Nirai Kanai (ปิดกิจการ)

สัมผัสดินแดนสวรรค์แห่งโอกินาว่า

จังหวัดโอกินาว่า คือเกาะทะเลใต้ของญี่ปุ่นที่กำลังมีชื่อเสียงด้านการท่องเที่ยวในเมืองไทยเป็นอย่างมาก ด้วยเสน่ห์เฉพาะของดินแดนที่ได้รับอิทธิพลจากจีนและญี่ปุ่นแผ่นดินใหญ่ตั้งแต่สมัยที่โอกินาว่ายังเป็นประเทศ รวมไปถึงอิทธิพลจากอเมริกาในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 จึงก่อเกิดเป็นวัฒนธรรมเฉพาะทั้งประเพณี อาคารบ้านเรือนและอาหารการกินที่มีสีสันแตกต่างออกไป โดยเฉพาะอาหารที่เน้นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น จึงไม่ได้แบ่งเป็นฤดูกาลที่ชัดเจนนัก แต่เปี่ยมไปด้วยส่วนผสมเพื่อสุขภาพจนชาวโอกินาว่าได้ชื่อว่ามีชีวิตยืนยาวเป็นร้อยปี ร้าน Nirai Kanai ได้รวบรวมเสน่ห์น่าหลงใหลเหล่านี้ มาสร้างสรรค์เป็นบรรยากาศและอาหารสไตล์โอกินาว่าแท้ๆ ส่งตรงถึงเมืองไทย พร้อมเครื่องดื่มสูตรพิเศษอย่าง อะวาโมริ เหล้าสไตล์โอกินาว่า ที่เกิดจากการนำข้าวไทยไปหมักด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมของญี่ปุ่น ทำให้ได้รสชาติเฉพาะตัวที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เสมือนได้ไปเยือนดินแดนสวรรค์แห่งนี้กันจริงๆ

Okinawa Kitchen

จุดเด่นของที่นี่คืออาหารในแบบฉบับโอกินาว่าแท้ๆ ส่งตรงวัตถุดิบและเครื่องปรุงมาจากเกาะโอกินาว่าโดยเฉพาะเพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่ผิดเพี้ยนจากต้นตำรับ อาทิ ทาโก้ไรซ์ อาหารยอดฮิตที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารเม็กซิกัน ซึ่งเข้ามาพร้อมทหารอเมริกันช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง เมนูนี้เป็นการผสมกันระหว่างทาโก้กับข้าวญี่ปุ่นที่เข้ากันได้อย่างลงตัว หรือจะเป็น อุมิบูโด สาหร่ายพวงองุ่นที่ได้รับฉายาว่าเป็นไข่ปลาคาเวียร์มรกตแห่งท้องทะเล ซึ่งสาหร่ายชนิดนี้จะขึ้นเองตามธรรมชาติบริเวณเกาะโอกินาว่า

Jimami Tofu (120 บาท)

เต้าหู้ถั่วลิสงโฮมเมด ใช้แป้งคุสึผสมกับน้ำถั่วลิสงตีบนเตาเป็นเวลา 30 นาที ทิ้งตัวจนได้เต้าหู้ที่ให้ความรู้สึกเหนียวกว่าปกติ ราดด้วยซอสโชยุผสมน้ำตาล

Avokado Salad

เมนูฟิวชันสร้างสรรค์สูตรพิเศษที่เป็นสลัดอะโวคาโดผสานกับมากุโร่ดองในซอสหอมหัวใหญ่ที่มาพร้อมผักหลากชนิดเรียงตัวซ้อนกันในรูปแบบของมิลล์เฟย ตกแต่งได้น่ากิน ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิกผสมซอสโชยุที่มีรสชาติเฉพาะตัวในแบบญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนใคร