warawara (วาระวาระ)

ร้านอาหารญี่ปุ่นแนวกินดื่มบรรยากาศอบอุ่นเพื่อนบ้านหลังล่าสุดแห่งซอยอารีย์

ลบภาพจำที่เคยมีต่ออิซากายะออกไปได้เลยเพราะ warawara ร้านอาหารญี่ปุ่นแนวกินดื่มบรรยากาศผ่อนคลายไม่เอะอะ เน้นเสิร์ฟเมนูวาระยากิและสารพัดจานญี่ปุ่นรสชาติโฮมเมดทั้งครัวเย็นและครัวร้อน อีกหนึ่งพื้นที่สังสรรค์ของชาวออฟฟิศในซอยอารีย์ที่เราแนะนำ

ตัวร้านนั้นบอกเลยว่าหาได้ไม่ยากด้วยโลเคชั่นติดถนนใหญ่คนเดินกันพลุกพล่าน ซ้ำยังอยู่ต้นๆ ซอยพหลโยธิน 7 แบบเดินได้ หน้าร้านไม่มีโคมแขวน ม่านโนเร็น หรือโปสเตอร์วินเทจ สัญลักษณ์ที่บ่งบอกว่าเนี่ยแหละคืออิซากายะ ด้วยเพราะ warawara นั้นต้องการนำเสนอบรรยากาศคาเฟ่ญี่ปุ่นที่มักจะซ่อนตัวอยู่ตามตรอกสงบๆ มากกว่า

โลโก้ร้านที่สื่อถึงจานซิกเนเจอร์อย่างวาระยากิ

เดินพ้นประตูบานเฟี้ยมเข้ามาจะเห็นครัวย่างแบ่งโซนระหว่างเตาถ่านกับพื้นที่ไว้สำหรับย่างฟางเป็นสิ่งแรก ภายในร้านให้ Vibe เนิบๆ โทนอุ่นด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ตัดกับกำแพงขาว พื้นที่กว่า 2 ชั้นยินดีต้อนรับลูกค้าเต็มที่ 50 ที่นั่ง ทั้งมีส่วนเทอร์เรซสำหรับคนไหนที่ต้องการนั่งรับลมยามค่ำ หรือถ้าไม่ถนัดจะเลือกนั่งท่ามกลางแอร์เย็นฉ่ำก็ย่อมได้ตามสะดวก

เปลี่ยนภาพลักษณ์ว่าอิซากายะไม่จำเป็นว่าต้องเอะอะมะเทิ่งเสมอไป

บรรยากาศบนชั้น 2 ของร้าน

เมนูวาระยากิที่นี่จัดเสิร์ฟทั้งแบบโอมากาเสะและตามสั่ง ไม่ว่าจะเป็น Omakase Sashimi Warayaki 3 Syu, Unagi Warayaki, Mentaiko Warayaki, Kinmedai Warayaki ไปจนถึง Camembert Cheese Warayaki ชีสกามองแบร์ที่เชฟเอาไปย่างฟางหอมๆ ยกมาถึงโต๊ะพร้อมแครกเกอร์รสนวลให้กินคู่กัน

วาระยากิ เมนูย่างฟาง ซิกเนเจอร์ของร้านที่พลาดไม่ได้

อีกหนึ่งไฮไลท์เมนูของร้าน Warawara Style Roasted Beef Tenderloin จานนี้ก็ไม่อยากให้พลาด เนื้อออสเตรเลียส่วนสันในที่ทางร้านนำไปซูวี (Sous Vide) ที่อุณหภูมิน้ำ 60 องศา นาน 40 นาที เพื่อรักษาความฉ่ำหวานของเนื้อเอาไว้ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะและหัวไชเท้าสไลซ์เป็นเส้นบางๆ ให้ได้รับประทานร่วมกัน

Warawara Style Roasted Beef Tenderloin (340 บาท)

ส่วน Tarabagani Sumiyaki ปูทาราบะสดๆ อิมพอร์ตจากฮอกไกโดคือเมนูแนะนำลำดับถัดมา จะเลือกสั่งกินเฉพาะขา, ก้าม หรือครึ่งตัวก็ตามแต่ใจชอบ ย่างถ่านหอมๆ ชวนให้ลิ้มลองเนื้อหวานๆ หรือใครอยากเปลี่ยนบรรยากาศสามารถบีบเลม่อนตัดหวานได้ แนะนำๆ

Tarabagani Sumiyaki (1,200 บาท / ขา)

ซาชิมิที่นี่ก็ไม่พร่องแถมสดเหมือนยกมาจากทะเลใหม่ๆ Sashimi Mori ซาชิมิรวม 7 อย่าง ตั้งแต่ฮอนมากุโร่ส่วนโอโทโร่กับอากามิ แซลมอน โฮตาเตะ ฮามาจิ มาได และชิมาอาจิ ทางร้านแล่มาแบบไม่หนาไม่บางโดยคำนวณมาแล้วว่าต้องขนาดนี้แหละถึงจะอร่อยที่สุด

Sashimi Mori (950 บาท)

นอกจากเมนูที่เรายกตัวอย่างมา ทางร้านยังมีนานาแอพพิไทเซอร์น่าสั่งอยู่หลายรายการด้วยกัน อย่างตับขาวไก่ตุ๋นสัมผัสหนึบเคี้ยวเพลิน Tori Shirogimo Umani, ปลาไข่ย่างถ่าน Shishamo Sumiyaki, Gyutan Miso Ni ลิ้นวัวตุ๋นกับมิโซะ หรือกับ Mini Tomato Wine Ni มะเขือเทศญี่ปุ่นหมักซอสไวน์ขาว ตรงสเปกใครที่ต้องการเมนูเพิ่มความสดชื่นหลังมื้ออาหาร จะบอกว่าจานนี้เด็ดจริง