“เทศกาลเซ็ตสึบุน” บอกเล่าที่มาของเทศกาลปาถั่วญี่ปุ่น พร้อมสอนทำเอโฮมากิซูชินำโชค

เทศกาล เซ็ตสึบุน ปีนี้ตรงกับวันที่ 3 กุมภาพันธ์ “เซ็ตสึบุน (節分 )” มีความหมายตามอักษรว่า “การแบ่งฤดูกาล”  เซ็ตซึบุนคือวันเริ่มต้นของแต่ละฤดูกาล ได้แก่ ฤดูใบไม้ผลิ=ริชชุน (立春), ฤดูร้อน=ริกกะ (立夏), ฤดูใบไม้ร่วง=ริชชู (立秋), ฤดูหนาว=ริทโตะ (立冬) ในอดีตผู้คนเชื่อว่าวิญญาณชั่วร้ายจะเข้ามาในช่วงวันเริ่มต้นฤดูกาล จึงได้มีการจัด เทศกาล เซ็ตสึบุน ขึ้นมาเพื่อปัดเป่าวิญญาณนั่นเอง

ธรรมเนียมการปาถั่ว 🥜

ในช่วงเทศกาลเซ็ตสึบุนจะมี “การปาถั่ว” หรือ “มาเมะมากิ (豆まき)” ซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยโบราณจัดขึ้นเพื่อปัดเป่าภูติผีปีศาจ เนื่องจากในสมัยก่อนผู้คนเชื่อว่าถั่วมีชีวิตและมีพลังในการปัดเป่าวิญญาณชั่วร้าย จึงได้มีการปาถั่วเพื่อขับไล่ปีศาจนั่นเอง โดยการปาถั่วจะใช้ถั่วคั่วเพราะถ้าปาถั่วดิบออกไปถั่วอาจจะงอกออกมา ซึ่งถั่วที่งอกจากเมล็ดถั่วที่ปาออกไปถือเป็นสิ่งที่ไม่ดีที่ควรถูกขับออกไปจึงไม่ควรกลับมางอกงามขึ้นใหม่ ในสมัยก่อนผู้คนเชื่อว่าวิญญาณชั่วร้ายจะเกิดขึ้นในช่วงเปลี่ยนฤดูกาล ดังนั้นพวกเขาจึงจัดพิธีกรรม “อาคุมะฮาราอิ (悪魔祓い)” เพื่อปัดเป่าวิญญาณชั่วร้ายเมื่อเปลี่ยนฤดูกาล กล่าวอีกนัยหนึ่งคือผู้คนต่างเชื่อว่าเหตุการณ์เลวร้ายทั้งหมดเหนือจินตนาการของมนุษย์ เช่น ภัยพิบัติที่มองไม่เห็น ความเจ็บป่วย และความอดอยาก นั้นล้วนแต่เป็นฝีมือของปีศาจ สำหรับคนในสมัยก่อนแล้วสิ่งที่พวกเขาไม่สามารถควบได้ ถือว่าเป็นสิ่งที่น่ากลัวมากเลยล่ะ

โดยจะปาถั่วในบ้านพร้อมกับเปล่งเสียงว่า “โอนิวะโซโตะ ฟุคุวะอุจิ” ซึ่งมีความหมายว่า “ยักษ์ร้ายจงออกไป โชคดีจงเข้ามา” ในครอบครัวจะมีคนหนึ่งใส่หน้ากากยักษ์และรับบทเป็นยักษ์ ให้สมาชิกคนอื่นปาถั่วใส่ยักษ์นั้น ในท่อน “ยักษ์ร้ายจงออกไป” คนปาจะอยู่ในบ้านและปาถั่วไปยังทางเข้าบ้าน ส่วนท่อน “โชคดีจงเข้ามา” คนปาจะหันหลังให้ทางเข้าบ้านและปาถั่วไปยังด้านในบ้าน การปาถั่วโชคดีและขับไล่ยักษ์นั้นเป็นดั่งการขอพรมีแต่สิ่งดีๆ ตลอดปีนั่นเอง

ธรรมเนียมการกินถั่วจำนวนเท่ากับอายุ

ถั่วเซ็ตสึบุนมีชื่อเรียกว่า “ถั่วโชคดี” เชื่อกันว่าถั่วมีพลังในการป้องกันภยันตรายต่างๆ การทานถั่วจะช่วยนำโชคดีเข้ามาในร่างกาย ปัดเป่าสิ่งชั่วร้ายและขอพรให้มีสุขภาพแข็งแรงตลอดปี

ธรรมเนียมการกินข้าวห่อสาหร่ายนำโชค (เอโฮมากิ)

การรับประทาน “เอโฮมากิ (恵方巻)” ในคืนเซ็ตสึบุน เชื่อกันว่าหากคุณหันหน้าไปทางทิศมงคลของปี (ซึ่งทิศมงคลสำหรับปี 2023 นี้ก็คือทิศตะวันออกเฉียงใต้) แล้วรับประทานเอโฮมากิพร้อมกับขอพรไปด้วยโดยไม่ส่งเสียง คำอธิษฐานของคุณจะเป็นจริง เนื่องจากหากเปิดปากพูดคุยโชคลาภจะหนีหายนั่นเอง 

สำหรับปีนี้ที่ UFM Fuiji Super ก็มีถั่วสำหรับเทศกาลเซ็ตสึบุนจำหน่ายเหมือนเช่นเคย ที่สำคัญยังมีหน้ากากโอนิเป็นของแถมอีกด้วย นำไปให้คุณพ่อที่บ้านใส่ตอนปาถั่วก็คงจะเหมาะทีเดียว  หลังจากที่ทำการปาถั่วเป็นที่เรียบร้อยแล้วแนะนำว่าให้ลองรับประทานเอโฮมากิดูสักครั้ง ซึ่งปีนี้ที่ UFM Fuiji Super ก็นำมาจำหน่ายอีกเช่นกัน

 นอกจากนี้ช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์ทาง UFM Fuiji Super ก็มีแพลนจะขาย “ไทเกอร์โรล (Tiger Roll)” ขนมโรลเค้กสอดไส้ครีมและผลไม้รวมที่ตั้งชื่อตามเอโฮมากิอีกด้วย ยังไงรอติดตามกันได้

*รูปภาพเมื่อปี 2022

สอนทำเอโฮมากิที่บ้าน

• วิธีทำข้าวซูชิ

1. ก่อนอื่นให้นำข้าวไปหุงก่อน โดยหุงให้ข้าวมีความแข็งเล็กน้อย จากนั้นตักใส่หม้อ แล้วเติมน้ำส้มสายชูซูชิประมาณ 10% ของข้าว คนให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายตักข้าวจากด้านล่างขึ้นมาคลุกกับน้ำส้มสายชูจนเข้ากันทั่วทั้งหมด

2. เมื่อผสมข้าวและน้ำส้มสายชูซูชิในระดับหนึ่งแล้ว ให้ค่อนๆ เลื่อนไม้พายในแนวขวางเพื่อแยกไม่ให้ข้าวติดกัน

3. เมื่อข้าวซูชิมีความมันวาวแล้ว ให้กระจายข้าวไปรอบๆ หม้อ แล้วใช้พัดกระดาษพัดเอาความร้อนออกไปแล้ว หลังจากนั้นพักข้าวไว้จนเย็นเท่ากับอุณหภูมิผิวหนังมนุษย์จึงถือว่าใช้ได้

• ส่วนผสมเอโฮมากิที่แนะนำ

ไส้ด้านในข้าวปั้นเอโฮมากิสามารถใช้วัตถุดิบที่ชื่นชอบได้เลย แต่ครั้งนี้เราจะแนะนำเป็นสูตรอาหารทะเล ยังไงลองไปทำตามกันได้

-แตงกวา

-ปูอัด

-แซลมอล

-มากุโระ

-ไข่ม้วน 

*ส่วนผสมเหล่านี้ให้เตรียมไว้เป็นแท่งยาว

• ขั้นตอนการห่อ

1.คลี่ม้วนไม้ไผ่ออก แล้ววางสาหร่ายลงไปด้านบน

2.ตักข้าวประมาณ 200 กรัม เกลี่ยข้าวให้ทั่วสาหร่าย โดยให้มีความบางเท่าๆ กัน แต่เว้นช่องว่างจากขอบไว้ประมาณ 1.5 ซม.

3. วางแตงกวาไว้ใต้ข้าวประมาณ 1.5 ซม. แล้ววางปูอัด แซลมอน ทูน่า และไข่ลงไปตรงกลาง โดยวางให้ชิดกันไม่ให้มีช่องว่าง

4. จุดบรรจบของส่วนบนของม้วนคือส่วนของไข่ 

5.จากนั้นม้วนบรรจบแล้วให้พันด้านซ้ายและขวาให้เท่าๆ กัน โดยให้มีความแน่นพอดี 6.หลังจากม้วนเสร็จแล้วให้พักทิ้งไว้ 5 นาทีถือว่าเป็นอันเสร็จเรียบร้อย สามารถตัดเพื่อรับประทานได้ทั้งแบบเป็นแท่งหรือตัดตามความชอบ  ควรนำมีดไปชุบน้ำเล็กน้อยก่อนตัดเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดมีด

อาจจะเป็นอะไรที่ยากเล็กน้อย แต่ถ้าหากคุณได้ลองทำแล้วคุณจะสนุกไปกับการทำเอโฮมากิซูชิอย่างแน่นอน

UFM Fuiji Super มีวัตถุดิบการทำเอโฮมากิเหล่านี้จัดจำหน่ายรวมถึงชุดซูชิสำหรับปลาสด! ถ้าหาไม่เจอสามารถถามพนักงานได้เลย นอกจากนี้เครื่องเคียงเอโฮมากิอย่างง่ายและสะดวกประเภทอื่นๆ เช่น โรลกุ้งทอด โรลไก่ทอด ก็มีจำหน่ายเช่นกัน มาลองทำเอโฮมากิซูชิและสนุกไปกับเทศกาลเซ็ตสึบุนด้วยกันเถอะ

โปรโมชั่นพิเศษสำหรับสมาชิก UFM Fuji Super

พิเศษสำหรับสมาชิกผู้ถือบัตรสะสมคะแนน “BONUS CARD” ของยูเอฟเอ็ม ฟูจิ ซูเปอร์ เนื่องจากทุกวันที่ 10 ของเดือนเป็นวัน “Member Day” หากมาช็อปในวันนี้ ทางยูเอฟเอ็ม ฟูจิ ซูเปอร์จะเพิ่มคะแนนพิเศษให้สมาชิกสำหรับผู้ถือบัตรสะสมคะแนน BONUS CARD ในทุกการซื้อ 25 บาท รับ 1 คะแนน สะสมครบ 800 คะแนน ใช้ชำระแทนเงินสดได้ 100 บาท

✧ พิเศษเฉพาะวันที่ 10 ของเดือน ซื้อ 25 บาท รับเพิ่ม 8 เท่า (8 คะแนน)

✧ พิเศษทุกวันอาทิตย์ของสัปดาห์ ซื้อ 25 บาท รับเพิ่ม 5 เท่า (5 คะแนน)

สำหรับลูกค้าที่ยังไม่มีบัตรสมาชิก สามารถสมัครง่ายๆ เพื่อรับสิทธิพิเศษนี้ได้ที่เซอร์วิสเค้าท์เตอร์ฟรีทุกสาขา เพียงใช้หมายเลขบัตรประชาชนหรือหมายเลขพาสปอร์ต หมายเลขโทรศัพท์ และที่อยู่เท่านั้น

หมายเหตุ:

* โปรโมชั่นเพิ่มคะแนนพิเศษอาจมีการยกเลิกหรือเปลี่ยนแปลงโดยมิได้แจ้งล่วงหน้า

**สินค้ากลุ่มสุรา, บุหรี่, กระเช้าของขวัญที่มีส่วนลด, บัตรของขวัญ, บัตรโทรศัพท์ (Top Up Card, SIM Cared), กาแฟ, ผลไม้ JALUX, บริการจัดดอกไม้, สินค้าของผู้เช่าร้าน ไม่สามารถสะสมแต้มได้