Garaku (กะระคุ)

เดินทางมาถึงประเทศไทยเป็นที่เรียบร้อย กับสุดยอดซุปแกงกะหรี่จากฮอกไกโด “กะระคุ (Garaku)” โดดเด่นในเอกลักษณ์ความเข้มข้นของน้ำซุปแกงกะหรี่ ที่เราต้องย้ำกันอีกครั้งว่านี่คือซุปแกงกะหรี่ ไม่ใช่ข้าวแกงกะหรี่!

แนะนำร้านกันก่อน Garaku เป็นร้านซุปแกงกะหรี่ที่โด่งดังเป็นอย่างมากในเมืองซัปโปโร ฮอกไกโด แน่นอนว่าความอร่อยเป็นที่ขึ้นชื่อจนลูกค้าต่อคิวกันยาวเหยียด โดยสำหรับสาขาในไทยตั้งอยู่แถวสามย่าน ภายในซอยจุฬาฯ 11 ภายในร้านแบ่งเป็น 2 ชั้นกับการตกแต่งที่เรียบง่ายในบรรยากาศที่เป็นกันเอง เหมาะสำหรับการนั่งรับประทานอาหาร

หน้าร้าน ภายในซอยจุฬาฯ 11

บรรยากาศสบายๆ ที่ชั้น 2

ทำใจให้เย็นๆ เริ่มต้นที่เมนูเรียกน้ำย่อยกันก่อน Hokkaido Prowns กุ้งฮอกไกโดเสิร์ฟในแก้วแชมเปญ ชุบแป้งสูตรพิเศษที่ทางร้านคิดเอง ทอดมาแบบกรอบๆ ราดด้วยซอสรสเข้มข้นที่หอมวาซาบิชัดเจน เมนูนี้อร่อยมากเราแนะนำเลย ต่อด้วย Soft-Shell Crab Salad สลัดปูนิ่ม เราว่าร้านนี้ทำน้ำสลัดอร่อย เพราะมันหอมหวานเอามากๆ ท็อปมาด้วยไข่กุ้งและปูนิ่มทอดกรอบ ก่อนกินคลุกเคล้าให้เข้ากัน บอกเลยว่าหมดชาม

กุ้งทอดกรอบๆ

Hokkaido Prowns (169 บาท) 

Soft-Shell Crab Salad (199 บาท)

มาๆ ถึงคราวเจ้าของงาน กับซุปแกงกะหรี่ที่มีให้เลือกระดับความเผ็ด 1-40 (ไม่รู้จะเยอะไปไหน-ที่ญี่ปุ่นถ้าจะเพิ่มความเผ็ด เขาคิดเงินเพิ่มนะ) เราลองสั่งเลเวล 5 บอกเลยว่าเผ็ดใช้ได้ กำลังดีเลยทีเดียว โดยมีให้เลือกทั้งหมูชาบู หมูสามชั้นตุ๋น เนื้อโคขุน เนื้อลูกแกะ ไก่ ทะเลรวม ไส้กรอกเยอรมัน และกุ้งแม่น้ำ ชามแรกเราเลือกสั่งเป็นไก่ มองด้วยตาก็เห็นถึงความแตกต่างแล้ว โดยซุปแกงกะหรี่ของกะระคุจะมีความใสกว่า และมีความหนืดข้นน้อยกว่าแกงกะหรี่ทั่วไป แต่บอกเลยว่ารสชาติและความเข้มข้นยังอยู่ครบถ้วน ซดได้คล่องไม่มีฝืดคอ ด้วยการเคี่ยวน้ำซุปที่ได้จากเครื่องเทศต่างๆ ถึง 21 ชนิด

Soup Curry (Chicken) 189 บาท  

โดยทางร้านจะเสิร์ฟคู่กับข้าวที่มีให้เลือกทั้งแบบธรรมดาที่หุงด้วยขมิ้นและสมุนไพร หรือแบบโปะชีสที่ผ่านความร้อนมานิดหน่อยพอให้มีกลิ่นหอม ซึ่งจะมีวิธีการกินที่แตกต่างจากข้าวแกงกะหรี่ทั่วไป โดยจะกินแยกกันไม่รวมไว้ในชามเดียว ใช้ช้อนตักข้าวให้พอดีคำ แล้วจึงค่อยนำไปจุ่มลงในน้ำซุปแกงกะหรี่ เป็นอันเสร็จพิธี

อิ่มกันหรือยัง ถ้ายังก็ต่อกันเลย ลองเปลี่ยนไปชิมเนื้อลูกแกะกันบ้าง เนื้อลูกแกะนุ่มพอดีๆ ไม่มีกลิ่นสาบมารบกวนเลย เสิร์ฟแบบร้อนๆ ในชามกระเบื้อง หอมกรุ่นเพราะทำชามต่อชาม หายห่วงเรื่องรสชาติแบบต้นตำรับ เพราะทางร้านส่งเชฟไปฝึกฝนที่สาขาญี่ปุ่นนานเกือบ 2 เดือน รับประกันความอร่อยแบบซัปโปโร แตกต่างจากแกงกะหรี่ที่อื่นๆ แน่นอน !

Soup Curry (Lamb) 269 บาท

ปล. สำหรับการเพิ่มระดับความเผ็ด แบ่งเป็น 1, 3, 5, 10, 20, 40 เราแนะนำเลือกระดับ 5-10 น่าจะกำลังดี ใครสั่งระดับเยอะกว่านี้แล้วกินเผ็ดไม่ได้ ไม่รู้ด้วยนะ