ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้นเคี่ยวนาน 16 ชั่วโมง

ร้านราเมนที่คนไทยมักเรียกกันว่า “ราเมนทีวีแชมป์เปี้ยน” กันจนติดปากและมีสาขาทั้งในกรุงเทพและจังหวัดต่างๆในประเทศไทย แต่ที่จริงแล้วราเมนของร้านชาบูตงไม่ได้ชนะแค่รางวัลจากรายการทีวีแชมป์เปี้ยนรายการเดียวเท่านั้น ยังมีรางวัลจากนิตยสาร ZAGAT LA. และมิชลิน ไกด์ แอลเอ (Michelin Guide L.A.) ของประเทศสหรัฐอเมริกา ที่ตัดสินใจเลือกแนะนำร้านชาบูตงเป็นร้านราเมนร้านแรกในนิตยสารและมิชลินไกด์บุ๊ก รวมถึงรางวัลจากนิตยสารและสื่อต่างๆ อีกมากมายมาการันตีความอร่อยได้อย่างดีเยี่ยม

เบื้องหลังความสำเร็จ แน่นอนว่าคือความอร่อยที่เกิดจากความใส่ใจ หัวใจหลักของทุกเมนูจานหลัก ได้แก่ น้ำซุป หมูชาชู และเส้นราเมน เริ่มจากน้ำซุปราเมนที่เกิดจากการเคี่ยวกระดูกหมูจำนวนมากเป็นเวลานานกว่า 16 ชั่วโมง จนกระดูกหมูคายความหอมหวานและรสชาติทั้งหมดออกมาอยู่ในน้ำซุปอย่างเต็มที่ ต่อกันด้วยเนื้อหมูชาชูก็ถูกหมักด้วยซอสสูตรเฉพาะเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อหมูซึมซับรสซอสและเปื่อยนุ่มลิ้น สุดท้ายคือเส้นราเมนของที่นี่มีกลิ่นหอมอ่อนของข้าวสาลี แถมยังถูกนวดด้วยเทคนิคเฉพาะตัว ขนาดเส้นเหมาะสมแตกต่างกันไปตามประเภทของราเมนแต่ละชนิด เพื่อความอร่อยสูงสุดของแต่ละชาม

เมนูแนะนำ

Tom Yum Kung Ramen

เมื่อต้มยำกุ้งไทยรสชาติจัดจ้านได้มาพบกับราเมนญี่ปุ่น จึงเกิดเป็นเมนูลูกครึ่งที่นำจุดเด่นและความอร่อยจากเมนูทั้งสองชาติมารวมเข้าไว้ด้วยกันได้อย่างลงตัว เส้นราเมนเหนียวนุ่มเข้ากันได้เป็นอย่างดีกับน้ำซุปรสเผ็ดนิดๆ และหอมสมุนไพรเครื่องต้มยำที่เราคุ้นเคย มีท็อปปิ้งเป็นกุ้งลายเสือตัวโตๆ ถึง 2 ตัว เห็ดนางฟ้า ต้นหอมญี่ปุ่นซอยบางๆ มะเขือเทศเชอร์รี่ไซส์มินิมาช่วยเพิ่มความหวานและสีสัน และถั่วงอกที่ไม่น่าเชื่อว่าจะเข้ากันได้ดีกับทุกอย่างในราเมนชามนี้ แต่กลับอร่อยลงตัวจริงๆ

Shoyu Zaru Ramen

เมนูราเมนแบบเย็นสไตล์ญี่ปุ่นเสิร์ฟแบบแยกเส้นที่เย็นแลน้ำซุปที่อุ่นออกจากกัน เวลากินเราก็ต้องคีบเส้นหนานุ่มขึ้นมาแล้วนำไปจุ่มในน้ำซุปซารุกลิ่นหอมโชยุ หมูชาชู และต้นหอม เพื่อให้เส้นดูดซับรสชาติของน้ำซุป จากนั้นก็ซู้ดเส้นได้เลย

Shoyu Ramen

น้ำซุปโชยุรสเข้มข้นออกรสเค็มอ่อน แต่หอมกลิ่นโชยุแบบเต็มๆ ยิ่งถ้ากินน้ำซุปกับเส้นคู่กับไข่แดงยางมะตูมที่เสริมมาเป็นท็อปปิ้งของราเมนชามนี้แล้ว ขอบอกเลยว่าเป็นรสชาติความอร่อยที่ลงตัวมาก

Triple Chashu Don

ข้าวหน้าเนื้อหมูย่าง หากมองดูคร่าวๆแล้วก็เห็นมีหมูชาชู 3 แผ่นใหญ่วางเรียงแถวกันจนแทบมองไม่เห็นข้าวสวยญี่ปุ่นที่อยู่ด้านล่าง แต่ทั้งชามก็ไม่ได้มีหมูชาชูเพียงเท่าที่เห็นในรูปนี้เท่านั้น เพราะภายใต้แผ่นหมูชาชูก็ยังมีเนื้อหมูชาชูหั่นเพิ่มอีกและราดด้วยซอสสูตรเฉพาะของทางร้านวางบนข้าวสวยอีกหนึ่งชั้นด้วยกัน เป็นเมนูสำหรับใครที่ชอบกินหมูชาชูแน่นอน

Shio Tonkotsu Ramen

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูรสชาติกลมกล่อมตำรับชาบูตง อร่อยไม่เหมือนร้านไหน เพราะต้องใช้เวลาเคี่ยวน้ำซุปค่อนวันกว่าน้ำซุปจะได้ที่พร้อมตักเสิร์ฟให้ลูกค้า

Chicken Tatsuta Age

ไก่ทอด ทสึทะอาเกะของร้านชาบูตงแตกต่างจากไก่ทอดคาราอาเกะที่เรารู้จักกันดีอยู่บ้าง ตรงที่แป้งที่ชุบทอดเป็นคนละสูตรกันและให้เนื้อสัมผัสที่เบาแล้วกรอบกว่าไก่ทอดแบบอื่นๆ แป้งกับเนื้อไก่ผ่านการปรุงรสมาก่อนจะทอดเรียบร้อยแล้ว เวลากินก็อร่อยได้แบบไม่ต้องจิ้มซอสเพิ่มเลย

Grilled Gyoza

เกี๊ยวซ่าไส้หมูชิ้นพอดีคำ แป้งด้านนอกกรอบ ส่วนไส้ก็เป็นเนื้อหมูสับปรุงรสที่คลุกเคล้ากับเครื่องเทศและต้นหอมสับ

ถึงร้านชาบูตงจะขึ้นชื่อเรื่องเมนูประเภทราเมนที่เคยคว้ารางวัลมาแล้วมากมาย แต่เมนูของกินเล่น ข้าวหน้าต่างๆ รวมไปถึงของหวานก็ไม่ควรพลาด ถ้าหากใครที่ไปร้านชาบูตงแล้ว ยังมีที่ว่างในกระเพาะเหลืออยู่บ้าง หลังจากกินราเมนแล้วก็ควรลองสั่งเมนูอื่นๆ มาชิมกันดู พูดได้เต็มปากเลยว่าถ้ามาร้านนี้ร้านเดียวก็สามารถอิ่มและอร่อยครบทั้งของคาวและของหวานแบบไม่ต้องไปต่อร้านไหนเลย