Sousaku : Creative Cooking ศิลปะความอร่อยแห่งการผสมผสาน

จากตึกแถวเล็กๆ เมื่อเกือบ 2 ปีก่อน สู่บ้านดินหลังใหญ่ภายในซอยอารีย์ 4 สำหรับร้านอาหารญี่ปุ่นสุดครีเอท “โซซากุ” (Sousaku) กับบรรยากาศร้านที่ดูอบอุ่น กันเอง ให้อารมณ์แบบบ้านญี่ปุ่นโบราณ ชั้นล่างแบ่งเป็นห้องสำหรับรับประทานอาหารประเภทหม้อไฟอย่างชาบูหรือนาเบะ ในส่วนพื้นที่ชั้น 2 แบ่งออกเป็นที่นั่งตามมุมต่างๆ และห้องส่วนตัวสำหรับจัดเลี้ยงหรือปาร์ตี้สังสรรค์ พร้อมบาร์ซูชิเผื่อใครอยากนั่งทานอาหารพร้อมกับดูลีลาท่าทางในการปรุงอาหารของเชฟ

บ้านดินหลังใหญ่ พร้อมที่จอดรถกว้างขวาง สะดวกสบาย

บรรยากาศบาร์ซูชิ บริเวณชั้น 2 ของร้าน

ด้านเมนูอาหารของทางร้าน ยังคงโดดเด่นในด้านการคัดสรรวัตถุดิบต่างๆ จากทั่วทุกมุมโลกแบบไม่มีข้อจำกัด ผสมผสานรังสรรค์ออกมาเป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์ชัดเจนและมีเสน่ห์ในแบบของตนเอง แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น เรายังคงสัมผัสได้ถึงความเคารพ ความเป็นธรรมชาติ ความพิถีพิถันและเรียบง่ายในจิตวิญญาณแบบอาหารญี่ปุ่น นั่นเพราะไม่ใช่แค่เพียงวัตถุดิบชั้นเลิศเท่านั้น หากแต่การทำอาหารคือศิลปะในการผสมผสานเสน่ห์ของรสชาติต่างๆ ให้เข้ากัน

Sashimi Ice Dome (1,499 บาท)

เมนูสุดสร้างสรรค์ ที่ไม่ว่าโต๊ะไหนสั่งก็ต้องมีเสียเวลาถ่ายรูปกันบ้าง กับเซ็ตซาชิมิที่มีทั้ง Otoro, Chutoro, Salmon toro, และอีกมากมายหลายชนิด สับเปลี่ยนหมุนเวียนตามความสดในวันนั้นๆ ทั้งหมดเสิร์ฟในโดมน้ำแข็งที่ช่วยคงความสดของปลาได้เป็นอย่างดี

Shime Sabe (490 บาท)

หนึ่งในเมนูกับแกล้มยอดนิยมกับปลาซาบะดองสูตรโฮมเมด ทางร้านใช้น้ำส้มหมักข้าวชั้นดีในการดอง ทำให้ได้รสที่ไม่เปรี้ยวหรือเค็มจนเกินไป ก่อนเผาไฟและเสิร์ฟบนไม้ไผ่

Zuwaigani-miso Salada (499 บาท)

ด้วยแรงบันดาลใจจากร้าน Midori Sushi ร้านซูชิชื่อดังแถวยาวเหยียดในประเทศญี่ปุ่น กับเมนูสลัดปูซูไว ที่ใช้เนื้อปูประมาณ 100 กรัมขึ้นไป ก่อนราดด้วยมันปูผสมสูตรของทางร้าน

Sousaku Aburi Signature (699 บาท)

เมนูรวมซูชิย่างไฟ 6 ชิ้น อย่าง แซลมอนส่วนท้อง, โอโทโร่, แซลมอน K-1, ปลาซาบะดองย่างไฟ, ปลาไหลย่าง, และหอยเชลล์ย่างกับไข่แซลมอน