• Bookmark
  • Share

Basaraka Ramen

  • Bookmark
  • Share
  • Budget
    Budget (ราคาโดยเฉลี่ย/คน)
    ต่ำกว่า 500 บาท
    หมายเหตุ : ราคาอาหารมื้อเย็น ที่ไม่รวมเครื่องดื่ม
  • Imports
    Imports (จำนวนวัตถุดิบนำเข้าจากญี่ปุ่น)
    ปลา = น้อย
    เนื้อวัว = น้อย
    ผัก = น้อย
  • Japanese
    Japanese (ปริมาณลูกค้าชาวญี่ปุ่น)

    ปานกลาง
  • Special
    Special
    มีเชฟญี่ปุ่น

อีกหนึ่งร้านราเมนต้นตำรับจากญี่ปุ่น ที่ควบคุมดูแลโดยเชฟ “โยชิทากะ ฮิกาชิ” เฮดเชฟชาวญี่ปุ่นท่าทางใจดี ที่บอกกับเราว่า “ผมเข้าร้านทุกวัน” และด้วยธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นในเครืออีกหลายๆ ร้าน นั่นจึงมั่นใจได้ถึงประสบการณ์และช่องทางในการคัดสรรวัตถุดิบต่างๆ ทั้งจากภายในประเทศและนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น

เชฟ โยชิทากะ ฮิกาชิ

เดินทางมาที่สาขา The Nine พระราม 9 กับการตกแต่งที่ดูเรียบง่ายสร้างบรรยากาศให้มีความเป็นกันเอง นั่งกินกันได้เพลินๆ แบบไม่ต้องเคอะเขิน มองเข้าไปในครัวก็ดูสะอาดสะอ้านจัดวางอุปกรณ์เรียบร้อยเป็นระเบียบ เหลือบแอบไปเห็นหม้อซุปใบโตกำลังเดือดปุดๆ ส่งกลิ่นหอมพร้อมควันบางๆ ลอยทะลุห้องครัวออกมายั่วน้ำลายเราถึงที่โต๊ะ

งั้นจะมัวช้าอยู่ทำไม จานแรกขอเริ่มด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยยอดนิยมอย่าง Karaage บอกเลยว่าไก่ทอดของร้านนี้หอมมาก ยกมาเสิร์ฟแบบร้อนๆ สีเหลืองทองอร่ามดูไม่ค่อยเกรียมมากนัก เคียงมาด้วยสลัดผัก มะนาวและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ

Karaage (105) บาท

ถึงคราวตัวเอกของที่ร้านกับราเมนต่างๆ ที่ทางร้านตั้งใจนำเสนอรสชาติในแบบต้นตำรับ พร้อมความโดดเด่นด้วยน้ำซุปทงคตสึหรือซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวยาวนานถึง 8-9 ชั่วโมง เริ่มด้วยชามซิกเนเจอร์ Basaraka Ramen แปลกตาด้วยหมูชาชูรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า โดยทางร้านใช้เนื้อหมูส่วนสันคอนำไปหมักซอสและย่าง บวกกับน้ำซุปทงคตสึที่ส่งกลิ่นหอมชัดเจน พร้อมด้วยน้ำมันลอยยั่วบนผิวหน้าพอประมาณ

Basaraka Ramen (155 บาท) 

ชามที่สอง Kuromayu Ramen คราวนี้ทางร้านเลือกใช้หมูชาชูทรงกลมปกติ น้ำซุปทงคตสึแบบเดียวกัน แต่เพิ่มเติมด้วยมายุหรือน้ำมันกระเทียมดำที่เสิร์ฟแยกมาให้ ค่อยๆ เทมายุลงไปจะเห็นได้ว่าสีของน้ำซุปเปลี่ยนเป็นสีค่อนไปทางดำๆ ให้ความหอมและรสชาติเผ็ดร้อนในแบบพริกไทย

Kuromayu Ramen (145 บาท)

Katsu Curry Rice (170 บาท)

ข้างแกงกะหรี่หมูทอด อร่อยไม่แพ้ราเมน

Chahan (105 บาท)

เมนูข้าวผัดสไตล์ญี่ปุ่น จานง่ายๆ ที่เราว่าอร่อยชะมัด ให้รสชาติเค็มนิดๆ กลมกล่อมแบบพอดีเป๊ะ

Map