Yebisu Dining (เอบิซึ ไดนิ่งกึ)

ซาชิมิเครื่องในหมูคือจานซิกเนเจอร์ของร้านที่ควรลอง

เปิดในไทยมาได้สักพักใหญ่กับ Yebisu Dining (เอบิซึ ไดนิ่งกึ) ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีอินกรีเดียนท์หลักเป็นหมู พร้อมเสิร์ฟไฮไลท์เด็ดคือซาชิมิเครื่องใน อีกทั้งนานาเมนูญี่ปุ่นรสชาติตามแบบแดนอาทิตย์อุทัย ในย่านที่แสนจะคึกคักและเต็มไปด้วยร้านอาหารญี่ปุ่นอย่างซอยธนิยะ

จริงๆ แค่โลโก้ร้าน (น้องหมูสีชมพูสวมมงกุฎถือแก้ว) ก็บ่งบอกถึงดีกรีความขี้เล่นของ Yebisu Dining แล้วพอสังเขป แต่เมื่อได้ก้าวเท้าเข้ามาในร้านเท่านั้นล่ะ จะพบกับร่องรอยความใกล้ชิดสนิทสนมระหว่างลูกค้ากับร้าน ถ่ายทอดออกมาเป็นรูปภาพที่ประดับอยู่ตามตำแหน่งต่างๆ ด้านขนาดพื้นที่ก็ไม่เล็กไม่ใหญ่แต่มีแบ่งโซนชัดเจนให้ลูกค้าได้เลือกนั่ง อีกทั้งมุมเคาน์เตอร์บาร์สำหรับท่านที่มาแฮงเอาต์ที่ร้านคนเดียว

บรรยากาศภายในร้าน

อีกโซนของร้านที่มีประตูกรุกระจกกั้น ซึ่งให้ความเป็นส่วนตัวได้ในระดับนึง

ในส่วนของอาหารคิจิได้เกริ่นไปแล้วว่าที่นี่เขามีวัตถุดิบหลักคือหมู อย่างจานแรกที่ขายดิบขายดีรั้งตำแหน่งอันดับ 1 มาหลายปีซ้อนก็คือ Rare Griled Pork Liver ตับหมูหมักเกลือและน้ำมันงาย่างมาแบบมีเดียมแรร์ เนื้อสัมผัสของเขาจะนุ่ม ให้รสหวาน เสิร์ฟพร้อมต้นหอมญี่ปุ่นซอยและงาขาวให้เราได้กินพร้อมกันเป็นคำๆ

Rare Griled Pork Liver (90 บาท / 1 ไม้)

ซึ่งแตกต่างกับจาน 5 Kinds of Lightly Seared Pork เครื่องในหมูส่วนต่างๆ ที่ทางร้านจัดมาให้กินสดๆ แบบซาชิมิ อาทิ ตับ หัวใจ ลิ้น กระบังลม และกึ๋น ว่ากันด้วยเนื้อสัมผัสแต่ละส่วนก็ให้ความรู้สึกที่ไม่เหมือนกัน อย่างใครชอบกรุบๆ สู้ฟันหน่อยส่วนของกึ๋นและลิ้นคือทางที่ใช่ หากเป็นกระบังลมนี่ก็ไม่มีกลิ่นมาทำให้รำคาญใจ ส่วนหัวใจแนะนำให้จิ้มกับพอนสึถึงจะอร่อยเด็ด

5 Kinds of Lightly Seared Pork (490 บาท)

อาหารจำพวกนาเบะที่ร้านก็มีซุปอยู่ 3 รสชาติให้เลือกสรร ได้แก่ ซุปซีอิ๊วญี่ปุ่น ซุปกิมจิ และซุปมะเขือเทศที่ลูกค้าผู้หญิงส่วนใหญ่จะชอบสั่งกัน Tomato Flavor Giblets and Vegetable Hot Pot นาเบะที่จัดส่วนผสมมาแบบพูนหม้อ ไล่มาตั้งแต่กะหล่ำปลี ถั่วงอก ไส้วัวอ่อน มะเขือเทศหั่นเต๋า ซอสมะเขือเทศเข้มข้น กุยช่าย และกระเทียม ส่วนคนไหนที่ไม่ถนัดไส่วัวอ่อนจะขอเปลี่ยนเป็นหมูหรือไก่ก็ไม่ผิด รวมถึงตอนท้ายๆ ถ้าซดซุปแล้วยังไม่อิ่ม แนะนำให้สั่ง Cheese Risotto เป็นออฟชั่นเสริม เท่านี้ทางร้านก็จะนำข้าวญี่ปุ่น ชีส อีกทั้งผักโรยมาใส่เพิ่ม ปรุงเป็นรีซอตโตอร่อยๆ ให้เราได้กินเป็นการปิดท้าย

Tomato Flavor Giblets and Vegetable Hot Pot (470 บาท)

รวมถึงเมนูตามซีซั่นที่ไม่ได้มีมาบ่อยๆ อย่าง Jerk Chiken อกไก่ย่างหมักสไตล์จาไมก้ารสชาติจัดจ้านด้วยเครื่องเทศหลากชนิด ออกแบบมาให้กินคู่กับมะนาว ซอสมะเขือเทศ และสลัด ครบสูตรความอร่อยแบบจาไมก้า ที่คิจิว่าอร่อยเป็นเอกลักษณ์

Jerk Chiken (240 บาท)