Heiroku Sushi (เฮโรคุ ซูชิ)

เสิร์ฟซูชิคุณภาพรสชาติเป๊ะเหมือนได้รับประทานที่ญี่ปุ่น

ที่ญี่ปุ่น Heiroku Sushi คือผู้บุกเบิกร้านซูชิสายพานและแน่นอนว่าเปิดให้บริการมานานนับตั้งแต่ปี ค.ศ. 1967 ซึ่งว่ากันด้วยจำนวนสาขาก็ได้เปิดกระจายความอร่อยในย่านต่างๆ ร่วม 52 แห่ง ขณะที่สาขานอกประเทศญี่ปุ่นแห่งเดียวในไทยก็ได้ดำเนินกิจการมากว่า 13 ปี และยังคงเสิร์ฟซูชิด้วยความใส่ใจในทุกๆ วันเหมือนเช่นที่ผ่านมา

อารมณ์ของร้านทำให้เรานึกถึงร้านอาหารสำหรับครอบครัวในญี่ปุ่น เรียบง่าย สะอาดสะอ้าน ทั้งการวางผังโต๊ะรับรองลูกค้าก็เป็นระเบียบชัดเจน แม้จะไม่ได้มีโซนของสายพานให้เราได้หยิบซูชิจานที่เล็งไว้เหมือนกับสาขาแม่ที่ญี่ปุ่น แต่ Heiroku Sushi ก็ยังคงกลิ่นอายเดิมด้วยการเสิร์ฟซูชิบนจานสีต่างๆ ตลอดจนราคาอาหารก็ยังคงแบ่งตามสีของจานไม่เปลี่ยนแปลง

ตัวร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ในอาคารบางนาทาวเวอร์ภายในร้านทำให้นึกไปถึงร้านอาหารสำหรับครอบครัวที่มักจะเห็นกันอยู่บ่อยๆ ในญี่ปุ่นกว้างขวาง สะอาดสะอ้าน วางผังโต๊ะได้อย่างเป็นสัดเป็นส่วน

เอกลักษณ์ของเฮโรคุอีกอย่างก็คือซอสต่างๆ จะปรุงสูตรเดียวกับสาขาที่ญี่ปุ่นซึ่งนั่นรวมถึงโชยุที่ก็ต้องปรับรสให้นุ่มนวลไม่เค็มโดด หรือแม้แต่การดองปลาซาบะไปจนถึงสูตรทำกิมจิก็ต้องเดินตามวิถีของเฮโรคุที่ญี่ปุ่นแบบเป๊ะๆ รวมถึงเมนูซูชิหน้ายูนีคสารพัดอย่างที่สามารถหารับประทานได้ที่เฮโรคุเท่านั้น เช่น ข้าวพันสาหร่ายหน้าข้าวโพดหวานมายองเนส, ข้าวพันสาหร่ายหน้านัตโตะ, ข้าวปั้นหน้าเบอร์เกอร์เนื้อ, ข้าวพันสาหร่ายหน้ามันปูญี่ปุ่น และข้าวพันสาหร่ายหน้ากุ้งมายองเนสกับอะโวคาโด เป็นต้น

คุณภาพของวัตถุดิบแน่นอนว่าทางร้านให้ความสำคัญมาเป็นอันดับต้นๆ ด้วยการนำเข้าจากแหล่งที่ดีที่สุด อีกทั้งเลือกสต็อกวัตถุดิบในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อความสดใหม่ของอาหาร ตลอดจนวาซาบิส่วนประกอบสำคัญที่ขาดไม่ได้ในร้านอาหารญี่ปุ่นเฮโรคุก็เลือกใช้แต่วาซาบิสดบดใหม่ๆ เท่านั้น 

สำหรับหน้าซูชิที่คิจิยกมาแนะนำกันในครั้งนี้จะบอกว่าทุกคำล้วนขายดีติดลิสต์คนสั่งบ่อย เริ่มด้วยเมนูที่ไม่ค่อยเห็นในร้านซูชิทั่วไปกับ Ebi Mayo Gunkanmaki ข้าวพันสาหร่ายหน้ากุ้งมายองเนสตัดเลี่ยนเล็กๆ ด้วยพริกไทยดำบด เช่นกันกับ Butayaki Sushi ซูชิหน้าหมูย่างเกาหลีที่เชฟใช้เป็นหมูสไลซ์ย่างหอมๆ พร้อมกับราดซอสสูตรเฉพาะให้รสเผ็ดหวาน และ Beef Burger Sushi คืออีกคำที่เราว่าคอเนื้อน่าจะถูกใจเอามากๆ กับเบอร์เกอร์เนื้อที่แปลงร่างเป็นซูชิ

Ebi Mayo Gunkanmaki (56 บาท)Butayaki Sushi (76 บาท)Beef Burger Sushi (76 บาท)

Salmon Sashimi นี่ก็เหมือนเป็นเมนูภาคบังคับว่ามื้อนี้ยังไงก็ต้องสั่ง ซึ่งทางร้านก็คัดมาเสิร์ฟแต่แซลมอนสดส่งตรงจากนอร์เวย์เท่านั้น ส่วน Ikura Gunkanmaki ข้าวพันสาหร่ายหน้าไข่ปลาแซลมอนที่นอกจากจะไม่คาวแล้ว เรายังชอบความรู้สึกที่เหล่าไข่ปลาเม็ดกลมผิวตึงพากันระเบิดความอร่อยภายในปาก ด้าน Uni Gunkanmaki นั้นเป็นอะไรที่ไม่ควรพลาดเพราะราคาต่อจานค่อนข้างดีงามเลยทีเดียว 

Salmon Sashimi (166 บาท) Ikura Gunkanmaki (166 บาท)Uni Gunkanmaki (166 บาท)

ฟิวชั่นขึ้นมาหน่อยกับ Aburi Hotate Mentaiko Sushi ที่ในหนึ่งคำเราจะได้สัมผัสกับรสชาติหลายๆ มิติจากโฮตาเตะและซอสเมนไทโกะ หรือหากใครที่ชอบกินปลาไหลเป็นพิเศษขอเชิญจิ้มไปที่ Anago no Kabayaki Sushi ที่เชฟจัดเต็มด้วยการเสิร์ฟปลาไหลทะเลญี่ปุ่นชุ่มซอสให้เลยทั้งตัว แต่กับคนที่จัดตัวเองอยู่ในกลุ่มแซลมอนเลิฟเวอร์ Ikura Salmon Gunkanmaki คือรายการที่ควรสั่งมาลองรับประทาน ด้วยเพราะในจานไม่ได้มีแค่แซลมอนเนื้อหวานแต่ยังท็อปหน้าด้วยอิคุระแบบพูนๆ

Aburi Hotate Mentaiko Sushi (166 บาท)Anago no Kabayaki Sushi (166 บาท)Ikura Salmon Gunkanmaki (226 บาท)

นอกจากนี้ทางร้านยังมีโรลให้เลือกอยู่หลายรายการหนึ่งในนั้นคือ Salmon Crunchy Roll ที่ทางร้านยอมใจในความป๊อปปูล่า ส่วน Variety Set และ Premium Aburi Set จะเน้นไปที่การผสมผสานของรสชาติระหว่างวัตถุดิบที่สดหวานมามิกซ์เข้ากับอินกรีเดียนท์น่ารับประทานอย่างฟัวกราส์ ชีส มายองเนส และคาเวียร์

Salmon Crunchy Roll (226 บาท)Variety Set (338 บาท)Premium Aburi Set (428 บาท)