย่า ไก่ทอดรางวัลเหรียญทอง 3 ปีซ้อนจากการแข่งขันที่ประเทศญี่ปุ่น

บดเมล็ดโซบะกันหน้าร้านสดๆ โชว์ให้เห็นกันชัดๆ